專利名稱：一種可用作保健藥膳的黃桃罐頭的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種治療貧血、女性更年期水腫等癥狀的食品組合及制備方法，尤其是祛風除濕、清熱解毒、殺蟲消炎、活血補氣的罐頭。
背景技術：
貧血，是多種不同病因或疾病引起的一系列共同癥狀，造成貧血的原因很多，治療也各不相同，對癥下藥是關鍵。(1)缺鐵性貧血。正常人體是不易缺鐵的，因為食物中含鐵豐富，而且體內不斷衰老破裂的紅細胞所釋放出的鐵又可反復被機體所利用，但是在慢性失血(如鉤蟲并痔瘡、慢性消耗性疾病如結核等)、胃腸道對鐵的吸收功能不良(如胃酸缺乏)、機體對鐵的需要量增力口 (如妊娠期婦女)和紅細胞大量破壞(如瘧疾)等情況下，往往引起鐵的缺乏而致貧血。鐵劑是治療這類貧血的有效藥物，但服用鐵劑副作用大。(2)巨幼紅細胞性貧血。這類貧血是由于葉酸或維生素B12缺乏所引起，食物中每天有50 200微克葉酸在十二指腸和空腸上段吸收，正常人每天需要葉酸約50微克，一般來說不易造成缺乏，但由于某種原因致使體內葉酸貯量減少、攝入不足或需要明顯增加時 (妊娠期及嬰幼兒)，常常造成葉酸缺乏，引發巨幼紅細胞性貧血。維生素B12能幫助葉酸在體內循環利用，而間接地促進脫氧核糖核酸的合成，故維生素B12缺乏時亦可引起與葉酸缺乏相類似的巨幼紅細胞性貧血(又稱惡性貧血)，對巨幼紅細胞性貧血，口服一定量的葉酸即能生效，但對肝硬化或使用了葉酸對抗劑(氨甲喋呤、乙胺嘧啶、甲氧芐胺嘧啶等)所致的巨幼紅細胞性貧血，用葉酸治療無效。對因維生素B12缺乏引起的惡性貧血，可肌肉注射維生素B12治療，但單用葉酸僅能改善血象，易對神經系統損害，故兩藥合用可起協同作用，療效更高。(3)再生障礙性貧血。由于骨髓造血機能減退或衰竭而引起，血液中不僅紅細胞減少，而且白細胞和血小板也減少。對此類貧血，目前藥物治療效果不明顯。女性到了更年期，由于內分泌系統功能紊亂，有些女性會出現一種莫名其妙的水腫，它表現為輕重不一的全身性水腫，常有緩解和加重交替出現的現象，可持續數年或數十年，纏綿不愈，也叫做”特發性水腫”，其特點主要是水腫的發生與體位有著密切的關系，在長時間站立或活動、吃鹽后出現或加重，平臥位休息后又逐漸減輕至消失，水腫常發生在早晨，顏面及手部比較明顯，下午以下肢和足部顯著，此外，病人早晚體重變化較大，就寢前體重比起床時可平均增加1公斤或更多。目前治療這種病的方法是以心理治療為主，鼓勵患者解除精神負擔，保持平靜和愉快的心情，這對消退浮腫和改善其他癥狀都是十分有益的，當浮腫嚴重時，需服用少量鎮靜劑和利尿藥，但藥物副作用大，對身體無益。臨床研究表明，目前治療上述癥狀的生物制劑在治療效果上不能滿足需要，更好地為患者減輕痛苦；也有少數藥效比較好的配方及成劑，但成藥的服用方式藥效吸收差，達不到有效治療的目的；藥物安全性能差，副作用大；如住院治療費用高，不為患者所接受。
發明內容
本發明的目的是提供一種制藥成本低、食用方便、治療和保健效果明顯、對人體無副作用的多功能保健食品。一種用于治療貧血、女性更年期水腫等癥狀及預防其相關并發癥的食品，所提供的技術方案是取成熟、果質堅實、肉質細密、色紅品種的黃桃，要求果皮光滑，無損傷、無腐爛、無病蟲害，先用濃度為0. 1%的高錳酸鉀溶液浸泡1 2分鐘，再用清水漂洗干凈，去果蒂，并將果實在沸水中浸泡1-2分鐘，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，浙去表面水分備用，另將碎黃桃煮爛，趁熱用雙層紗布過濾取汁，將汁液濃縮，可溶性固形物含量為10% 即可，再以汁液為950份，加食鹽為16份、氯化鈣為1份，混合均勻，并加熱至90°C，取果肉 280-290克，黃桃汁210克，裝入事先清洗干凈的罐里(使罐重約為500克)，將罐放到排氣鍋上加熱，使罐中溫度達80°C，立即封罐，并將罐放入沸水中加熱10 30分鐘，殺菌，然后采用70°C、50°C分級冷卻，在溫水中維持10分鐘，再在室溫水中維持20分鐘，擦干罐表面貼上標簽，即可出售的產品。為實現本發明所提供的制備方法包括以下步驟
