專利名稱：一種新型貝類蒸煮設備的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及水產品加工領域，尤其屬于一種蒸煮階段的技術革新的貝類蒸煮 設備。
技術背景已有的本公司申請的實用新型專利“一種小型貝類加工裝置”(專利號 ZL200720009174. X)，主要是由鏈帶式蒸煮機、錐體滾筒離心分離機、二次脫殼肉分離機、三 次殼肉分離機、擺動式篩選分級機構成，配以噴泡清洗機和傳動帶組成。由于舊工藝設備的 脫殼主要部分是鏈帶式蒸煮機，而鏈帶式蒸煮機的蒸煮空間過大，中心溫度不夠高，導致的 脫殼不徹底，所以，在這個工序后有增加了兩個二次和三次殼肉分離機，致使蛤肉的破碎率 很大，產品次品率過高和耗能大等缺點。
發明內容本實用新型的目的是提出一種性能穩定、出成率高、加工量增加、節能環保的新型 貝類蒸煮設備。本實用新型的目的是這樣實現的，所述的一種新型貝類蒸煮設備，包括蒸煮罐、傳 送帶和傳動機構以及電氣控制裝置，蒸煮罐為密閉結構；所述的傳送帶由傳動機構帶動傳 送，其結構特點為傳送帶置于蒸煮罐中，進料口設于蒸煮罐的一頭上方且位于蒸煮罐內的 傳送帶一頭上方；出料口設于蒸煮罐的另一頭下部且位于傳送帶另一頭下方，所述的傳動 機構包括電機、減速機和鏈傳動機構，電機經減速機連接鏈傳動機構，在蒸煮罐上設有進蒸 汽口、排氣口、壓力表和溫度表。本實用新型的目的還可以通過以下技術方案實現的，所述的一種新型貝類蒸煮設 備，其特點為在蒸煮罐下部設有調整口和湯汁收集口，在蒸煮罐上設有壓力傳感器。本實用新型的優點貝類水產品在通過進料口進入蒸煮罐后，落在蒸煮罐里面的 傳送帶上面，當傳送帶把貝類加工原料傳送到固定位置時，進料口自動關閉。鍋體內散布的 進熱氣口開始自動向鍋體內注汽。當蒸煮罐內達到2Mpa，中心溫度達到110°C-12(TC (可 控)時，停止注汽。保持2. 5分鐘，然后排氣口自動排氣，排出的氣體排到降溫池中，然后水 注入鍋爐，循環使用。此時出料口自動打開，傳送帶自動將已經蒸煮好的原料經出料口通過 另一傳送帶傳送至錐體滾筒離心分離機中脫殼，脫殼后的產品，肉體完整，次品率極低。并 可以省略掉舊工藝設備中后面兩個殼肉分離機，減少了成品在機械中重復脫殼所造成的產 品破碎和對產品品質影響的其他不確定性，減少了機械加工裝置的整體加工費用，節省了 加工空間和資源浪費，大大地降低了生產加工成本，提高了產品的附加值。并且加工量猛 增。舊的加工裝置，加工量是2t/h，而新工藝設備是400kg/5min，折合4.8t/h。解決了專利 號為ZL200720009174.X的舊設備中蒸煮閃蒸開殼的耗氣量大、蒸煮中心溫度難控制、中心 溫度不高、貝類脫殼不徹底、減少產品中的次品率5%等優點。
圖1為本實用新型的結構示意圖。圖2為圖1中的傳送帶的俯視結構示意圖。圖中蒸煮罐1，傳送帶2，進料口 3，電機4，鏈傳動機構5，出料口 6，進蒸汽口 7， 排氣口 8，壓力傳感器9，壓力表10，溫度表11，調整口 12，湯汁收集口 13。
具體實施方式
