鹿茸、鹿角盤滋補成分提取方法及含該提取物的保健食品的制作方法

專利名稱：鹿茸、鹿角盤滋補成分提取方法及含該提取物的保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及鹿茸、鹿角盤滋補成分的提取和所用提物配制的滋補保健品。
背景技術(shù)：
鹿茸，鹿角盤是眾所周知的中藥原料和滋補食品。常作為主要組分入藥或加入蒸煮的食物、白酒中作為日常滋補、扶正祛邪的保健食品。此前，鹿茸產(chǎn)品的商品形態(tài)多為鹿茸片。鹿茸片的制備方法是將鮮鹿茸投入沸水中反復(fù)煮炸，然后烘干或者風(fēng)干，干后切片。 這種鹿茸加工方法存在諸多問題。首先是沸水的高溫破壞其所含的蛋白質(zhì)生物活性、鹿茸膠原的生理活性及其他多種生長因子的活性。其次是鹿茸中的水溶性化合物，如氨基酸、多肽、黏多糖、氨基乙糖及葡萄糖等流失到煮茸水中。早在上世紀(jì)70年代，有人濃縮煮茸水提取干物質(zhì)，所含滋補成分與直接從鹿茸中提取的滋補成分基本相同。但由于煮鹿茸水反復(fù)加熱，水中雜質(zhì)積累，另受空氣、加熱器具等污染，從煮炸鹿茸水中回收流失的滋補成分涉及問題較多，所以目前加工鹿茸的煮炸水都當(dāng)作廢水排放，浪費資源、污染環(huán)境。此外，人們以往食用鹿茸的方式多為將鹿茸片與其他配伍藥材共同浸提或加到蒸煮的食物、浸漬在白酒中作為日常滋補食品食用。由于鹿茸中的脂溶性化合物如磷脂類、 糖脂類、固醇類、脂肪酸類、前列腺素類、硬蛋白、膠原蛋白等在自然狀態(tài)下既不溶于水也不溶于乙醇，如不將鹿茸片嚼食，鹿茸片中僅存的有益成分被攝取的比例也很低。而與其他藥物、食物一同煮過或用酒泡過的鹿茸片最終被作為殘渣丟棄者居多，使鹿茸滋補成分的再次流失。鹿茸、鹿角盤對人體的保健、治療功效早已被中醫(yī)理論與實踐所確認(rèn)，并將其歸屬為藥、食同源的物種。但由于鹿茸、鹿角盤的溫?zé)釋傩?，不僅熱性體質(zhì)的人群不宜食用，而且非熱性體質(zhì)的人較長時間食用也會影響到體內(nèi)的涼熱平衡。之所以至今未作為日常保健食物，除價格因素外，其溫?zé)釋傩砸彩且粋€主要原因。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種鹿茸、鹿角盤滋補成分的提取方法，用于將滋補成分先從鹿茸、鹿角盤中離析出來，制成濃縮液或膏、片、粉，以所得到的離析提取物作為食用保健品?？朔F(xiàn)有的用水煮炸后切片提供給食用者存在的滋補成分加工中流失及食用切片存在的有益成分?jǐn)z取量少的缺點。本發(fā)明的另一個目的是提供一種以本發(fā)明方法提取的提取物為主要成分的保健食品，克服鹿茸、鹿角盤滋補成分因其溫?zé)釋傩远贿m宜熱性體質(zhì)人群的不足。本發(fā)明的鹿茸滋補成分的提取方法的步驟如下；(1)將梅花鹿二杠鮮茸放置在冷柜中凍透；(2)將經(jīng)步驟(1)冷凍的鹿茸切片，再將切片置入烤箱內(nèi)溫?zé)岷娓芍帘阌诜鬯榈某潭龋?br> (3將經(jīng)步驟⑵的鹿茸片粉碎成粉狀；(4)將步驟(3)所得的鹿茸粉放入容器中加水浸沒，致冷，在低溫水中冷浸；(5)將裝有步驟⑷冷浸后的水、粉的混合物的容器放置在冷柜中冷凍；(6)在經(jīng)步驟( 粉、水混合物形成凍塊的凍塊容器中加少量水，然后置入加熱容器內(nèi)溫?zé)峄_，化開后恒溫、攪拌浸提；(7)將經(jīng)步驟(6)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(8)將經(jīng)步驟(7)分離出上清液剩余的粉、水混合物再次冷凍；(9)在經(jīng)步驟(8)粉、水混合物形成凍塊的凍塊容器中加少量水，然后置入加熱容器內(nèi)溫?zé)峄_，化開后恒溫、攪拌浸提；(10)將經(jīng)步驟(9)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(11)將步驟(7)和步驟(10)分離出的上清液混合，濃縮，或濃縮后干燥，制成濃縮液或稠膏或干品狀提取物，得本發(fā)明方法的鹿茸滋補成分。