專利名稱：一種固元抗疲勞益壽控三高平衡阻糖即食阿膠糕片及制備方法
技術領域：
本發明涉及一種固元抗疲勞益壽控三高平衡阻糖即食阿膠糕片及制備方法。
背景技術：
普通的即食阿膠富含膠原蛋白，人體吸收后具有較強的增強機體免疫功能，起到一種治療和保健的功效，但同時即食阿膠中含有豐富的糖分，這些糖分被人吸收后，對于高血壓、高血脂、高血糖患者不但起不到治療和保健的功效，反而會更易使消費者身體素質大大下降，不具有阻糖的功能。
發明內容
本發明的目的就是為解決上述問題，提供一種固元抗疲勞益壽控三高平衡阻糖即食阿膠糕片及制備方法，它成本低，加工方便。為實現上述目的，本發明采用如下技術方案一種固元抗疲勞益壽控三高平衡阻糖即食阿膠糕片，它由如下成分制成阿膠粉750g、黑芝麻1000g、核桃仁500g、無核紅棗片250g、葵花籽仁500g、冰糖 200g、黃酒1000ml、阿井水(為古東阿縣阿井之水)或泉水400ml、枸杞子仁250g、桂圓肉 150g、蛋白質粉100g、阿拉伯糖750g。—種固元抗疲勞益壽控三高平衡阻糖即食阿膠糕片的制備方法，它的過程為(1)煮酒化冰糖將黃酒與冰糖倒入鍋中，另加泉水，打開電磁爐大火加熱，攪拌至冰糖化開為止；(2)熬阿膠加入阿膠粉，將阿膠粉用鍋鏟攪拌均勻并溶解，順時針方向攪拌阿膠漿液，用小火熬膠，要不停地攪拌以防止糊鍋底，共熬40 60分鐘，此間要不停攪拌，直至熬至粘稠狀，用鍋鏟挑起膠液成片狀；(3)加配料將預先準備好的核桃仁、黑芝麻、無核紅棗片、葵花籽仁、枸杞子仁、 桂圓肉、蛋白質粉及依次加入并不斷攪拌達到均勻狀態，在5分鐘之內完成；(4)停火后趁余溫，此時鍋溫100°C以下加入阿拉伯糖并務必攪拌均勻即可制得。本發明的有益效果是本產品中含有豐富的膠原蛋白，人體吸收后具有較強的增強機體免疫功能，起到治療和保健的功效，因該產品在制作過程中使用了適量成分的阿拉伯糖，基于阿拉伯糖的產品功效，使該產品對人體吸收糖分過程中具有阻糖的功效，適宜三高人群食用。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進一步說明。實施例1 本發明采用阿膠粉750g、黑芝麻1000g、核桃仁500g、無核紅棗片250g、葵花籽仁500g、冰糖200g、黃酒1000ml、阿井水(為古東阿縣阿井之水)或泉水400ml、枸杞子仁 250g、桂圓肉150g、蛋白質粉100g、阿拉伯糖750g，制得。適用人群45歲及以上中老年人，可分為男士型與女士型兩種包裝。每天吃五片， 每片約15g，連吃兩個月效果較好。實施例2:本發明的制備方法為(一)準備工作1.工具類(1)電磁爐、冰箱(冷藏)、磨粉機、榨汁機(2)筒式厚底厚壁不銹鋼鍋、鋼勺、鋼鏟、小勺、毛刷、抹平鏟；(或用大型電熱夾層鍋)。(3)電磁爐上放的厚平底炒鍋、細孔漏篩、細孔網清洗筐、不銹鋼水盆、木勺、木鏟、 電吹風干機。(4)數字電子稱重器、盛原料玻璃大圓瓶(帶密封蓋)、不銹鋼盛物盆，水桶。(5)案板、菜刀、剪刀、不銹鋼淺托盤，托盤側面為豎直立面！ (30cm*40cm*(3 4cm))ο(6)展臺、保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒、真空封口機。(7)玻璃透明熬膠房，熬膠臺、紫外線殺菌燈、排風扇、排風管。( 二)制備方法與流程第一步選定膏方，清潔用具與盛器，按配比數量準備好原料、輔料。(1)阿膠塊打粉后在熬膠房放置備用。(2)堅果仁、干果肉片類須務必挑出雜質一快速沖洗干凈一用鋪過保鮮膜的托盤晾置一電吹風干(或陰干)達到軟硬適度一簡短炒干，表面滅菌一盛裝后在熬膠房分別放置備用，達到軟硬適度(3)輔料類按量取用輔料后使用相關容器盛裝并在熬膠房放置備用。