專利名稱：奶組成物及其用途、基于其的產品、給哺乳動物喂食的配方、以及生產該奶組成物的方法
技術領域：
本發明涉及一種特定的奶組成物，特別是一種特定的牛奶組成物。此外，本發明涉及一種將該奶組成物用于生產基于乳制品的產品的用途，以及為食物和飼料應用以及食物和飼料補充料而生產的產品。另一方面，本發明涉及一種用于產奶動物，特別是乳畜，主要是奶牛的配方，以及一種通過使所述產奶動物產奶來生產所述奶組成物的方法。
背景技術：
動物奶，特別是牛奶，構成了供人類消費的食品的重要來源。動物奶不僅本身是可供消費的，而且它也是其他供消費產品的重要成分或成分來源。動物奶中包含大量不同的脂肪酸。這些不同的脂肪酸對人類消費者的健康具有不同的作用。現有技術中，描述了奶組成物特別是其脂肪酸組成物應當適應于為人類消費者提供更健康的組成物的目的。例如，在EP-A-1106077中描述了一種牛奶組成物，該牛奶組成物的總飽和脂肪酸含量是60. 30 68. 15g/100g總脂肪酸，總長鏈脂肪酸(彡C18)含量是40 51g/100g總脂肪酸，總單不飽和脂肪酸含量是28. 68 39. 20g/100g總脂肪酸，總多不飽和脂肪酸含量是 3. 15 4. 65g/100g 總脂肪酸，C16:(1/C18:(1 順式(cis)的比值是 0. 68 1. 20，ω-6/ω-3 的比值是2. 5 5，此外還給出了不同種類單個脂肪酸的重量范圍。根據該歐洲專利申請的發明人，該奶組成物對心血管疾病和癌發生具有預防作用。該奶組成物是從用擠制形式的食物所喂食的奶牛中得到的，該擠制形式的食物包含50 99%亞麻籽，且總脂肪物質含量是23 30%。
發明內容
本發明的目的之一是提供一種組成物，該組成物對于大部分的消費者來說是更健康的。如上所述，動物奶中包含大量不同的脂肪酸，這些不同的脂肪酸對人類消費者的健康具有不同的作用。盡管可能通過用非乳油(non-dairy oil)替代乳脂(dairy fat)而使乳制品中的脂肪酸組成物適合，但是這種替代會導致一些問題，包括穩定性和口感問題。 與非乳油替代乳脂有關的穩定性問題涉及，例如在室溫下大量的脂肪是液態的，并且涉及不同的熔化行為，因而使該脂肪在許多應用中不可用。此外，添加包含高含量(多)不飽和脂肪酸的油導致最終產品中的這些(多)不飽和脂肪酸的氧化。另外，與替代乳脂的油的來源有關的口感問題產生，例如，由于添加魚油導致殘留味的存在。此外，乳脂被替代后導致乳脂過剩，這些過剩的乳脂需要處理或丟棄。就產品的整體質量而言，最好是通過生產這種奶的動物的食物來控制奶組成物。 然而，通過給產奶動物喂食期望的油或脂肪酸來使奶組成物適合，從向飼料中添加補充料這個意義上講是不容易操作的，因為，例如奶牛可以使牛奶中一些有益的脂肪酸或酸的濃度增加，但是對(其他)有益的脂肪酸的濃度可能沒有影響，甚至產生負面影響。類似地， 喂食補充料可造成一些不利脂肪酸含量的下降，但是也可對不利脂肪酸的量不產生影響或者甚至使其量增加。關于此方面可參見Glasser等人的文章J. Dairy Sc. 91 (2008), 4687-4703，這篇文章研究了牛日糧中的油籽補充料(oil seed supplement)改變奶脂肪酸 (Fatty Acid, FA)組成物的用途，其描述到“效果是不明顯的(non-signif icant)、線性的 (linear)或者二次方的(quadratic)，取決于所研究的脂肪酸和補充料”。