以上鹿茸滋補成分提取方法中，步驟(1)的冷凍溫度以凍透和縮短加工時間為準(zhǔn)，基于現(xiàn)有的冷凍設(shè)備所能達到的的低溫，本發(fā)明優(yōu)選范圍為零下20°C -零下18°C，冷凍時間2246小時；步驟⑵中烘干溫度選擇在蛋白質(zhì)凝固變性溫度以下，同時避免溫度偏低導(dǎo)致的烘干時間過長，本發(fā)明優(yōu)選45°C -55步驟(3)粉碎粒度優(yōu)選80-120目；步驟中鹿茸粉水浸的加水量優(yōu)選粉、水的體積比1 1.5-2.0，冷浸溫度優(yōu)選 20C -5°C，冷浸時間優(yōu)選5-7小時；步驟(5)中冷凍溫度以凍透和縮短加工時間為準(zhǔn)，，基于現(xiàn)有的冷凍設(shè)備所能達到的的低溫，本發(fā)明優(yōu)選范圍為零下20°C -零下18°C，冷凍時間2246小時；步驟(6)中凍塊融化時的加熱溫度及浸提溫度以蛋白質(zhì)凝固變性溫度為準(zhǔn)，優(yōu)選凍塊融化溫度45°C -55°C，優(yōu)選浸提溫度50°C _60°C，優(yōu)選浸提時間5_7小時；步驟(7)中冷凍溫度以縮短加工時間為準(zhǔn)，基于現(xiàn)有的冷凍設(shè)備所能達到的的低溫，本發(fā)明優(yōu)選冷凍溫度20°C -零下18°C，優(yōu)選冷凍時間2246小時；步驟(9)中凍塊融化時的加熱溫度及溫?zé)峤釡囟纫缘鞍踪|(zhì)凝固變性溫度為準(zhǔn)， 優(yōu)選凍塊融化溫度45°C -55°C，優(yōu)選浸提溫度50°C _60°C，優(yōu)選浸提時間5_7小時；為使鹿茸粉、水混合物凍塊快速融化及利于浸提，又為防止滋補成分隨水汽蒸發(fā)流失，步驟(6)、步驟(9)向凍塊容器中的加水量為凍塊重量的15%-25%，所加的水中加食醋或堿調(diào)PH值為7，另加入所加水重量1/800的食鹽，融化和浸提在能密封的加熱容器中進行。本發(fā)明鹿角盤滋補成分的提取方法是(1)將鹿角盤用粉碎機粉碎成粉；(2)將步驟(1)所得的鹿角盤粉放入容器中加水浸沒，致冷，在低溫水中冷浸；(3)將裝有經(jīng)步驟( 冷浸后的鹿角盤粉和水的混合物的容器放置在冷柜中凍透；(4)在經(jīng)步驟C3)粉、水混合物形成凍塊的凍塊容器中加少量水，然后置入加熱容器內(nèi)溫?zé)峄_，化開后恒溫、攪拌浸提；
(5)將經(jīng)步驟(4)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(6)將經(jīng)步驟( 分離出上清液剩余的粉、水化合物再次冷凍；(7)在經(jīng)步驟(6)粉、水混合物形成凍塊的凍塊容器中加少量水，然后置入加熱容器內(nèi)溫?zé)峄_，化開后恒溫、攪拌浸提；(8)將經(jīng)步驟(7)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(9)將步驟( 和步驟(8)分離出的上清液混合，按中藥行業(yè)的工藝濃縮，或濃縮后干燥，制成濃縮液或稠膏或干品狀提取物，得本發(fā)明方法的鹿角盤滋補成分。以上鹿角盤滋補成分提取方法中，步驟(1)粉碎粒度優(yōu)選80-120目；步驟O)中鹿角盤粉水浸加水量優(yōu)選粉、水的體積比1 1.5-2.0，冷浸溫度 O0C -10°C，優(yōu)選2V -5°C，冷浸時間優(yōu)選5-7小時；步驟(3)的冷凍溫度以縮短加工時間為準(zhǔn)，基于現(xiàn)有的冷凍設(shè)備所能達到的的低溫，本發(fā)明優(yōu)選冷凍溫度范圍為零下20°C -零下18°C，冷凍時間2246小時；步驟(4)中凍塊融化時的加熱溫度及溫?zé)峤釡囟纫缘鞍踪|(zhì)凝固變性溫度為準(zhǔn)， 優(yōu)選凍塊融化溫度45°C -55°C，優(yōu)選浸提溫度50°C _60°C，優(yōu)選浸提時間5_7小時；步驟(6))的冷凍溫度以縮短加工時間為準(zhǔn)，基于現(xiàn)有的冷凍設(shè)備所能達到的的低溫，本發(fā)明優(yōu)選冷凍溫度20°C -零下18°C，優(yōu)選冷凍時間22-26小時；步驟(7)中凍塊融化時的加熱溫度及溫?zé)峤釡囟纫缘鞍踪|(zhì)凝固變性溫度為準(zhǔn)， 優(yōu)選凍塊融化溫度45°C -55°C，優(yōu)選浸提溫度50°C _60°C，優(yōu)選浸提時間5_7小時。為使鹿角盤粉、水混合物凍塊快速融化及利于浸提，又為防止滋補成分隨水汽蒸發(fā)流失，步驟(4)、(7)向凍塊容器中的加水量為凍塊重量的15% _25%，所加的水中加食醋或堿調(diào)PH值為7，另加入所加水重量1/800的食鹽，融化和浸提在能密封的加熱容器中進行。本發(fā)明的保健食品成分包括從2重量份西洋參中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物、從1. 