注1、熬膠房為前臺，只放置已預加工好的原料、輔料。務必使用簡潔明快，透明亮麗等中高檔用品用具，原料輔料的前期處理工作放在熬膠房之外的潔凈場所進行。(阿膠塊打粉工作可在熬膠房內完成。)2、原料的簡短炒干方式以表面滅菌為主，炒香為輔。第二步熬制阿膠糕(1)煮酒化冰糖將黃酒(即墨老酒)與冰糖倒入鍋中，另加如古阿井水或天然趵突泉水，打開電磁爐大火加熱，攪拌至冰糖化開為止。(2)熬阿膠徐徐加入打好的阿膠粉，將阿膠粉用鍋鏟攪拌均勻并溶解，順時針方向攪拌阿膠漿液，用小火熬膠，要不停地攪拌以防止糊鍋底，共熬40 60分鐘，此間要不停攪拌，直至熬至粘稠狀，用鍋鏟挑起膠液成片狀(熬膠時間不可縮短)。(3)加配料將預先準備好的核桃仁、黑芝麻、無核紅棗片及其它配料依次加入并不斷攪拌達到均勻狀態，共約5分鐘之內完成。(4)停火后趁余溫(鍋溫100°C以下)加入阿拉伯糖并務必攪拌均勻。第三步晾膠切膠
(1)晾膠將熬好的阿膠糕平鋪于托盤內保鮮膜上，保鮮膜要預先刷一層香油以免粘連，鋪好后再用平鏟抹平上表面，抹之前平鏟上要涂一些黃酒或香油以免粘鏟，平鋪阿膠糕厚度約為3cm，并保持四邊盡量成豎直立面，以減少切膠時邊角料，在由紫外線滅菌的熬膠房內或冰箱冷藏室內晾置12小時以上。(2)切膠將晾好成形的阿膠糕倒置于預先洗凈晾干的案板上，案板務必晾干，不能沾水，揭下保鮮膜，先將阿膠糕切成3cm寬的條狀，再將每條切成厚0. 5cm的片狀，即每片尺寸約為 3cm*3cm*0. 5cm，重量約 15 16 克。第四步包裝(1)將切好的阿膠糕排列整齊放入干凈的保鮮盒或塑料蒸煮自封袋中，并將自封袋抽真空封口保存以便長途運輸，每袋裝約50克和200克兩種！也可裝入可以封口蓋的塑料盒中。(2)將切好的阿膠糕每片裝入一個干凈的小塑料蒸煮袋中，并用真空封口機抽真空封口保存，以便于單片長途運輸及單片攜帶作為休閑食品食用。單片袋為6克和15克兩種。(3)經由廣告包裝公司設計過的包裝袋和塑料盒，且需試用可用于食品的包裝材質。(4)晾膠切膠與包裝過程須在經過密閉滅菌的加工間內完成。
權利要求
1.一種固元抗疲勞益壽控三高平衡阻糖即食阿膠糕片，其特征是，它由如下成分制成阿膠粉750g、黑芝麻1000g、核桃仁500g、無核紅棗片250g、葵花籽仁500g、冰糖200g、 黃酒1000ml、阿井水(為古東阿縣阿井之水)或泉水400ml、枸杞子仁250g、桂圓肉150g、 蛋白質粉100g、阿拉伯糖750g。
2.—種權利要求1所述的固元抗疲勞益壽控三高平衡阻糖即食阿膠糕片的制備方法， 其特征是，它的過程為(1)煮酒化冰糖將黃酒與冰糖倒入鍋中，另加泉水，打開電磁爐大火加熱，攪拌至冰糖化開為止；(2)熬阿膠加入阿膠粉，將阿膠粉用鍋鏟攪拌均勻并溶解，順時針方向攪拌阿膠漿液，用小火熬膠，要不停地攪拌以防止糊鍋底，共熬40 60分鐘，此間要不停攪拌，直至熬至粘稠狀，用鍋鏟挑起膠液成片狀；(3)加配料將預先準備好的核桃仁、黑芝麻、無核紅棗片、葵花籽仁、枸杞子仁、桂圓肉、蛋白質粉及依次加入并不斷攪拌達到均勻狀態，在5分鐘之內完成；(4)停火后趁余溫，此時鍋溫100°C以下加入阿拉伯糖并務必攪拌均勻即可制得。
全文摘要
本發明涉及一種固元抗疲勞益壽控三高平衡阻糖即食阿膠糕片及制備方法，它成本低，加工方便。它由如下成分制成阿膠粉750g、黑芝麻1000g、核桃仁500g、無核紅棗片250g、葵花籽仁500g、冰糖200g、黃酒1000ml、阿井水(為古東阿縣阿井之水)或泉水400ml、枸杞子仁250g、桂圓肉150g、蛋白質粉100g、阿拉伯糖750g。
文檔編號A23L1/09GK102150777SQ20111004568
公開日2011年8月17日 申請日期2011年2月25日 優先權日2011年2月25日
發明者王以盤 申請人:王以盤