專利名稱：制造鹿茸酒的組成物、鹿茸酒的制造方法以及鹿茸酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于一種制造鹿茸酒的組成物、鹿茸酒的制造方法、以及鹿茸酒，尤其指一種通過發(fā)酵制造鹿茸酒的組成物、使用該組成物制造鹿茸酒的方法、以及使用該方法所制造的鹿茸酒。
背景技術(shù)：
鹿茸為鹿頭上未骨化的茸角，在許多國家被當(dāng)成藥品或補(bǔ)品使用。鹿茸具有特殊藥效，根據(jù)許多臨床經(jīng)驗(yàn)顯示，鹿茸抽取液中含有大量的蛋白質(zhì)、勝肽及其它高分子物質(zhì)， 可具有降血壓、增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗發(fā)炎、加強(qiáng)性能力與生命活力等功效。當(dāng)鹿在快速成長期間，鹿茸內(nèi)的滋補(bǔ)養(yǎng)分大量濃縮，為采收的最好時機(jī)。鹿茸每年會自動脫落，一般的工業(yè)加工是將鹿茸切成細(xì)片，然后置于室外60°C，約經(jīng)40天風(fēng)干，然后研磨成粉。不過，此種加工法不僅耗費(fèi)時間而無效率之外，所得成品亦容易受病菌或其它雜質(zhì)污染，故產(chǎn)品的質(zhì)量難以穩(wěn)定，如此亦難以確保其藥效。另一種鹿茸加工法是將鹿茸用酒精或含水酒精浸泡，密封后封存放數(shù)周，甚至存放數(shù)個月。因此，此種方法同樣需要耗費(fèi)相當(dāng)長的時間，且用酒浸泡的鹿茸需要密封，以防其中酒精氧化變質(zhì)或受到污染。因此，目前業(yè)界仍需要一種新的鹿茸酒的制造方法，能確保鹿茸酒仍能達(dá)成所需療效，同時制造過程中能隔絕病菌或雜質(zhì)的污染，并徹底殺菌消毒，以達(dá)到食品的衛(wèi)生要求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在提供一種制造鹿茸酒的組成物，其可作為反應(yīng)基質(zhì)，通過發(fā)酵反應(yīng)而制出鹿茸酒。本發(fā)明的另一目的在于提供一種鹿茸酒的制造方法，其中使用上述組成物，利用酵母菌通過發(fā)酵反應(yīng)制造鹿茸酒，因此成為一種鹿茸酒的新制造方法。本發(fā)明的再一目的在于提供一種鹿茸酒，能加強(qiáng)鹿茸改善男性的性表現(xiàn)能力。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的制造鹿茸酒的組成物，包括鹿茸粉，占6至對重量份；葡萄，占15. 5至62重量份；茶，占4. 5至18重量份；以及人參，占6至對重量份。所述的制造鹿茸酒的組成物，其中包括酵母菌，占0. 1至3. 5重量份；以及水，占 14至56重量份。所述的制造鹿茸酒的組成物，其中該酵母菌占0. 1至3重量份、該鹿茸粉占9至14 重量份、該紅葡萄占四至34重量份、該茶占5至10重量份、該人參占11至15重量份、以及該水占18至14重量份。
本發(fā)明提供的鹿茸酒的制造方法，包括以下步驟(a)于一初級發(fā)酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人參及熱水，以形成一混合物，其中，該鹿茸粉占6至M重量份、該葡萄占15. 5至62重量份、該茶占4. 5至18重量份、該人參占6至M重量份、以及該熱水占14至56重量份；(b)于該混合物中添加0. 1至3. 5重量份的酵母菌，以進(jìn)行初級發(fā)酵；以及(c)去除該混合物的殘渣，所得的發(fā)酵液置于一二次發(fā)酵槽中，進(jìn)行二次發(fā)酵，以形成鹿茸酒。所述的鹿茸酒的制造方法，其中該步驟(a)中，該酵母菌占0. 1至3. 5重量份、該鹿茸粉占9至14重量份、該紅葡萄占四至34重量份、該茶占5至10重量份、該人參占11 至15重量份、以及該水占18至14重量份。所述的鹿茸酒的制造方法，其中該步驟(a)中，該混合物的比重介于1. 09至1. 16 之間。所述的鹿茸酒的制造方法，其中該步驟(b)中，于該初級發(fā)酵過程中，攪拌該混合物，以增加該混合物的含氧量。所述的鹿茸酒的制造方法，其中該步驟(b)包括以下步驟(bl)將該初級發(fā)酵過中形成于該混合物表面的固體成分，搗入該混合物。所述的鹿茸酒的制造方法，其中該步驟(b)中，該初級發(fā)酵進(jìn)行至該混合物的比重到達(dá)1.02以下。所述的鹿茸酒的制造方法，其中該步驟(C)中，該二次發(fā)酵是無氧發(fā)酵。所述的鹿茸酒的制造方法，其中該步驟(C)中，該二次發(fā)酵進(jìn)行至該發(fā)酵液的比重達(dá)到0. 998至0. 97。所述的鹿茸酒的制造方法，其中該步驟(c)包括以下步驟(Cl)再次進(jìn)行二次發(fā)酵。本發(fā)明提供的鹿茸酒，由一方法所制造，該方法包括以下步驟(a)于一初級發(fā)酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人參及熱水，以形成一混合物，其中，該鹿茸粉占6至M重量份、該葡萄占15. 