非常難以預測飼料補充料(feed supplement)對奶中脂肪酸組成物的影響的原因之一是，動物具有大量的機制將乳脂的流動性保持在某個生物限度內從而能夠分泌乳汁。 乳脂的流動性不但由每種脂肪酸的鏈長以及雙鍵的數量、位置和取向(順式(cis)或反式 (trans))所決定，而且還由甘油三酯分子中不同脂肪酸的立體異構排列所決定。動物有多種可能性(使脂肪酸不飽和、生產不同鏈長的脂肪酸、或者在甘油三酯中的特定位置酯化) 來抵銷每種脂肪酸的平衡變化，同時保持乳脂整體的流動性。此外，觀察到意在改變奶中脂肪酸組成物的飼料補充料，還可能對動物的健康及牛奶生產參數造成影響和負面作用，甚至會導致由于動物食用飼料補充料所引起的環境污
^fe ο這使得以可持續的方式生產具有合適的脂肪酸組成物的奶，需要飼料補充料的組合，這種飼料補充料的組合考慮到了對動物，特別是奶牛的健康的影響。現在發現，可以得到健康的奶，甚至可以得到相對于“天然”動物奶(亦即，由不接受任何特定飼料補充料的動物所生產的奶)，也相對于EP-A-1106077中描述的奶組成物改善健康的奶，對脂肪酸組成物具有特定要求的奶，此外，所述奶可容易地由動物生產，并且對動物健康沒有負面影響。
具體實施例方式因此，本發明的第一方面涉及一種包含脂肪酸的奶組成物，其飽和脂肪酸的總量是55. 0 67. 0g/100g總脂肪酸，優選地是57. 00 64g/100g總脂肪酸，其中ω -6/ ω -3 脂肪酸的重量比是0. 1 2. 0，C1813-順式9，12，15的含量是1. 0 8. 0g/100g總脂肪酸， 脂肪/蛋白質的重量比是1. 05 1. 45。各種脂肪酸的鑒定和含量可以利用常規的氣相色譜技術容易地確定。具體地本發明人采用以下方法從奶樣品中提取乳脂。由脂肪餾分制備脂肪酸甲酯，如ISO標準 15884 (IS0-IDF 2002b)中所描述。按照 ISO 標準 15885 (IS0_IDF2002a)，在使用 Varian Fame Select柱(瓦里安脂肪酸甲酯分析柱，100米X0. 25毫米ID ；瓦里安公司(Varian Inc.))的Trace(痕量)GC Ultra(超快速)氣相色譜儀(熱電公司(Thermo Electron Corporation))上對該甲酯進行分析。初始溫度為70°C，保持1分鐘，以;TC /分鐘的速度升溫至225°C，并在225°C下保持5分鐘。注入Iyl體積的樣品。利用純甲酯樣品 (Sigma-Aldrich (西格瑪-奧德里奇)；Larodan)對各峰進行鑒定和定量分析。將脂肪酸表示成總脂肪重量的一部分。關于脂肪/蛋白質比，應注意到，該重量比是奶中脂肪的重量百分比除以蛋白質的重量百分比，其中，蛋白質等于真蛋白質含量與非蛋白質氮的總和(N*6. 38，根據基爾達斯(Kjeldahl)方法)。脂肪和蛋白質的百分比以及尿素的濃度使用Milkc^can FT6000(福斯電子(Foss Electric))通過紅外光譜法測定。該奶組成物可以是產奶動物，特別是諸如奶牛等乳畜所產生的奶。奶中的脂肪/蛋白質比是乳脂降低和能量負平衡的指標，這是產奶動物，特別是奶牛代謝紊亂。乳脂降低是由于給產奶動物喂食過多的非保護性油所導致的主要問題。奶中的脂肪/蛋白質比保持在1. 05 1. 45，優選地保持在1. 15 1. 30，該奶組成物是從健康的產奶動物中得到的。大致地，天然牛奶中大于70wt. %的脂肪酸是飽和脂肪酸，因此小于30wt. %的脂肪酸是由單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸所構成。