a、選料黃桃要成熟、果質堅實、肉質細密、色紅，要求果皮光滑、無損傷、無腐爛、
無病蟲害；
b、清洗浸泡用濃度為0. 1%的高錳酸鉀溶液浸泡1 2分鐘，再用清水漂洗干凈， 去果蒂，并將果實在沸水中浸泡1-2分鐘，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，浙去表面水分備用；
C、裝罐將碎黃桃煮爛，趁熱用雙層紗布過濾取汁，將汁液濃縮，可溶性固形物含量為10%即可，再以汁液為950份，加食鹽為16份、氯化鈣為1份，混合均勻，并加熱至90°C， 取果肉280-290克，黃桃汁210克，裝入事先清洗干凈的罐里(使罐重約為500克)；
d、排氣、密封將罐放到排氣鍋上加熱，使罐中溫度達80°C，立即封罐；
e、殺菌、冷卻將罐放入沸水中加熱10 30分鐘，殺菌，然后采用70°C、50°C分級冷卻，在溫水中維持10分鐘，再在室溫水中維持20分鐘；
f、成品擦干罐表面貼上標簽，即可出售；
黃桃屬薔薇科木本植物，不僅是人們食用的天然植物，還有很高的藥用價值，可謂渾身是寶，其應用十分廣泛。1、黃桃的果實，汁鮮味美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、有機酸、糖類、抗壞血酸、胡蘿卜素以及人體必需的微量元素鈣、磷、鐵等，有生津潤腸、活血消積、益顏色、解勞熱的功效，對治療肝氣不舒、月經不調、腹滯等癥。2、黃桃核中的內仁即中藥材桃仁，是常用的活血祛瘀良藥，可治高血壓及慢性盲腸炎、子宮血腫等，臨床上桃仁多組方用于跌打損傷、淤血腫痛、血燥便秘、婦女經血不調等癥。3、黃桃的葉片，能祛風除濕，清熱解毒，殺蟲消炎，常用于頭風、濕疹、瘡瘍、癬瘡、
瘧疾等癥。4、黃桃分泌的樹膠也是良藥，具有生津止渴、益氣和血的作用，常用于糖尿病、痢疾、乳糜尿、石淋、血淋等癥的治療。
5、黃桃的根皮有止血、消炎、解毒的作用，可治療黃疸、經閉、吐血、癰疽、痔瘡等癥。6、桃花不但有很高的觀賞價值，也有集藥用、美容于一身的藥物，桃花味苦性平， 具有利水、祛痰、活血、通便的作用，多用于腳氣、水腫、痰飲、積滯、經閉二便不利等癥的治療；桃花能使皮膚白皙紅潤容光煥發，實為天然美容佳品桃枝及桃的未成熟掉落的幼果等均有藥用效果。黃桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽外，它的含鐵量為蘋果和梨含鐵量的4 6倍，其藥用價值有(1)黃桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用，對治療肺病也有獨特功效；(2)黃桃的含鐵量較高，能防治貧血，也是貧血性病人理想的輔助食物，可用于緩解大病之后的氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短的癥狀；C3)桃仁的提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，對高血壓病人有一定的輔助治療作用。本發明的食品與現有技術相比，它不用吃藥、打針，也不用住院治療，食用方便，比西醫常用的藥物療法使患者滿意率提高了 30%，治愈率達到20%，有效率在90%以上，未發現有任何毒副作用，尤其是對治療貧血、女性更年期水腫等癥狀效果顯著。除此之外，本發明還可作為常用的保健藥膳，具有祛風除濕、清熱解毒、殺蟲消炎、活血補氣的功效，適合四季食用，無副作用，有較好的經濟和社會效益。
