專利名稱：一種楚香豆腐泥鰍制作方法
技術領域：
本發明涉及一種制作方法，具體涉及一種楚香豆腐泥鰍菜肴制作方法。
背景技術：
楚香豆腐泥鰍的主要原材料之一泥鰍，分布范圍極廣，在我國除青藏高原之外，全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域均有分布，現在人工養殖泥鰍數量也在不斷增加；豆腐是江蘇四大素菜之一，現在豆腐不僅走遍全國，而且已經走向了世界。研究推出《一種楚香豆腐泥鰍制作方法》，旨在充分利用大自然對人類恩賜的泥鰍，為當今老年和少兒朋友提供一種別具特色的美食，豐富飲食文化內涵。
發明內容
發明目的在于提供一種楚香豆·腐泥鰍菜肴制作方法。楚香豆腐泥鰍，具有強身健體，為老人、小孩和身體虛弱的消費者提供一種別具特色的健康美食。本發明所解決的問題及采取的技術方案楚香豆腐泥鰍，原料來源廣泛，無毒，無副作用，富含蛋白質和脂肪酸，所含脂肪成分較低，當固醇少，具有抗血管衰老的功效，同時是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。(I)材料與用量百分比泥鰍23%、米酒2%、姜末1. 2%、蒜末1.6%、食用油3%、精鹽0.4%、料酒0.6%、SL7%. 33 % > Si腐 35. 2!%。(2)制作步驟①取清水加入幾滴食用油，放入泥鰍養48小時；②取蒜切成末待用；③取泥鰍去頭腹，洗凈待用；④取炒鍋，加入食用油，中火加熱20秒，加入蒜末炒香，加入泥鰍炒30秒；⑤加入料酒、米酒，炒I分鐘，加入豆漿加熱至沸點；⑥加入切成塊的豆腐，中火加熱4——5分鐘，加入精鹽炒均勻，即為楚香豆腐泥鰍。⑶食用方法煮熟的楚香豆腐泥鰍，用鍋鏟盛于湯碗中即可食用。
具體實施例方式實例1:首先取清水加入幾滴食用油,放入泥鰍養48小時；取蒜切成末待用；取泥鰍去頭腹，洗凈待用；取炒鍋，加入食用油，中火加熱20秒，加入蒜末炒香，加入泥鰍炒30秒，加入料酒、米酒，炒I分鐘，加入豆漿加熱至沸點，加入切成塊的豆腐，中火加熱4——5分鐘，加入精鹽炒均勻，即為楚香豆腐泥鰍。
實例2 :首先取清水加入幾滴食用油,放入泥鰍養48小時；取蒜切成末待用；取泥鰍去頭腹，洗凈待用；取青菜葉切成絲待用；取炒鍋，加入食用油，中火加熱20秒，加入蒜末炒香，加入泥鰍炒30秒，加入料酒、米酒，炒I分鐘，加入豆漿加熱至沸點，加入切成塊的豆腐，中火加熱3——4分鐘，加入菜葉絲攪拌均勻，繼續加熱I分鐘，加入精鹽炒均勻，即為楚
香豆腐泥鰍。
權利要求
1.一種楚香豆腐泥鰍，其特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成泥鰍23%、 米酒2%、姜末1.2%、蒜末1.6%、食用油3%、精鹽0.4%、料酒0.6%、豆漿33%、豆腐 35. 2。
2.根據權利要求1所述的楚香泡椒泥鰍制備方法，其特征在于該方法由以下步驟組成取清水加入幾滴食用油，放入泥鰍養48小時；取蒜切成末待用；取泥鰍去頭腹，洗凈待用；取炒鍋，加入食用油，中火加熱20秒，加入蒜末炒香，加入泥鰍炒30秒，加入料酒、米酒， 炒I分鐘，加入豆漿加熱至沸點，加入切成塊的豆腐，中火加熱4——5分鐘，加入精鹽炒均勻，即為楚香豆腐泥鰍。
全文摘要
本發明公開了一種楚香豆腐泥鰍及制作方法，楚香豆腐泥鰍的特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成泥鰍23％、米酒2％、姜末1.2％、蒜末1.6％、食用油3％、精鹽0.4％、料酒0.6％、豆漿33％、豆腐35.2；首先取清水加入幾滴食用油，放入泥鰍養48小時；取蒜切成末待用；取泥鰍去頭腹，洗凈待用；取炒鍋，加入食用油，中火加熱20秒，加入蒜末炒香，加入泥鰍炒30秒，加入料酒、米酒，炒1分鐘，加入豆漿加熱至沸點，加入切成塊的豆腐，中火加熱4——5分鐘，加入精鹽炒均勻，即為楚香豆腐泥鰍。本發明的楚香豆腐泥鰍，原料來源廣泛，無毒，無副作用，富含蛋白質和脂肪酸，所含脂肪成分較低，當固醇少，具有抗血管衰老的功效，同時是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
文檔編號A23L1/326GK103027291SQ20101055593
公開日2013年4月10日 申請日期2010年11月19日 優先權日2010年11月19日
發明者周傳俊 申請人:周傳俊