本發明的奶組成物中包含相當低含量的飽和脂肪酸，這對于血脂的質量具有好的作用，并且對于抗膽固醇相關的疾病和其他心血管疾病具有相應的積極作用。在本說明書和權利要求書中，“飽和脂肪酸”是C4:(l+c5:(l+c6 :0+C7:0+C8:0+C9:0+C10:0+C11:0+C12:0+C13:0+C14:0+Cw:0iso (異構)+C15:0+C15:0iso+C15:0ante iso (反式異構)+C i6:o+C16:0iso+C17:0+C17:0iso+C17:0ante iso+C18:0+C20:0 的總和。在優選的實施例中，飽和脂肪酸的總量是59. 0 64. 0g/100g總脂肪酸，更優選地是大約60 62g/100g總脂肪酸。該奶組成物中ω-6/ω-3脂肪酸的重量比是0. 1 2. 0。在本說明書和所附權利要求書中，術語“ ω -3 脂肪酸”是 C18:3 順式 9，12，15 (ALA) +C20:5 順式 5，8，11，14，17 (EPA) +C22:5 順式 7，10，13，16，19 (DPA) +C22:6 順式 4，7，10，13，16，19 (DHA)的總和，術語“ ω -6 脂肪酸”是 C1812順式9，12+C22:2順式13，16的總和。當組成物中ω-6脂肪酸的量相對于ω-3脂肪酸的量，也即當ω-6/ω-3脂肪酸的重量比大于2時，這種組成物可促進許多疾病的發生，包括心血管疾病、癌癥、炎癥性疾病和自身免疫性疾病。在優選的實施例中，ω-6/ω-3脂肪酸的重量比是1.0 1.5。如上所述，在本發明的奶組成物中《-3脂肪酸(18:3-順式9，12，15的含量是1.0 8. 0g/100g總脂肪酸，優選地是1. 2 4. 0g/100g總脂肪酸，最優選地是1. 4 2. 0g/100g 總脂肪酸，例如大約1. 5g/100g總脂肪酸。在又一優選的實施例中，根據本發明的奶組成物包含共軛亞油酸(Conjugated Linoleic Acid, CLA :C18:2反式11順式9)，優選地其含量是0. 5 4. 0g/100g總脂肪酸，更優選地是0. 6 2. 5g/100g總脂肪酸，最優選地是0. 7 1. 0g/100g總脂肪酸。共軛亞油
酸具有抗癌作用。反式脂肪酸不是特別的健康，這些脂肪酸的含量(C16:1反式9+C18:1反式 (4+5+6+7+8)+C1811反式9+C18:1反式10+C18:1反式11的總和)，優選地是比較低，即小于 8g/100g總脂肪酸，更優選地小于5g/100g總脂肪酸。唯一的例外是C18:1反式11。這種反式脂肪酸可以高達4g/100g總脂肪酸的量存在，優選地是1 3g/100g總脂肪酸，更優選地是1. 2 1. 9g/100g總脂肪酸。這種脂肪酸在人體內可以轉化成C18:2順式9反式11 (CLA)。在又一優選的實施例中，該奶組成物中脂肪酸C12:(1、C14:(1和C16:(1的總含量是 26. 8 41. 9g/100g總脂肪酸。C12:0的含量優選地是1. 8 3. 4g/100g總脂肪酸，更優選地是2. 0 2. 9g/100g總脂肪酸。C1410的含量優選地是7. 0 10. 5g/100g總脂肪酸，更優選地是8. 0 9. 5g/100g總脂肪酸。C16:(1的含量優選地是18. 0 28. 0g/100g總脂肪酸，更優選地是19. 0 25. 0g/100g總脂肪酸。