以下結合附圖和實施例對本實用新型進行詳細說明如圖1、圖2所示，本實用新型所述的新型貝類蒸煮設備，包括蒸煮罐1、傳送帶2 和傳動機構以及電氣控制裝置，蒸煮罐為密閉結構；所述的傳送帶由傳動機構帶動傳送，傳 送帶2置于蒸煮罐1中，傳送帶采用現有技術中所有可用的結構，蒸煮罐1的一頭設有進料 口 3，進料口對著傳送帶一頭設置且位于傳送帶上方，貝類水產品通過進料口 3加到傳送帶 2上，通過電氣控制裝置控制傳動機構帶動傳送帶在蒸煮罐中傳送，電氣控制裝置為現有技 術，當傳送帶把貝類加工原料傳送到固定位置時，電氣控制裝置控制進料液壓拉桿機構使 進料口自動關閉；所述的傳動機構包括電機4、減速機和鏈傳動機構5，也可采用其它通用 的傳動機構，只要能使傳送帶輸送即可，電機經減速機帶動鏈傳動機構驅動傳送帶輸送貝 類水產品；在蒸煮罐1的另一頭設有出料口 6，出料口對著傳送帶另一頭設置且位于下方， 在蒸煮罐上設有進蒸汽口 7、排氣口 8、壓力傳感器9、壓力表10和溫度表11。在蒸煮罐設 有調整口 12和湯汁收集口 13，調整口是為了排出廢渣、廢棄物等。工作時，當貝類水產品通過進料口加到傳送帶上時，通過電氣控制裝置控制傳動 機構帶動傳送帶在蒸煮罐中傳送，當傳送帶把貝類加工原料傳送到固定位置時，電氣控制 裝置控制進料口自動關閉；此時通過進蒸汽口往蒸煮罐中通蒸汽加熱，當蒸煮罐內壓力達 到2Mpa，中心溫度達到110°C-120°C (可控)時，壓力傳感器動作促使電氣控制裝置控制進 蒸汽機構停止注汽。保持2. 5分鐘，然后排氣口自動排氣，排出的氣體排到降溫池中，然后 水注入鍋爐，循環使用，進蒸汽機構包括鍋爐、管道等。當蒸煮完畢，此時電氣控制裝置控制 出料液壓拉桿機構使出料口自動打開，電氣控制裝置控制傳送帶自動將已經蒸煮好的原料 經出料口通過傳送帶傳送至錐體滾筒離心分離機中脫殼。進料液壓拉桿機構和出料液壓拉 桿機構均為現有技術。
權利要求一種新型貝類蒸煮設備，包括蒸煮罐(1)、傳送帶(2)和傳動機構以及電氣控制裝置，蒸煮罐為密閉結構；所述的傳送帶由傳動機構帶動傳送，其特征在于傳送帶(2)置于蒸煮罐(1)中，進料口(3)設于蒸煮罐(1)的一頭上方且位于蒸煮罐內的傳送帶一頭上方；出料口(6)設于蒸煮罐(1)的另一頭下部且位于傳送帶另一頭下方，所述的傳動機構包括電機(4)、減速機和鏈傳動機構(5)，電機經減速機連接鏈傳動機構(5)，在蒸煮罐上設有進蒸汽口(7)、排氣口(8)、壓力表(10)和溫度表(11)。
2.根據權利要求1所述的一種新型貝類蒸煮設備，其特征在于在蒸煮罐下部設有調整 口(12)和湯汁收集口(13)，在蒸煮罐上設有壓力傳感器(9)。
專利摘要本實用新型公開一種新型貝類蒸煮設備，包括蒸煮罐、傳送帶和傳動機構以及電氣控制裝置，蒸煮罐為密閉結構；所述的傳送帶由傳動機構帶動傳送，其結構特點為傳送帶置于蒸煮罐中，進料口設于蒸煮罐的一頭上方且位于蒸煮罐內的傳送帶一頭上方；出料口設于蒸煮罐的另一頭下部且位于傳送帶另一頭下方，所述的傳動機構包括電機、減速機和鏈傳動機構，電機經減速機連接鏈傳動機構，在蒸煮罐上設有進蒸汽口、排氣口、壓力表和溫度表。因而當蒸煮罐內達到2MPa，中心溫度達到110℃-120℃時，停止注汽。排氣口自動排氣。此時出料口自動打開，傳送帶自動將已經蒸煮好的原料經出料口傳送至脫殼，脫殼后產品肉體完整，次品率極低。
文檔編號A22C29/04GK201690972SQ20102024195
公開日2011年1月5日 申請日期2010年6月29日 優先權日2010年6月29日
發明者楊燕娣, 王瑞 申請人:漳浦縣豐盛食品有限公司