專利名稱：一種綠豆餅及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種綠豆餅。
背景技術(shù)：
綠豆又叫青小豆，古名箓豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。功效綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。綠豆餅是人們最喜愛(ài)的食品之一，但現(xiàn)在市場(chǎng)上糕點(diǎn)店買的綠豆餅價(jià)格較貴，不適合一般的家庭消費(fèi)。而且現(xiàn)有的制作綠豆餅所需得原料成本高，工藝復(fù)雜，一般人掌握不了，無(wú)法滿足普通人民群眾的需求。
發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供了一種制作簡(jiǎn)單、成本低廉的綠豆餅，本發(fā)明還提供了其制備方法。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種綠豆餅，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉80 90份，面粉10 30份， 淀粉10 20份，食鹽2 5份，白砂糖2 5份，香精1 3份，花生油5 8份，小蘇打 2 4份。優(yōu)選的，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉85份，面粉20份，淀粉15份，食鹽 4份，白砂糖4份，香精5份，花生油6份，小蘇打3份。優(yōu)選的，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉80份，面粉30份，淀粉10份，食鹽 5份，白砂糖5份，香精1份，花生油8份，小蘇打2份。優(yōu)選的，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉90份，面粉10份，淀粉20份，食鹽 2份，白砂糖2份，香精3份，花生油5份，小蘇打4份。一種綠豆餅的制備方法，步驟如下(1)將綠豆粉、面粉和淀粉混合，加水混勻；(2)加入白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入食鹽、香精和花生油，攪拌均勻；(3)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(4)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤1 2小時(shí)，取出，既得綠豆餅。
本發(fā)明的綠豆餅，制備時(shí)，需向綠豆粉中加入面粉和淀粉，以增強(qiáng)綠豆粉的粘著力，使其容易成型，不易松散開(kāi)。加入白砂糖、香精和花生油，增加綠豆餅的甜味、香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本發(fā)明的綠豆餅所用原料簡(jiǎn)單易得，成本低廉，制備方法簡(jiǎn)單，一般家庭既可以掌握，所制得的綠豆餅香甜可口，美味獨(dú)特，必定深受廣大人民的喜愛(ài)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明實(shí)施例1制作綠豆餅配方為綠豆粉85克，面粉20克，淀粉15克，食鹽4克，白砂糖4克，香精5克，花生油6克，小蘇打3克。制作方法步驟為(1)將綠豆粉、面粉和淀粉混合，加水混勻；(2)加入白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入食鹽、香精和花生油，攪拌均勻；(3)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(4)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤1小時(shí)，取出，既得綠豆餅。所制得的綠豆餅香甜可口，美味獨(dú)特。實(shí)施例2制作綠豆餅配方為綠豆粉80克，面粉30克，淀粉10克，食鹽5克，白砂糖5克，香精1克，花生油8克，小蘇打2克。制作方法步驟為(1)將綠豆粉、面粉和淀粉混合，加水混勻；(2)加入白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入食鹽、香精和花生油，攪拌均勻；(3)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(4)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤2小時(shí)，取出，既得綠豆餅。所制得的綠豆餅香甜可口，美味獨(dú)特。實(shí)施例3制作綠豆餅配方為綠豆粉90克，面粉10克，淀粉20克，食鹽2克，白砂糖2克，香精3克，花生油5克，小蘇打4克。制作方法步驟為(1)將綠豆粉、面粉和淀粉混合，加水混勻；(2)加入白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入食鹽、香精和花生油，攪拌均勻；(3)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(4)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤1. 5小時(shí)，取出，既得綠豆餅。所制得的綠豆餅香甜可口，美味獨(dú)特。實(shí)施例4制作綠豆餅配方為綠豆粉82克，面粉25克，淀粉12克，食鹽4克，白砂糖4克，香精3克，花生油7克，小蘇打2克。制作方法步驟為
(1)將綠豆粉、面粉和淀粉混合，加水混勻；(2)加入白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入食鹽、香精和花生油，攪拌均勻；(3)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(4)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤2小時(shí)，取出，既得綠豆餅。所制得的綠豆餅香甜可口，美味獨(dú)特。實(shí)施例5制作綠豆餅配方為綠豆粉88克，面粉15克，淀粉18克，食鹽3克，白砂糖3克，香精2克，花生油6克，小蘇打3克。制作方法步驟為(1)將綠豆粉、面粉和淀粉混合，加水混勻；(2)加入白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入食鹽、香精和花生油，攪拌均勻；(3)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(4)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤1小時(shí)，取出，既得綠豆餅。所制得的綠豆餅香甜可口，美味獨(dú)特。
權(quán)利要求
1.一種綠豆餅，其特征在于，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉80 90份，面粉 10 30份，淀粉10 20份，食鹽2 5份，白砂糖2 5份，香精1 3份，花生油5 8 份，小蘇打2 4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠豆餅，其特征在于，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉85份，面粉20份，淀粉15份，食鹽4份，白砂糖4份，香精5份，花生油6份，小蘇打3 份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠豆餅，其特征在于，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉80份，面粉30份，淀粉10份，食鹽5份，白砂糖5份，香精1份，花生油8份，小蘇打2 份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠豆餅，其特征在于，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉90份，面粉10份，淀粉20份，食鹽2份，白砂糖2份，香精3份，花生油5份，小蘇打4 份。
5.權(quán)利要求1所述的一種綠豆餅的制備方法，其特征在于，步驟如下(1)將綠豆粉、面粉和淀粉混合，加水混勻；(2)加入白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入食鹽、香精和花生油，攪拌均勻；(3)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(4)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤1 2小時(shí)，取出，既得綠豆餅。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種綠豆餅，是由以下重量份的原料制成的綠豆粉80～90份，面粉10～30份，淀粉10～20份，食鹽2～5份，白砂糖2～5份，香精1～3份，花生油5～8份，小蘇打2～4份。其制作工藝為1)將綠豆粉、面粉和淀粉混合，加水混勻；(2)加入白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入食鹽、香精和花生油，攪拌均勻；(3)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(4)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤1～2小時(shí)，取出，既得綠豆餅。本發(fā)明的綠豆餅所用原料簡(jiǎn)單易得，成本低廉，制備方法簡(jiǎn)單，一般家庭即可以掌握，所制得的綠豆餅香甜可口，美味獨(dú)特，必定深受廣大人民的喜愛(ài)。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102428994SQ201010295948
公開(kāi)日2012年5月2日 申請(qǐng)日期2010年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月29日
發(fā)明者任思睿 申請(qǐng)人:任思睿