專利名稱：黑玉米胚飲料加工技術的制作方法
技術領域：
本發明是關于一種飲料的加工技術，更具體地說是一種黑玉米胚飲料加工技術。
背景技術：
黑玉米胚飲料是利用黑玉米加工后的副產品胚芽為原料，經過一系列的工藝處理而制成的一種營養保健飲料。
發明內容
選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的黑玉米胚，用70°C的熱水浸泡2小時，使其吸水軟化，軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機打漿，篩孔直徑為0. 5毫米，然后用膠體磨漿胚芽漿進一步細化后進行調配，將混合液預熱至70°C，用高壓均質機均質、脫氣、灌裝、殺菌而成。本發明通過以下技術方案實現的用熱水浸泡，軟化后的黑玉米胚加水打漿，然后用膠體磨漿胚芽漿進一步細化、調配，將混合液預熱，用高壓均質機均質，均質后的漿液于真空脫氣機中脫氣，用灌裝壓蓋機組定量灌裝并封口，送入殺菌鍋中進行加熱殺菌。
具體實施例方式選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的黑玉米胚，過篩除雜，用70°C的熱水浸泡2小時，使其吸水軟化。打漿、細磨。軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機打漿，篩孔直徑為0. 5毫米，
然后用膠體磨漿胚芽漿進一步細化。調配。配方如下黑玉米胚7%、白砂糖10%、檸蒙酸0.08%、抗壞血酸0.01%%，、黃原膠0. 02%、乙基麥芽酚0. 01%、復合乳化劑0. 25%、熱水82%。調配時先將砂糖用熱水溶解后過濾進入配料罐，拌入穩定劑，乳化劑與胚芽漿攪勻溶解后加入糖漿中，并加入其它輔料，加水定容后，用檸檬酸調整酸度，使PH值為3. 8 4. 2。均質。將混合液預熱至70°C，用高壓均質機均質2次。第一次壓力為25MI^ 3OMPa ；第二次壓力為I5MPa 20MPa。脫氣。均質后的漿液于真空脫氣機中脫氣，真空度0.06MPa 0.09MPa，溫度為60 70 。灌裝、殺菌。用灌裝壓蓋機組定量灌裝并封口，送入殺菌鍋中進行加熱殺菌，在95°C下保持20min。殺菌后迅速冷卻至35°C以下，經過檢驗，合格者貼標即為成品。
權利要求
1.黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于所用原料為黑玉米加工后的副產品胚芽，經軟化、打漿、細磨、調配、均質、脫氣、灌裝、殺菌而成。
2.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于軟化是用70°C的熱水浸泡2小時。
3.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于打漿是將軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機打漿，篩孔直徑為0. 5毫米。
4.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于調配配方為黑玉米胚7%,白砂糖10%、檸蒙酸0. 08%、抗壞血酸0. 01 % %、黃原膠0. 02%、乙基麥芽酚0. 01 %、復合乳化劑0. 25 %、熱水82 %，調配時先將砂糖用熱水溶解后過濾進入配料罐，拌入穩定劑，乳化劑與胚芽漿攪勻溶解后加入糖漿中，并加入其它輔料，加水定容后，用檸檬酸調整酸度，使PH值為3. 8 4. 2。
5.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于均質是將混合液預熱至700C，用高壓均質機均質2次，第一次壓力為25MPa 30MPa，第二次壓力為15MPa 20MPa。
6.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于脫氣是將均質后的漿液于真空脫氣機中脫氣，真空度0. 06MPa 0. 09MPa，溫度為60V 70°C。
7.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于殺菌是在95°C下保持20mino
全文摘要
本發明公開了一種黑玉米胚飲料加工技術。本發明通過以下技術方案實現選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的黑玉米胚，用70℃的熱水浸泡2小時，使其吸水軟化，軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機打漿，篩孔直徑為0.5毫米，然后用膠體磨漿胚芽漿進一步細化后進行調配，將混合液預熱至70℃，用高壓均質機均質、脫氣、灌裝、殺菌而成。
文檔編號A23L1/29GK102551148SQ201010597869
公開日2012年7月11日 申請日期2010年12月20日 優先權日2010年12月20日
發明者楊緒明 申請人:楊緒明