專利名稱：一種烹制水產品調味品的制作方法
技術領域：
本發明涉及調味品制作領域，具體是指一種烹制水產品調味品的制作方法。
背景技術：
目前，用于水產品烹膳的調味品通常采用姜、醋、料酒、醬油等多種調味品，他們可以清除水產品自帶的腥味和調和食品的味道，但使用多種調味品之后，會使水產品原有的鮮味大打折扣；就調味品本身而言，長期存放，如不加入化學添加劑，調味品易受潮，變質， 從而影響作出的菜肴的味道，對人體健康不利。
發明內容
鑒于已有技術存在的缺陷，本發明的目的是提供一種能夠保持水產品原有鮮味， 不添加防腐劑或添加劑仍有長保質期的烹制水產品調味品，并介紹制作方法。為實現上述目的，本發明所采用的技術解決方案主要是由小茴、八角、甘草、食用鹽、陳皮、黑胡椒、姜、桂皮、白芷、草果組成。本發明的各個組分分別為小茴21%，八角14%，甘草5%，食用鹽17%，陳皮6%，黑胡椒3%，姜9%，桂皮14%，白芷5%，草果6%。本發明利用天然調味料的特性對菜肴原料的不良氣味進行遮蓋、隱蔽、氧化，去除異味，具有去腥增鮮的特點，吃后感覺不膩，存放時間長。
具體實施例方式下面是本發明的具體制作方法
技術領域：
本發明所采用的技術解決方案主要是由小茴、八角、甘草、食用鹽、陳皮、黑胡椒、姜、 桂皮、白芷、草果組成；各個組分分別為小茴21%，八角14%，甘草5%，食用鹽17%，陳皮6%， 黑胡椒3%，姜9%，桂皮14%，白芷5%，草果6%。本發明的生產工藝流程為原料-檢驗-粉碎-篩選過濾-配比-混合攪拌-檢驗-真空包裝-成品。本發明能夠去除腥味增加水產品鮮味的技術原理是本調味品中含有揮發性油月旨，經過烹調加熱時，會揮發，產生芳香物質，該物質被食物吸收，使之增加香味；本調味品中的氨基酸和非蛋白氮等物質使食物增鮮。本發明在包裝過程中采用真空技術，使之存放時間更長。
權利要求
1.一種烹制水產品調味品的制作方法，其特征在于小茴21%，八角14%，甘草5%，食用鹽17%，陳皮6%，黑胡椒3%，姜9%，桂皮14%，白芷5%，草果6%。
2.一種烹制水產品調味品的制作方法，生產工藝流程為原料-檢驗-粉碎-篩選過濾-配比-混合攪拌-檢驗-真空包裝-成品。
全文摘要
一種烹制水產品調味品的制作方法，各個組分分別為小茴21%，八角14%，甘草5%，食用鹽17%，陳皮6%，黑胡椒3%，姜9%，桂皮14%，白芷5%，草果6%。本發明的生產工藝流程為原料-檢驗-粉碎-篩選過濾-配比-混合攪拌-檢驗-真空包裝-成品。本發明利用天然調味料的特性對菜肴原料的不良氣味進行遮蓋、隱蔽、氧化，去除異味，具有去腥增鮮的特點，吃后感覺不膩，存放時間長。
文檔編號A23L1/325GK102524728SQ20101058270
公開日2012年7月4日 申請日期2010年12月10日 優先權日2010年12月10日
發明者譚云霞 申請人:大連百佳科技有限公司