5至62重量份、該茶占4. 5至18重量份、該人參占6至M重量份、以及該熱水占14至56重量份；(b)于該混合物中添加0. 1至3. 5重量份的酵母菌，以進(jìn)行初級發(fā)酵；以及(c)去除該混合物的殘渣，所得的發(fā)酵液置于一二次發(fā)酵槽中，進(jìn)行二次發(fā)酵，以形成鹿茸酒。所述的鹿茸酒，其中酒精含量為10至15%。所述的鹿茸酒，其中是用于增加睪固酮。本發(fā)明相較于公知技術(shù)，具有如下效益雖然由公知文獻(xiàn)已知鹿茸可以增強(qiáng)性能力，但本發(fā)明的鹿茸酒的效果遠(yuǎn)高于公知文獻(xiàn)中所紀(jì)錄的鹿茸效果，換言之，即因鹿茸、茶、人參及紅葡萄中的白藜蘆醇 (resveratrol)等各成分相互加乘，而增加本發(fā)明鹿茸酒強(qiáng)化性能力的效用。本發(fā)明的鹿茸酒中，由于鹿茸可與其它成分達(dá)到協(xié)同作用(synergisticeffect)， 因此強(qiáng)化鹿茸本身的效果，促使男性體內(nèi)的睪固酮含量增加。另外，由于本發(fā)明的鹿茸酒可讓人體有效吸收，因此相較于現(xiàn)在市面上的產(chǎn)品，其對于性表現(xiàn)能力具有更優(yōu)異的改善效
具體實(shí)施例方式本發(fā)明其中一態(tài)樣提供一種制造鹿茸酒的組成物，包括鹿茸粉，占6至M重量份；葡萄，占15. 5至62重量份；茶，占4. 5至18重量份；以及人參，占6至M重量份。上述制造鹿茸酒的組成物還可包括酵母菌，可占0. 1至3. 5重量份；以及水，占 14至56重量份。上述制造鹿茸酒的組成物中，該酵母菌較佳可占0. 5至3重量份、該鹿茸粉較佳可占9至14重量份、該紅葡萄較佳可占四至34重量份、該茶較佳可占5至10重量份、該人參較佳可占11至15重量份以及該水較佳可占18至14重量份。本發(fā)明另一態(tài)樣提供一種鹿茸酒的制造方法，包括以下步驟(a)于一初級發(fā)酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人參及熱水，以形成一混合物，其中，該鹿茸粉占6至M重量份、該葡萄占15. 5至62重量份、該茶占4. 5至18重量份、該人參占6至M重量份、以及該熱水占14至56重量份；(b)于該混合物中添加0. 1至3. 5重量份的酵母菌，以進(jìn)行初級發(fā)酵；以及(c)去除該混合物的殘渣，所得的發(fā)酵液置于一二次發(fā)酵槽中，進(jìn)行二次發(fā)酵，以形成鹿茸酒。上述鹿茸酒的制造方法的該步驟(a)中，該酵母菌較佳可占0.5至3重量份、該鹿茸粉較佳可占9至14重量份、該紅葡萄較佳可四至34重量份、該茶較佳可5至10重量份、該人參較佳可11至15重量份、以及該水較佳可18至14重量份；該混合物的比重較佳介于1. 09至1. 16之間，其中，該鹿茸粉可選擇性經(jīng)過滾煮約20至30分鐘。此外，該鹿茸粉可經(jīng)由新鮮鹿茸研磨成粉而形成，且而在研磨前，可選擇性潤洗新鮮鹿茸，而后再研磨成粉。此外，該熱水的溫度可為50至100°C，較佳可為80至100°C。上述鹿茸酒的制造方法的該步驟(b)中，較佳于該初級發(fā)酵過程攪拌該混合物， 以增加該混合物的含氧量；該初級發(fā)酵進(jìn)行至該混合物的比重較佳是到達(dá)1. 02以下。上述鹿茸酒的制造方法中，該步驟(b)還可包括以下步驟(bl)將該初級發(fā)酵過中形成于該混合物表面的固體成分，搗入該混合物。上述鹿茸酒的制造方法的該步驟(C)中，該二次發(fā)酵較佳為無氧發(fā)酵；該二次發(fā)酵進(jìn)行至該發(fā)酵液的比重較佳是達(dá)到0. 998至0. 97。上述鹿茸酒的制造方法中，該步驟(C)可還包括以下步驟(Cl)再次進(jìn)行二次發(fā)酵。本發(fā)明另一態(tài)樣提供一種鹿茸酒，是由一方法所制造，該方法包括以下步驟(a)于一初級發(fā)酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人參及熱水，以形成一混合物，其中，該鹿茸粉占6至M重量份、該葡萄占15. 5至62重量份、該茶占4. 5至18重量份、該人參占6至M重量份、以及該熱水占14至56重量份；(b)于該混合物中添加0. 1至0. 3重量份的酵母菌，以進(jìn)行初級發(fā)酵；以及(c)去除該混合物的殘渣，所得的發(fā)酵液置于一二次發(fā)酵槽中，進(jìn)行二次發(fā)酵，以形成鹿茸酒。上述鹿茸酒中，酒精含量較佳是10至15%。
此外，上述的酵母菌，較佳可為釀酒酵母菌，例如Saccharomycescerevisia。上述鹿茸酒可用于增加睪固酮的含量，以提升男性的性表現(xiàn)能力。此外，其可單獨(dú)使用或與其它成分混合使用來增加睪固酮的含量。本發(fā)明的鹿茸酒中，由于鹿茸可與其它成分達(dá)到協(xié)同作用(synergistic effect)，因此強(qiáng)化鹿茸本身的效果，促使男性體內(nèi)的睪固酮含量增加。另外，由于本發(fā)明的鹿茸酒可讓人體有效吸收，因此相較于現(xiàn)在市面上的產(chǎn)品，其對于性表現(xiàn)能力具有更優(yōu)異的改善效果。本發(fā)明所提供制造鹿茸酒的組成物，其中成分及重量百分比含量如下表1所示。表 權(quán)利要求