優選地，本發明的奶組成物的動脈粥樣硬化指數(Atherogenic Index,Al)是1 2. 3，更優選地是1. 4 1. 8，例如約為1. 6。AI指數的定義如下(脂肪中C12:0+C16:0+4*C14:0 的wt. %比例的總和)除以(總不飽和脂肪的比例)，其中不飽和脂肪酸的比例等于 (100% -飽和脂肪酸的比例)。這個指數是心血管疾病的膳食危險指標，Bobe等人在 J.Dairy Sc. 86 (2003), 3122-3127 以及 Ulbricht 和 Southgate 在 The Lancet 338(1991)， 985-992中對此有更詳細的描述。(18:1順式9(油酸)是ー種不影響《-6/Co-3重量比的不飽和脂肪酸。優選 地C1811順式9的含量是16. O 29. 0g/100g總脂肪酸。C4:(1 (丁酸酷)是ー種與抗癌作用相關的脂肪酸，其含量優選地是3. O 4. 3g/100g 總脂肪酸。本發明的奶組成物中可存在ー些不具有特別有利的作用也無任何不利作用的脂 肪酸。脂肪酸c6:0、C8:0、C1010和C1810屬于這組脂肪酸。另ー方面，本發明涉及一種將本發明的奶組成物用于制備如奶酪、酸奶、奶油組成 物、甜點等基于乳制品的產品的用途。此外，本發明涉及用該奶組成物所生產的產品，特別 是，最終產品中基本上保持了奶組成物中脂肪酸組成物的那些產品。這些產品適用干，例如 食物和飼料應用或者食物和飼料補充料。根據本發明的奶組成物，例如通過向基礎粗飼料和/或基礎濃縮物中添加特別的 組分而得到。這種基礎粗飼料可以由玉米青貯飼料和草青貯飼料組成。該基礎濃縮物可以 是任何類型的濃縮物和干物質含量大于SOwt. %且粗脂肪含量小于10%的常規飼料。草青 貯飼料和玉米青貯飼料是荷蘭奶牛冬季日糧的典型組分。玉米青貯飼料與草青貯飼料的比 例是重要的，因為玉米主要包含《-6脂肪酸((18:2順式9，12)，而草中主要包含《-3脂肪酸 (〇18:3順式9，12，15)。與草相比，給奶牛喂食過多的玉米，將導致牛奶中較高的《-6/ -3 比(不利于人體健康)。在夏季，新鮮草料是荷蘭奶牛的主要粗飼料。新鮮的草料比草青貯 飼料包含更多的《-3脂肪酸。在夏季，所述補充料的組合添加到包含新鮮草料作為主要粗 飼料的日糧中。這些補充料(和粗飼料)例示于以下表A中表 A
干物質 脂肪％ (克粗每頭動物每 成分(DM) 脂肪/100克天的脂肪攝
(kg) DM)入量(kg)
粗飼料
草青貯飼料124.10.5
玉米青貯飼料43.50.1
濃縮物53.10.2
補充料
(1 )非保護性油0.21000.2
(2)保護性油0.15660.1
(3 )完全氫化脂肪0.21000.2
總計21.66.0%1.3(1)非保護性油任何包含> 30%的C18:3順式9，12，15 (ALA)(例如亞麻籽油)類型的油。合適的補充料描述于例如EP-A-1106077中。這種油易發生瘤胃生物氫化。(2)瘤胃保護性油飼料補充料包含被膠囊化的或者結合在基質材料中，優選地基于蛋白質材料中的油；該經膠囊化的補充料包含> 50 %的由> 30 %的C18:3順式9，12，15 所組成的油，結合在其中的小于50wt. %的C18:3順式9，12，15在反芻動物的口與十二指腸之間的區域內被轉化，該油由此得到保護。這種瘤胃保護性補充料通過例如EP-A-1925211 中所描述的方法來制備。