專利名稱：一種清血降脂雜糧煎餅的制作方法
技術領域：
本發明屬于保健食品技術領域，涉及一種清血降脂雜糧煎餅及其制作方法。
背景技術：
生活水平的提高，人們的飲食結構發生了更大的改變。肉多菜少、甘肥厚味、膳食 纖維攝入減少。現代人工作壓力大，應酬多、運動少、暴飲暴食、傷脾胃，導致患有高血脂的 人越來越多，高血脂是高血壓、心肌梗死、腦中風等心腦血管疾病發生的直接原因，被醫學 界稱之為“生命力——隱形殺手”嚴重危害人們的健康。而粗糧可以清除體內多余的物質， 具有減肥降脂、降糖、通便的作用，專家建議，最好每天都吃一點，而且要搭配細糧一起吃， 所謂的粗糧，是相對于精米、白面等細糧而言的，從加工上來講，沒經過深加工和細加工，營 養成分保存得較為完整的一類糧食，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。如含碳水化合 物比細糧低，膳食纖維較多，并富含B族維生素和多種微量元素，粗糧含有豐富的不可溶性 纖維素，有利于保障消化系統正常運轉，它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽 固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高 血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。隨著人們對健康的關注，食物的營養高低越來越受重視，不同品種的糧食，營養價 值也不盡相同，從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理會起到營 養互補、相輔相成的作用，發揮其對人體保健的最大效果，而且要經常做到食物多樣化，然 而，長期以來這一點都被大家忽視了，粗糧雖然營養豐富，但由于加工簡單，粗糧的口感較 粗糙，受到口感以及烹飪方法的限制，很多粗糧不為人們所接受，而且用粗糧做的食品品種 少，不能滿足人們更多的需求。
發明內容
為了克服現有技術的上述缺點，本發明提供一種選用五谷雜糧為原料，用傳統的 水磨使雜糧變成口感細膩的糊，再搭配細糧和調味料，既可以保持入口的細爽滑度，又可以 均衡營養的清血降脂雜糧餅及其制作方法。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是一種清血降脂雜糧煎餅，其組分及其 重量配比是蕎麥3-10、燕麥3-10、黑芝麻10-20、糙米3-10、銀杏15-20、葛根3-10、首烏 3-10、黃豆 3-10、茯等 20-30、核桃 15-25、粘米粉 50-200、水 300-500。所述組分及其重量配比是蕎麥5、燕麥5、黑芝麻15、糙米5、銀杏15、葛根5、首烏 5、黃豆5、茯苓25、核桃20、粘米粉100、水360。所述組分中還有適量蔥花、鹽和糖。上述清血降脂雜糧煎餅的制備方法按照重量配比稱取蕎麥、燕麥、黑芝麻、糙米、 銀杏、葛根、首烏、黃豆、茯苓、核桃、用水洗凈，加水，放入燜燒鍋內膽中燒開后，再放入外鍋 中加蓋浸泡2小時，把原料和水同時倒入料理機打成糊狀，再加入粘米粉、蔥花、鹽、糖攪拌 均勻，入平底鍋煎熟，制得清血降脂雜糧煎餅成品。
本發明的有益效果是選用五谷雜糧為原料，采用傳統的水磨使雜糧變成口感細 膩的糊，再搭配細糧和調味料，既可以保持入口的細爽滑度，又可以均衡營養，粗細搭配，有 利于人體合理地攝入多種營養素，具有祛脂清血，健脾益腎，適合于應酬多、運動少、喜食高 脂肪、高熱量、少蔬菜、少膳食纖維的飲食結構者。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明進一步說明。一種清血降脂雜糧煎餅，其組分及其重量配比是蕎麥5-10、燕麥5-10、黑芝麻 15-20、糙米5-10、銀杏15-20、葛根5-10、首烏5-10、黃豆5-10、茯苓25-30、核桃20-25、粘 米粉100-200、水300-500，蔥花、鹽、糖各適量，本實例中選取蕎麥5克、燕麥5克、黑芝麻15 克、糙米5克、銀杏15克、葛根5克、首烏5克、黃豆5克、茯苓25克、核桃20克，用水洗干 凈，加水約360克，放入燜燒鍋內膽中燒開后，再放入外鍋中加蓋浸泡2小時，把原料和水同 時倒入料理機打成糊狀，泡米的水不能倒掉，以保存其中的營養成分，粘米粉100克、蔥花、 鹽、糖各適量，攪拌均勻，入平底鍋煎熟，制得清血降脂雜糧煎餅成品。本發明所采用的原料分別具有的特性如下