1.一種制造鹿茸酒的組成物，包括 鹿茸粉，占6至M重量份；葡萄，占15. 5至62重量份； 茶，占4. 5至18重量份；以及人參，占6至對重量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制造鹿茸酒的組成物，其中，包括酵母菌，占0.1至3. 5重量份；以及水，占14至56重量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制造鹿茸酒的組成物，其中，該酵母菌占0.1至3重量份、該鹿茸粉占9至14重量份、該紅葡萄占四至34重量份、該茶占5至10重量份、該人參占11 至15重量份、以及該水占18至14重量份。
4.一種鹿茸酒的制造方法，包括以下步驟(a)于一初級發(fā)酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人參及熱水，以形成一混合物，其中，該鹿茸粉占6至M重量份、該葡萄占15. 5至62重量份、該茶占4. 5至18重量份、該人參占 6至M重量份、以及該熱水占14至56重量份；(b)于該混合物中添加0.1至3. 5重量份的酵母菌，以進(jìn)行初級發(fā)酵；以及(c)去除該混合物的殘渣，所得的發(fā)酵液置于一二次發(fā)酵槽中，進(jìn)行二次發(fā)酵，以形成鹿茸酒。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(a)中，該酵母菌占0.1至 3. 5重量份、該鹿茸粉占9至14重量份、該紅葡萄占四至34重量份、該茶占5至10重量份、該人參占11至15重量份、以及該水占18至14重量份。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(a)中，該混合物的比重介于1.09至1. 16之間。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(b)中，于該初級發(fā)酵過程中，攪拌該混合物，以增加該混合物的含氧量。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(b)包括以下步驟 (bl)將該初級發(fā)酵過中形成于該混合物表面的固體成分，搗入該混合物。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(b)中，該初級發(fā)酵進(jìn)行至該混合物的比重到達(dá)1. 02以下。
10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(C)中，該二次發(fā)酵是無氧發(fā)酵。
11.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(C)中，該二次發(fā)酵進(jìn)行至該發(fā)酵液的比重達(dá)到0. 998至0. 97。
12.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(c)包括以下步驟 (cl)再次進(jìn)行二次發(fā)酵。
13.一種鹿茸酒，由一方法所制造，該方法包括以下步驟(a)于一初級發(fā)酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人參及熱水，以形成一混合物，其中，該鹿茸粉占6至M重量份、該葡萄占15. 5至62重量份、該茶占4. 5至18重量份、該人參占 6至M重量份、以及該熱水占14至56重量份；(b)于該混合物中添加0.1至3. 5重量份的酵母菌，以進(jìn)行初級發(fā)酵；以及(c)去除該混合物的殘渣，所得的發(fā)酵液置于一二次發(fā)酵槽中，進(jìn)行二次發(fā)酵，以形成鹿茸酒。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的鹿茸酒，其中，酒精含量為10至15%。
15.根據(jù)權(quán)利要求13所述的鹿茸酒，其中，是用于增加睪固酮。
全文摘要
本發(fā)明是有關(guān)于一種制造鹿茸酒的組成物，包括鹿茸粉，占6至24重量份；葡萄，占15.5至62重量份；茶，占4.5至18重量份；以及人參，占6至24重量份；本發(fā)明亦有關(guān)于一種使用上述組成物制造鹿茸酒的方法以及一種使用該方法所制造的鹿茸酒。
文檔編號C12G3/04GK102559452SQ20101060353
公開日2012年7月11日 申請日期2010年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月22日
發(fā)明者徐孝陵, 陳思如 申請人:陳思如