(3)完全氫化脂肪完全氫化油在氫化后包含>60%的C18:(1(硬脂酸)和<5%的不飽和脂肪酸；例如完全氫化菜籽油、大豆油、亞麻籽油、葵花籽油。本發明的飼料是由基礎粗飼料、基礎濃縮物和特定的補充料的組合所組成。在補充料的組合中，基于總脂肪，20 90%的脂肪由(1)非保護性油所提供，該非保護性油可包含>30%的(18:3順式9，12，15，并且10 80%的脂肪由(2)保護性油所提供，該保護性油可包含>30%的(18:3順式9，12，15。優選地，基于總脂肪，該補充料的組合包含50% 80% 的由> 30%的(18:3順式9，12，15組成的(1)非保護性油，以及20% 50%的由> 30%的 C1813順式9，12，15組成的(2)保護性油。在又一優選的實施例中，該補充料的組合，基于總脂肪，可包含20% 90%的由 > 30%的C1813順式9,12,15所組成的(1)非保護性油，以及10% 80%的由> 30%的C18l3 順式9，12，15所組成的⑵保護性油，以及10 % 80 %的包含> 60 %的C18:(1和< 5 %的不飽和脂肪酸的C3)完全氫化脂肪。更優選地，該補充料的組合，基于總脂肪，包含30% 70%的由> 30%的(18:3順式9，12，15所組成的(1)非保護性油，20% 50%的由> 30% 的C1813順式9，12，15組成的(2)保護性油，以及30 % 70 %的包含> 60 %的C18:(1和< 5 % 的不飽和脂肪酸的( 完全氫化脂肪。以表A中所示的量喂食補充料的組合而得到的奶組成物，對于每個奶牛是不同的，并且隨季節變化。脂肪酸組成物也由奶牛的健康狀態、哺乳階段、胎次和遺傳背景所決定。此外，除了補充料外，這種日糧所提供的脂肪酸組成物和數量，也取決于奶牛日糧中其他組成的脂肪酸組成物和脂肪％(例如粗飼料或者濃縮物)。如上所述，特別是粗飼料的組成物隨季節變化很大。然而，本領域技術人員利用所提供的信息能夠制備根據本發明的奶組成物。又一方面，本發明涉及一種基于常規粗飼料的用于產奶動物，優選地用于奶牛的配方，所述飼料配方在脂肪相中包含20 90wt. %，優選地50 80wt. % (提取至脂肪相中)的包含至少30wt. %的C1813順式9，12，15的原生脂肪，以及80 IOwt. %，優選地50 20wt. %的包含至少30wt. %的C18:3順式9，12，15的瘤胃保護性脂肪。在優選的實施例中，所述本發明的配方包含至少IOwt. %的瘤胃保護性脂肪、以及至少IOwt. %，優選地30 70wt. %的包含至少60wt. %的C18:(1的完全氫化脂肪。這種配方通常是通過將必要的補充料，可選地以瘤胃保護性組成物的形式，添加到常規的基礎組成物中而制備。這種基礎組成物，例如可以是青貯飼料，特別是草青貯飼料或者玉米青貯飼料，同樣也可以使用其他合適的基礎組成物。優選地該配方還包含添加的礦物質和維生素，特別是添加的硒。優選地將0. ang/kg干物質的有機硒添加到本發明的配方中以及表A中所示的組成物中。除了所添加的硒的量外，硒濃度也取決于其他飼料組成中已存在的硒濃度。有機硒部分地結合在奶蛋白質中。乳制品中較高的硒濃度對人體健康是有利的。此外，硒優選地與維生素E聯合添加，有利于飼料和奶的氧化穩定性。就根據本發明的奶而言，當不飽和脂肪酸的量增加時，硒的添加尤為重要。此外，硒和維生素E對于奶牛的健康也是重要的。優選地奶中的硒含量是1. 8 6. 1 μ g/100g奶。現在將對本發明中使用的三種類型的飼料補充料進行論述1)瘤胃保護性補充料是用來防止瘤胃中的生物氫化。