專利名稱：一種綠豆梨汁飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及飲料技術領域，具體地講是一種綠豆梨汁飲料及其制備方法。
背景技術：
眾所周知，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，不但具有良好的食用價值，還具有非 常好的藥用價值；藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護 腎；常食綠豆飲品，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有比較好的治療輔助作用，如遇有機 磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況具有良好的解毒作用；但現有的綠 豆汁飲料，都是單一的，其功能也具有局限性。
發明內容
本發明的目的是克服上述已有技術的不足，而提供一種綠豆梨汁飲料。本發明的另一目的是提供一種綠豆梨汁飲料的制備方法。本發明主要解決現有的綠豆汁飲料功能單一、性能具有局限性等問題。為了達到上述目的，本發明是這樣實現的一種綠豆梨汁飲料，其特殊之處在于它 是由下述重量配比的原料制成，綠豆25-45份、梨濃縮汁10-30份、白砂糖50-80份、檸檬酸 0. 8-2. 0份、葛花0. 01-0. 05份、蜂蜜0. 015-0. 05份、梨香精0. 1-0. 8份，余量為水。本發明的一種綠豆梨汁飲料，其所述的梨濃縮汁的糖度為68 70Brix。本發明的一種綠豆梨汁飲料的制備方法，其特殊之處在于它包括如下工藝步驟a綠豆湯和中藥主劑制備將挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，放入沸水中，煮 10分鐘，再將中藥放入料包中包好，放入一起熬煮，然后經100目的濾布過濾備用；b梨濃縮汁解凍梨濃縮汁解凍，攪拌均勻后備用；c糖漿的制備用85°C以上的熱水將白砂糖在溶糖罐內溶解，糖漿濃度為70%或 直接用71%的果葡糖漿；d檸檬酸溶液的制備用水將檸檬酸溶解，配成10%的檸檬酸溶液；e調配先將綠豆湯和中藥主劑的混合液泵入調配罐，再將糖漿、檸檬酸溶液加入 調配罐，加入梨濃縮汁，攪勻，最后加入梨香精和蜂蜜，并加水調整至總量，攪拌20分鐘；f列管加熱器調配好的果汁經列管加熱器，加熱到95°C ；g雙聯過濾器加熱好的果汁經雙聯過濾器過濾，過濾器中的濾布孔徑為120目；h灌裝、封口、殺菌冷卻灌裝溫度保持在88-90°C，封口時汁液溫度不低于80°C， 殺菌條件為3min-15min/100°C，并快速冷卻到35°C。本發明采用野生中草藥和糧食綠豆經過加工、提取其中的藥性成分精煉成綠豆湯 和中藥主劑，糧食綠豆的加入不但對重要的藥性起到相輔相成的作用，而且糧食獨有的香 氣可以掩蓋草藥味；綠豆湯和中藥主劑的主要功能是解酒、保肝、清熱、解毒、消暑、利尿、治 療暑熱、煩渴、水腫、瀉痢、丹毒等。本發明的一種綠豆梨汁飲料及其制備方法與已有技術相比具有突出的實質性特點和顯著進步，1、采用中草藥、糧食和梨濃縮汁結合，產品既能解酒毒，又能起到醒酒保肝、 滋陰清熱、利尿排毒的作用，且口味清香、酸甜、涼爽，無任何毒副作用，四季皆宜人人均可 飲用，2、制備工藝簡單，原料資源豐富；3、采用純天然無污染的野生草藥、糧食和水果為原 料，長期飲用可減少疾病的發生，是去火、解毒的佳品。
具體實施例方式為了更好地理解與實施，下面結合實施例詳細說明本發明。實施例1，以做一噸綠豆梨汁飲料需要的配料為例準確稱取綠豆35Kg、梨濃縮汁 20Kg、白砂糖65Kg、檸檬酸1. 4Kg、葛花0. 03Kg、蜂蜜0. 0325Kg、梨香精0. 45kg，余量為水； 先將挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，使綠豆不漏出來，將綠豆包好放入沸水中，煮10 分鐘，觀察綠豆湯的顏色，變成黃綠色即可，加入中草藥葛花料包，熬煮，然后經100目的濾 布過濾備用；將梨濃縮汁解凍，冬天提前24 48小時在20°C左右的環境中解凍，夏天提前 12小時解凍，生產前攪拌均勻后再使用；將白砂糖用85°C以上的熱水在溶糖罐內溶解，糖 漿濃度以70%為宜；將檸檬酸用少量水溶解，配成10%的檸檬酸溶液；然后進行調配，先將 綠豆湯和中藥主劑泵入調配罐，然后將糖漿、檸檬酸溶液加入調配罐，加入梨濃縮汁，攪勻， 最后加入梨香精和蜂蜜，并加水調整至總量，攪拌20分鐘，測定糖度、酸度，進行感官檢驗， 兩次取樣檢測(驗)結果不變并符合成品要求后，經列管加熱器，加熱到95°C，再經雙聯過 濾器過濾，過濾器中的濾布孔徑為120目，最后進行灌裝，溫度保持在89°C，封口時汁液溫 度不低于80°C，殺菌條件為9min/100°C，并快速冷卻到35°C，得成品。實施例2，以做一噸綠豆梨汁飲料需要的配料為例準確稱取綠豆25Kg、梨濃縮汁 IOKg,白砂糖50Kg、檸檬酸0. 8Kg、葛花0. OIKg、蜂蜜0. 015Kg、梨香精0. 