專利名稱：一種無花果低聚木糖醋飲料的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種飲料及生產方法，具體涉及一種由無花果與低聚糖加工生產的無花果低聚木糖醋飲料。
背景技術：
醋的功效自古以來就得到了大眾認同，在追求安全、崇尚自然的消費趨勢，其重要性更加得到普遍的認可，現有的果醋具有增進食欲，幫助消化，調節人體平衡，增強肝腎功能，美容和延緩衰老等保健功效，但食用風味單一，口感尚差，功效不全。在無花果醋中添加功能性低聚糖有促進人體腸道中雙歧桿菌增殖的效果，特別是選用低聚木糖可解決某些低聚糖在酸性環境中不穩定、易分解的問題，還具有促進人體鈣吸收的獨特功能。
發明內容
本發明旨在研制一種既具無花果醋的保健功效，又具有雙歧桿菌增殖效果強，同時具有高選擇性、高穩定性的功效全面的保健醋飲料。本發明的目的是這樣實現的一種無花果低聚木糖醋飲料，其特征是以無花果醋、低聚木糖、蜂蜜組成，其組分的重量配比為無花果醋30-70 %，無花果汁20-60 %，低聚木糖2-7 %，蜂蜜1_10 %，按一定的重量百分比配比混合均勻后，經過濾、灌裝、密封、滅菌制成。在上述的配比中，無花果汁是以新鮮無花果榨汁而成。本發明與現有技術相比，本發明是以無花果醋和低聚木糖、無花果汁為主要原料， 風味好、口感佳、營養更加豐富，而且具有無花果醋的保健功效，可促進腸道內雙歧桿菌的增殖從而有效維護人體健康。本發明組分中的低聚木糖與其他功能性低聚糖相比其促進腸道內雙歧桿菌的增殖能力強，其促進腸道內雙歧桿菌的增殖的選擇性高、穩定性好，且還具有促進鈣吸收的獨特功能。
具體實施例方式實施例采收新鮮無花果榨汁過濾制得無花果汁，備用；稱取無花果醋50公斤，無花果汁 40公斤，低聚木糖7公斤，蜂蜜3公斤，將其混合均勻后過濾、灌裝、密封、滅菌制成無花果低聚木糖醋飲料。
權利要求
1. 一種無花果低聚木糖醋飲料，其特征是以無花果醋、低聚木糖、蜂蜜組成，其組分的重量配比為無花果醋30-70 %，無花果汁20-60 %，低聚木糖2-7 %，蜂蜜1_10 %，按一定的重量百分比配比混合均勻后，經過濾、灌裝、密封、滅菌制成。
全文摘要
一種無花果低聚木糖醋飲料，其特征是以無花果醋、低聚糖、蜂蜜等成分組成，按一定的重量百分比配比，混合均勻后，經過濾、灌裝、密封、滅菌制成。本發明產品口感好，果味濃郁，營養豐富，具有多種較高的保健功效。
文檔編號A23L2/02GK102475327SQ201010569959
公開日2012年5月30日 申請日期2010年11月29日 優先權日2010年11月29日
發明者王金玲 申請人:威海新異生物科技有限公司