在此技術中，油(通常是經純化的)是被膠囊化的，例如用蛋白質。EP-A-1925211中描述了一個例子。此技術的優點是，可以得到特定脂肪酸(例如ω-3或ω-6)的增加，反式脂肪酸不增加或者僅有限增加， c12:Q/c14:(l/c16:(l 小量減小。2)非瘤胃保護性補充料具有如下重要優點形成CLA，并且生物氫化中間體抑制奶牛中脂肪酸的從頭合成。從頭合成的脂肪酸是飽和脂肪酸(C4:cl-C16:cl)。以這種方式補充的油易發生生物氫化，這導致(:12:(|/(:14:(|/(:16:(|的大幅減少、多不飽和脂肪酸的小量增加、以及CLA的明顯增加。3)硬化脂肪是僅包含飽和脂肪酸的完全氫化脂肪。它們是奶牛好的能量來源， 因為飽和脂肪不被瘤胃細菌利用，并且不干擾瘤胃細菌代謝。向奶牛的日糧中添加飽和脂肪將導致奶中的這些飽和脂肪酸的增加。然而，奶牛可以利用硬脂酰基輔酶A脫氫酶 (stearoyl-CoA desaturase，SCD)使飽和脂肪酸不飽和，成為δ 9不飽和脂肪酸，該酶催化在脂肪酸碳原子9和10之間插入一個雙鍵。脂肪酸被這種酶不飽和化的程度取決于該脂肪酸的鏈長。就大部分脂肪酸而言，這種飽和前體的不飽和化程度低于50%，這表明向日糧中添加這種脂肪酸將導致牛奶中的飽和脂肪的總量增加。然而，就C18:(l而言，SCD酶將大于50%的飽和C18:(1不飽和化成C18:1順式9。這表明向奶中添加飽和C18:(1將導致奶中不飽和脂肪的量增加。在氫化之前主要包含C18脂肪酸的完全氫化油是C18:(l的好的來源。主要包含C18:(l的硬化油是增加奶中C18:1順式9的好的脂肪來源，因為C18:1在乳腺中被部分地飽和成C18:1順式9。硬脂酸(C18:(l)，在室溫下為固體脂肪，可以與其他飼料定量混合在一起被粉碎和喂食。或者，可以使硬脂酸溶化，并且用來定量地包衣其他飼料。包衣其他飼料可能有助于瘤胃保護這些飼料。在又一優選的實施例中，本發明的配方包含添加的硒。硒部分地結合在奶蛋白質中，并分泌在奶中。奶中較高的硒含量不僅對人體健康是有利的，而且對奶牛的健康也是重要的。硒是一種防止奶和飼料補充料中的多不飽和脂肪酸發生氧化的抗氧化劑。使以表A中所述的食物組成物所喂食的奶牛產奶而得到的奶組成物示于表B :表B 脂肪酸最小值最大值平均值
C4:03.04.33.5C6:01.52.52.0C8:00.71.51.0C10:01.64.02.5C12:01.83.42.8C14:07.010.59.2C16:018.028.022.3C18:010.020.015.8飽和55.067.060.9C18:3 順式 9,12,15 ( ω3 )1.08.01.9ω6/ω3的比例0.12.01.5AI指數12.31.6C16:l反式90.050.50.28C18:l 反式 4+5+6+7+80.201.00.45C18:l反式90.10.50.28C18:l 反式 100.220.61C18:l 反式 11141.7總的反式1.283.4C18:l順式9162923.2C18:2順式9,反式11 (CLA)0.540.72總單不飽和脂肪酸26.639.530.1總多不飽和脂肪酸3124354.222.543.434.34.94.531.051.451.23535211.86.12.5
脂肪％ 蛋白質％ 乳糖％