1kg，余量為水；先 將挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，使綠豆不漏出來，將綠豆包好放入沸水中，煮10分 鐘，觀察綠豆湯的顏色，變成黃綠色即可，加入中草藥葛花料包，熬煮，然后經100目的濾布 過濾備用；將梨濃縮汁解凍，冬天提前24 48小時在20°C左右的環境中解凍，夏天提前12 小時解凍，生產前攪拌均勻后再使用；將白砂糖用85°C以上的熱水在溶糖罐內溶解，糖漿 濃度以70%為宜或直接用71%的果葡糖漿；將檸檬酸用少量水溶解，配成10%的檸檬酸溶 液；然后進行調配，先將綠豆湯和中藥主劑泵入調配罐，然后將糖漿、檸檬酸溶液加入調配 罐，加入梨濃縮汁，攪勻，最后加入梨香精和蜂蜜，并加水調整至總量，攪拌20分鐘，測定糖 度、酸度，進行感官檢驗，兩次取樣檢測(驗)結果不變并符合成品要求后，經列管加熱器， 加熱到95°C，再經雙聯過濾器過濾，過濾器中的濾布孔徑為120目，最后進行灌裝，溫度保 持在88°C，封口時汁液溫度不低于80°C，殺菌條件為3min/100°C，并快速冷卻到35°C，得成
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ΡΠ O實施例3，以做一噸綠豆梨汁飲料需要的配料為例準確稱取綠豆45Kg、梨濃縮汁 30Kg、白砂糖80Kg、檸檬酸2. OKg、葛花0. 05Kg、蜂蜜0. 05Kg、梨香精0. 8kg，余量為水；先將 挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，使綠豆不漏出來，將綠豆包好放入沸水中，煮10分鐘， 觀察綠豆湯的顏色，變成黃綠色即可，加入中草藥料包，熬煮；然后經100目的濾布過濾備 用；將梨濃縮汁解凍，冬天提前24 48小時在20°C左右的環境中解凍，夏天提前12小時 解凍，生產前攪拌均勻后再使用；將白砂糖用85°C以上的熱水在溶糖罐內溶解，糖漿濃度 以70%為宜；將檸檬酸用少量水溶解，配成10%的檸檬酸溶液；然后進行調配，先將綠豆湯和中藥主劑泵入調配罐，然后將糖漿、檸檬酸溶液加入調配罐，加入梨濃縮汁，攪勻，最后加 入梨香精和蜂蜜，并加水調整至總量，攪拌20分鐘，測定糖度、酸度，進行感官檢驗，兩次取 樣檢測(驗)結果不變并符合成品要求后，經列管加熱器，加熱到95°C，再經雙聯過濾器過 濾，過濾器中的濾布孔徑為120目，最后進行灌裝，溫度保持在90°C，封口時汁液溫度不低 于80°C，殺菌條件為15min/100°C，并快速冷卻到35°C，得成品。
權利要求
一種綠豆梨汁飲料，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成，綠豆25 45份、梨濃縮汁10 30份、白砂糖50 80份、檸檬酸0.8 2.0份、葛花0.01 0.05份、蜂蜜0.015 0.05份、梨香精0.1 0.8份，余量為水。
2.根據權利要求1所述的一種綠豆梨汁飲料，其特征在于所述的梨濃縮汁的折光率為 68 70Brix。
3.制備權利要求1、2所述的綠豆梨汁飲料的方法，其特征在于它包括如下工藝步驟 a綠豆湯和中藥主劑制備將挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，放入沸水中，煮10分鐘，再將中藥葛花放入料包中包好，放入一起熬煮，然后經100目的濾布過濾備用； b梨濃縮汁解凍梨濃縮汁解凍，攪拌均勻后備用；c糖漿的制備用85°C以上的熱水將白砂糖在溶糖罐內溶解，糖漿濃度為70%或直接 用71%的果葡糖漿；d檸檬酸溶液的制備用水將檸檬酸溶解，配成10%的檸檬酸溶液； e調配先將綠豆湯和中藥主劑的混合液泵入調配罐，再將糖漿、檸檬酸溶液加入調配 罐，加入梨濃縮汁，攪勻，最后加入梨香精和蜂蜜，并加水調整至總量，攪拌20分鐘； f列管加熱器調配好的果汁經列管加熱器，加熱到95°C ； g雙聯過濾器加熱好的果汁經雙聯過濾器過濾，過濾器中的濾布孔徑為120目； h灌裝、封口、殺菌冷卻灌裝溫度保持在88-90°C，封口時汁液溫度不低于80°C，殺菌 條件為3min-15min/100°C，并快速冷卻到35°C。
全文摘要
本發明公開了一種綠豆梨汁飲料，其特點它是由下述重量配比的原料制成，綠豆25-45份、梨濃縮汁10-30份、白砂糖50-80份、檸檬酸0.8-2.0份、葛花0.01-0.05份、蜂蜜0.015-0.05份、梨香精0.1-0.8份，余量為水；其制備方法包括綠豆湯和中藥主劑制備、梨濃縮汁解凍、糖漿的制備、檸檬酸溶液的制備、調配、列管加熱器、雙聯過濾器、灌裝、封口、殺菌冷卻等工藝步驟，由于采用中草藥、糧食和梨濃縮汁結合，產品既能解酒毒，又能起到醒酒保肝、滋陰清熱、利尿排毒的作用，制備工藝簡單，原料資源豐富，采用純天然無污染的野生草藥、糧食和水果為原料，長期飲用可減少疾病的發生，是去火、解毒的佳品。
文檔編號A23L1/29GK101912133SQ20101022086
公開日2010年12月15日 申請日期2010年6月25日 優先權日2010年6月25日
發明者侯港華, 戴齊全, 李風順 申請人:山東銀豐深海礦泉有限公司