具體實施方案實際制作中，可取成熟、果質堅實、肉質細密、色紅品種的黃桃，要求果皮光滑，無損傷、無腐爛、無病蟲害，先用濃度為0. 1%的高錳酸鉀溶液浸泡1 2分鐘，再用清水漂洗干凈，去果蒂，并將果實在沸水中浸泡1-2分鐘，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗， 浙去表面水分備用，另將碎黃桃煮爛，趁熱用雙層紗布過濾取汁，將汁液濃縮，可溶性固形物含量為10%即可，再以汁液為950份，加食鹽為16份、氯化鈣為1份，混合均勻，并加熱至 90°C，取果肉280-290克，黃桃汁210克，裝入事先清洗干凈的罐里(使罐重約為500克)，將罐放到排氣鍋上加熱，使罐中溫度達80°C，立即封罐，并將罐放入沸水中加熱10 30分鐘， 殺菌，然后采用70°C、5(TC分級冷卻，在溫水中維持10分鐘，再在室溫水中維持20分鐘，擦干罐表面貼上標簽，即可出售的產品，為增加口味，還可加入檸檬汁和蜂蜜調味。下面結合實施例對本發明的內容作進一步說明 實施例一
配伍為黃桃制各方法
a、選料黃桃要成熟、果質堅實、肉質細密、色紅，要求果皮光滑、無損傷、無腐爛、無病蟲害
b、清洗浸泡用濃度為0. 1%的高錳酸鉀溶液浸泡1 2分鐘，再用清水漂洗干凈， 去果蒂，并將果實在沸水中浸泡1-2分鐘，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，浙去表面水分備用；
c、裝罐將碎黃桃煮爛，趁熱用雙層紗布過濾取汁，將汁液濃縮，可溶性固形物含量為10%即可，再以汁液為950份，加食鹽為16份、氯化鈣為1份，混合均勻，并加熱至90°C，取果肉280-290克，黃桃汁210克，裝入事先清洗干凈的罐里(使罐重約為500克)；
d、排氣、密封將罐放到排氣鍋上加熱，使罐中溫度達80°C，立即封罐；
e、殺菌、冷卻將罐放入沸水中加熱10 30分鐘，殺菌，然后采用70°C、50°C分級冷卻，在溫水中維持10分鐘，再在室溫水中維持20分鐘；
f、成品擦干罐表面貼上標簽，即可出售； 實施例二
配伍為黃桃、檸檬汁、蜂蜜，其制備方法同實施例一。
綜上所述，本發明的罐頭色黃，味酸甜，其食用量可分為治療和保健兩種，對于患者來說每日3次食用，每次用量根據個人情況而定，作為常人保健食品食用時間不限，本發明無任何副作用，用藥安全性能高，可每日食用，配伍中的各藥物及其制備方法是根據“中華人民共和國藥典”選用，
本發明治療的理論根據是以祛風除濕、清熱解毒、殺蟲消炎、活血補氣的黃桃為原料， 通過直接食用的方式給藥，經臨床試驗表明，本發明有良好的除濕利水、益氣和血作用，有效率在90%以上，為臨床治療貧血、女性更年期水腫等提供了有力的依據。
權利要求
1. 一種可用作保健藥膳的黃桃罐頭，其特征在于制備方法為a、選料黃桃要成熟、果質堅實、肉質細密、色紅，要求果皮光滑、無損傷、無腐爛、無病蟲害；b、清洗浸泡用濃度為0. 1%的高錳酸鉀溶液浸泡1 2分鐘，再用清水漂洗干凈， 去果蒂，并將果實在沸水中浸泡1-2分鐘，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，浙去表面水分備用；C、裝罐將碎黃桃煮爛，趁熱用雙層紗布過濾取汁，將汁液濃縮，可溶性固形物含量為10%即可，再以汁液為950份，加食鹽為16份、氯化鈣為1份，混合均勻，并加熱至90°C， 取果肉280-290克，黃桃汁210克，裝入事先清洗干凈的罐里(使罐重約為500克)；d、排氣、密封將罐放到排氣鍋上加熱，使罐中溫度達80°C，立即封罐；e、殺菌、冷卻將罐放入沸水中加熱10 30分鐘，殺菌，然后采用70°C、50°C分級冷卻，在溫水中維持10分鐘，再在室溫水中維持20分鐘；f、成品。
全文摘要
發明涉及一種祛風除濕、清熱解毒、殺蟲消炎、活血補氣的罐頭組合及其制備方法，主要由黃桃配方配比，有良好的除濕利水、益氣和血作用，尤其是對治療貧血、女性更年期水腫等效果顯著。除此之外，本發明還可以作為常用的保健藥膳，無副作用，食用方便，有較好的經濟和社會效益。
文檔編號A23B7/00GK102475110SQ201010554798
公開日2012年5月30日 申請日期2010年11月23日 優先權日2010年11月23日
發明者孫文秀 申請人:大連創達技術交易市場有限公司