脂肪/蛋白質比尿素mg/100g奶硒 pg/100g 奶該奶組成物中包含增加量的-3脂肪酸、CLA、油酸，優選地還包含增加量的礦物質硒，該硒優選地添加到粗飼料中。該奶組成物包含較低含量的飽和酸(與普通牛奶相比)， 特別是較低含量的與AI相關的這些飽和脂肪酸(C12:(l、C1410和C16:(l)。并且，反式脂肪酸的增加是相當有限的，主要是C18:1反式11的增加。該食物確實既不給動物帶來能量負平衡也不使乳脂降低。本發明的奶組成物中的尿素含量降低，優選地降低至5 35mg/100g奶范圍內，從而使尿液中的氮排泄降低。最后一方面，本發明涉及一種用于生產根據本發明的奶組成物的方法，該方法包括給產奶動物，優選奶牛喂食本發明的配方，接著使所述產奶動物產奶。
權利要求
1.一種包含脂肪酸的奶組成物，優選地，包含脂肪酸的牛奶組成物，其特征在于，所述奶組成物中飽和脂肪酸的總含量是陽.O 67. 0g/100g總脂肪酸，其中ω-6/ω-3脂肪酸的重量比是0. 1 2. 0，C1813順式9，12，15的含量是1. 0 8. 0g/100g總脂肪酸，并且，脂肪/蛋白質的重量比是1. 05 1. 45。
2.根據權利要求1所述的奶組成物，其特征在于，所述奶組成物中C18:2順式9反式11 的含量是0. 5 4g/100g總脂肪酸。
3.根據權利要求1或2所述的奶組成物，其特征在于，所述奶組成物中脂肪酸C12:(I、C14:(I 和C16:Q的總含量是26. 8 41. 9g/100g總脂肪酸。
4.根據前述權利要求中任一項所述的奶組成物，其特征在于，所述奶組成物的動脈粥樣硬化指數是1 2. 3。
5.根據前述權利要求中任一項所述的奶組成物，其特征在于，所述奶組成物中硒的含量是1. 8 6. 1 μ g原子硒/IOOg奶。
6.一種根據前述權利要求中任一項所述的奶組成物用于生產基于乳制品的產品的用途。
7.一種產品，其特征在于，所述產品為基于根據權利要求1至5中任一項中所述的奶組成物或者利用權利要求6可得到的產品。
8.一種用于產奶動物，優選奶牛的配方，其特征在于，所述配方基于常規的粗飼料，在脂肪相中包含20 90wt. %，優選地50 80wt. %的包含至少30wt. %的C18:3順式9，12， 15的原生脂肪，以及80 IOwt. %，優選地50 20wt. %的包含至少30wt. %的C18:3順式 9，12，15的瘤胃保護性脂肪。
9.根據權利要求8所述的配方，其特征在于，所述配方包含至少20wt.%的原生脂肪， 至少IOwt. %的瘤胃保護性脂肪，另外包含至少IOwt. %，優選地30 70wt. %的包含至少 60wt. %的C18:(1的完全氫化脂肪。
10.根據權利要求8或9所述的配方，其特征在于，所述配方包含添加的礦物質，優選地包含添加的硒。
11.一種生產根據權利要求1至5中任一項所述的奶組成物的方法，其特征在于，所述方法包括給產奶動物喂食根據權利要求8或9所述的配方，接著使所述產奶動物產奶。
全文摘要
本發明涉及一種特定的奶組成物，特別是一種特定的牛奶組成物。此外，本發明涉及一種將該奶組成物用于生產基于乳制品的產品的用途，以及為食物和飼料應用以及食物和飼料補充料而生產的產品。另一方面，本發明涉及一種用于產奶動物，特別是乳畜，主要是奶牛的配方，以及一種通過使所述產奶動物產奶來生產所述奶組成物的方法。
文檔編號A23C9/152GK102497783SQ201080041185
公開日2012年6月13日 申請日期2010年7月30日 優先權日2009年7月31日
發明者玉龍·瑪高·利昂·赫克 申請人:弗里斯蘭品牌有限公司