蕎麥含有豐富的膳食纖維及抗氧化維生素E，蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。燕麥燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體；其所含的亞油酸對糖尿病、便秘 有很好的改善，并抑止膽固醇、調理病后體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。糙米糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物質卻占到 了百分之70，特別是維生素Bi。因此糙米比白米更容易消化吸收，能幫助消化，預防腳氣病 和排除毒素。銀杏有很好的促進血液循環的功能，能提高血液中的攜氧量，因此能活化腦細 胞，提高注意力和記憶力，預防中風和動脈硬化，并能使膚色紅潤，具有很好的抗氧化作用， 能延年益壽，有美白和防治色斑的效果。葛根葛根能防止動脈硬化，和降血壓抗衰老、治冠心病、增加腦及冠狀血管血流 量，
黃豆益氣補虛、健脾寬中、潤灶消水、去黑增白、解毒；黃豆還能抗菌消炎。茯苓是一種名貴的真菌，有健脾祛濕、寧心安神的作用，可治脾濕、糖尿病、失眠 多夢，常服有養顏防衰老的作用。核桃健腦智慧果核桃富含維生素E，能抗氧化抗衰老。能降低膽固醇、防止血管 硬化。本發明選用五谷雜糧為原料，采用傳統的水磨使雜糧變成口感細膩的糊，再搭配 細糧和調味料，既可以保持入口的細爽滑度，又可以均衡營養，粗細搭配，有利于人體合理 地攝入多種營養素，具有祛脂清血，健脾益腎，適合于應酬多、運動少、喜食高脂肪、高熱量、 少蔬菜、少膳食纖維的飲食結構者。
權利要求
1.一種清血降脂雜糧煎餅，其特征在于組分及其重量配比是蕎麥3-10、燕麥3-10、 黑芝麻10-20、糙米3-10、銀杏15-20、葛根3-10、首烏3-10、黃豆3-10、茯苓20-30、核桃 15-25、粘米粉 50-200、水 300-500。
2.如權利要求1所述的清血降脂雜糧煎餅，其特征是所述組分及其重量配比是蕎麥 5、燕麥5、黑芝麻15、糙米5、銀杏15、葛根5、首烏5、黃豆5、茯苓25、核桃20、粘米粉100、 水 360。
3.如權利要求1或2所述的清血降脂雜糧煎餅，其特征是所述組分中還有適量蔥花、 鹽和糖。
4.制備如權利要求1或2所述的清血降脂雜糧煎餅的方法，其特征是按照重量配比 稱取蕎麥、燕麥、黑芝麻、糙米、銀杏、葛根、首烏、黃豆、茯苓、核桃、用水洗凈，加水，放入燜 燒鍋內膽中燒開后，再放入外鍋中加蓋浸泡2小時，把原料和水同時倒入料理機打成糊狀， 再加入粘米粉、蔥花、鹽、糖攪拌均勻，入平底鍋煎熟，制得清血降脂雜糧煎餅成品。
全文摘要
本發明涉及一種清血降脂雜糧煎餅，其組分及其重量配比是蕎麥3-10、燕麥3-10、黑芝麻10-20、糙米3-10、銀杏15-20、葛根3-10、首烏3-10、黃豆3-10、茯苓20-30、核桃15-25、粘米粉50-200、水300-500。本發明選用五谷雜糧為原料，采用傳統的水磨使雜糧變成口感細膩的糊，再搭配細糧和調味料，既可以保持入口的細爽滑度，又可以均衡營養，粗細搭配，有利于人體合理地攝入多種營養素，具有祛脂清血，健脾益腎，適合于應酬多、運動少、喜食高脂肪、高熱量、少蔬菜、少膳食纖維的飲食結構者。
文檔編號A21D13/00GK102090431SQ20101060376
公開日2011年6月15日 申請日期2010年12月24日 優先權日2010年12月24日
發明者成佩秀 申請人:成佩秀