專利名稱：低溫干燥油磨水代提取植物油脂的方法
技術領域：
本發明涉及一種低溫干燥油磨水代提取植物油脂的方法。
背景技術：
傳統的植物油脂取油往往采取熱榨、溶劑浸出及精煉等工藝，其存在產品的品質 差，對植物油脂原風味保留性差，產品附加值低，經營效益低的狀況。比如利用普通熱壓榨 法制取的毛油品質較低，除具有泥沙、草屑等機械雜質外，還會有非甘油三脂物質，如游離 脂肪酸、磷酸、醇、色素、糖類、蛋白質、水分等到雜質的存在，油脂色澤高，且極易引起油脂 的酸敗，貯存時間短，而且因雜質過高而對人體有害。另外傳統的植物油脂取油工藝由于使 用溶劑及高溫，還會帶來溶劑殘留及反式脂肪酸，而影響人體健康，且油脂中寶貴的營養成 分和功能有效成分，如生育酚、留醇、角鯊烯等生理活性物質、以及維生素A、D等脂溶性維 生素損失大，油脂的真實商品價值不能體現出來，這嚴重影響了植物油脂的營養成分和使 用價值。
發明內容
本發明的目的就是提供一種油脂提取率高，植物油脂活性成份損失少，能保持植 物油脂特色風味的低溫干燥油磨水代提取植物油脂的方法。本發明的低溫干燥油磨水代提取植物油脂的方法是以植物油料為原料，在 30-90°C烘干，烘干時間4-20小時，剝殼剝皮，用與原料相同的植物油脂為介質，由砂盤磨 的進料斗進入磨腔，在離心力的作用下進入相對運動的上、下砂盤之間，由于物料的相互沖 擊、擠壓和砂盤的剪切、搓撕等綜合作用，使物料沿砂盤平面從里到外由粗到細達到磨碎的 目的，物料磨碎至30-100目，之后過濾得粗油脂備用；在濾渣中，加入濾渣質量200-400%、 30-100°C的水，保溫，并以30-120轉/分的速度攪拌1_8小時，用離心機以10000-30000轉 /分離心分離出植物油脂，合并上述油脂；加入油脂重量2-4倍、濃度3%、60-100°C的食鹽 水，用鹽水洗滌2-3次，加入油脂重量2-4倍、60-100°C水，水洗2_3次，將洗滌好的油相物 料在90°C下，真空脫水30分鐘，制得相應植物油脂。所述的植物油料為油茶籽、茶葉籽、花生、棉籽、紅花籽、大豆、葵花籽、菜籽、芝麻、 亞麻籽及堿蓬籽中的任何一種。本發明的低溫干燥油磨水代提取植物油脂的方法，以相應植物油脂為介質進行油 仁研磨粉碎，克服了傳統的水代法研磨以水為介質而造成油脂乳化現象，解決了水代法制 油研磨中克服油脂乳化的技術關鍵難題，可有效防止油脂乳化，利于油脂分離，油脂提取率 大于95%，制得的植物油脂色澤低、植物油脂活性成份不受損失，能保持植物油脂特色風 味，且不產生反式脂肪酸。
圖1為本發明的工藝流程圖。
具體實施例方式實施例1 一種低溫干燥油磨水代提取山茶油的方法是將500克油茶籽，在60°C烘干，烘干 時間20小時，剝殼剝皮，用山茶油為介質，由砂盤磨的進料斗進入磨腔，使物料沿砂盤物料 磨，磨碎至80-100目，過濾，得粗油脂備用；在濾渣中，加入濾渣質量300%、80°C水，保溫， 以60轉/分攪拌4小時，之后用離心機以20000轉/分離心分離出植物油脂，合并油脂； 加入100ml、濃度3 %、85°C的食鹽熱水，洗滌，靜置，放掉下層廢液，如此重復2_3次；加入 IOOg熱水，洗滌，靜置，放掉下層廢液，如此重復2-3次，將洗滌好的油相物料在90°C下，真 空脫水30分鐘，制得山茶油。實施例2:一種低溫干燥油磨水代提取葵花籽油的方法是將500克葵花籽，在80°C烘干，烘 干時間16小時，剝殼剝皮，用葵花籽油為介質，由砂盤磨的進料斗進入磨腔，使物料沿砂盤 物料磨，磨碎至80-100目，過濾，得粗油脂備用；在濾渣中，加入濾渣質量350%、85°C水，保 溫，以50轉/分攪拌6小時，之后用離心機以15000轉/分離心分離出植物油脂，合并油 脂；加入100ml、濃度3%、80°C的食鹽熱水，洗滌，靜置，放掉下層廢液，如此重復2_3次；加 入IOOg熱水，洗滌，靜置，放掉下層廢液，如此重復2-3次，將洗滌好的油相物料在90°C下， 真空脫水30分鐘，制得葵花籽油。
權利要求
一種低溫干燥油磨水代提取植物油脂的方法，其特征在于它包括以下步驟以植物油料為原料，在30 90℃烘干，烘干時間4 20小時，剝殼剝皮，用與原料相同的植物油脂為介質，由砂盤磨的進料斗進入磨腔，使物料磨碎至30 100目，之后過濾得粗油脂備用；在濾渣中，加入濾渣質量200 400％、30 100℃的水，保溫，并以30 120轉/分的速度攪拌1 8小時，用離心機以10000 30000轉/分離心分離出植物油脂，合并上述油脂；加入油脂重量2 4倍、濃度3％、60 100℃的食鹽水，用鹽水洗滌2 3次，加入油脂重量2 4倍、60 100℃水，水洗2 3次，將洗滌好的油相物料在90℃下，真空脫水30分鐘，制得相應植物油脂。
2.根據權利要求1所述的低溫干燥油磨水代提取植物油脂的方法，其特征在于所述 的植物油料為油茶籽、茶葉籽、花生、棉籽、紅花籽、大豆、葵花籽、菜籽、芝麻、亞麻籽及堿蓬 籽中的任何一種。
全文摘要
一種低溫干燥油磨水代提取植物油脂的方法，其選用油茶籽、茶葉籽、花生、棉籽、紅花籽、大豆、葵花籽、菜籽、芝麻、亞麻籽及堿蓬籽油料中任何一種為原料，用低溫干燥、剝殼剝皮、油磨、過濾分離油脂、用水從濾渣中分離油脂、合并油脂、鹽洗、水洗、真空脫水制得相應植物油脂。本發明的方法低溫干燥，以相應植物油脂為介質進行油仁研磨粉碎，克服了傳統的水代法研磨以水為介質而造成油脂乳化現象，解決了水代法制油研磨中克服油脂乳化的技術關鍵難題，可有效防止油脂乳化，利于油脂分離，油脂提取率大于95％，制得的植物油脂色澤低、植物油脂活性成份不受損失、能保持植物油脂特色風味，不產生反式脂肪酸。
文檔編號A23D9/04GK101904367SQ201010250958
公開日2010年12月8日 申請日期2010年8月11日 優先權日2010年8月11日
發明者萬小保, 凌利, 周遠, 徐焱 申請人:江西省糧油科學技術研究所