5-2. 5重量份鹿茸中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物、從0. 5-1. 5重量份鹿角盤中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物。本發(fā)明的保健食品所含成分最佳比例為從2重量份西洋參中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物、從2重量份鹿茸中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物、從1重量份鹿角盤中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物。為改善口感及增加輔助滋補成分，本發(fā)明的保健食品中加入使保健食物口感甜度適宜的蜂蜜。為便于食用，本發(fā)明保健食品為將按上述原料比例提取的提取物以西洋參提取物20°C時密度1. 15的濃縮液，鹿茸提取物20°C時密度1. 25濃縮液，鹿角盤提取物20°C時密度1. 25濃縮液，及蜂蜜0. 2重量份混合制成的膠凍狀食品。本發(fā)明中的保健食品的食用量為以所得提取物的混合物干物質(zhì)計，每天2g左右，食用上述膠凍，每天食30g，可持續(xù)食用。本發(fā)明鹿茸、鹿角盤滋補成分提取方法的積極效果是整個提取過程都是在低于使蛋白質(zhì)、鹿茸膠原及其他多種生長因子凝結(jié)變性溫度以下進行，避免了滋補成分在鹿茸、 鹿角盤制品加工中遭破壞，各種生物活性因子得以完好保存并最終被提出，提取中無廢水
6排放，水溶性滋補成分無流失，不污染環(huán)境。特別是將鹿茸、鹿角盤原料冷凍、冷浸的處理， 改變了滋補成分在載體中的物理性狀，提高了離析率，使鹿茸鹿角盤中的滋補成分基本提取干凈，杜絕了名貴滋補品原材料的浪費。本發(fā)明提取方法有益效果的簡捷驗證方法是1、與白酒浸泡鹿茸片作對比實驗。將經(jīng)煮炸、切片加工出的商品鹿茸片浸泡在中、低度白酒中1個月，觀察酒液，仍清澈透明，顏色也無明顯變化。將本發(fā)明方法的鹿茸粉水浸分離出的上清液混入白酒中，加入后酒液變白，呈淡乳狀。對比上述兩個式樣，說明含本發(fā)明方法提取物的上清液中有能被白酒，凝固而不溶于白酒，以商品鹿茸片用白酒浸泡提不出來的活性物質(zhì)。2、鹿角盤粉加熱水提和冷凍處理后水提，提出物占原料比例的對比實驗。取粒度100目的鹿角盤粉200g加水浸沒，加溫至40°C，放涼至室溫，浸泡18小時， 加熱至直接在60°C攪拌浸提2-4分鐘，放涼后過濾出剩余的固體物質(zhì)，再將濾出的固體物質(zhì)烘干，得灰白色鹿角盤粉凝結(jié)塊，手捻破碎較難，稱重為174. 2g，鹿角盤粉提取滋補成分后減重13.4%。取粒度100目的鹿角盤粉200g，加涼水浸沒，加溫至40°C泡1小時，放涼，然后放入冰柜在零下18-零下20°C冷凍18小時，從冰柜取出后加熱60°C以下化開，然后在60°C的溫?zé)崴袛嚢杞?-4分鐘，放涼后過濾出剩余的固體物質(zhì)，再將濾出的固體物質(zhì)烘干，得白色松散粉末，稱重為156. 6g，鹿角盤粉在提取滋補成分后減重21. %。本發(fā)明的保健食品的積極效果是將具有保健功效并且屬于涼性的西洋參提取物與屬于熱性的鹿茸、鹿角盤提取物相互搭配，使其中的涼、熱相抵趨于平衡，即中醫(yī)理論中所說的的“平性”，消除了偏熱體質(zhì)人群對食用鹿茸、鹿角盤滋補成分的不適應(yīng)和長時間食用對非涼、非熱體質(zhì)人群體內(nèi)涼熱平衡的影響。本發(fā)明保健食品食用后保健效果例證；構(gòu)成本發(fā)明保健食品技術(shù)方案確立后，用該方案所制得的保健食品對發(fā)明人周邊地區(qū)適于鹿茸，鹿角盤，西洋參功能所及的不同表癥的機體失調(diào)的103人試服用全部取得明顯效果，89人癥狀消失，并覺體力增強，余者癥狀減輕或遏制。具體例證如王立坤男27歲身份證號220724195303081817電話0438-5912252。住吉林省扶余縣蔡家溝鎮(zhèn)張卜村。2008年夏，臉頰、額頭出現(xiàn)豆粒大小的紅色凸起，并逐漸布滿面額。癢痛難忍，抓破后流黃水，醫(yī)院診斷為血液毒素病，涂敷數(shù)種治療皮膚病的外用藥，不見效果。靜脈注射消炎、脫敏藥近二十天不見好轉(zhuǎn)。同時患有腹瀉、腰疼、易感冒。食用本發(fā)明的保健食品兩個月，面部癥狀完全消失，并且不再腹瀉，腰疼也大為減輕。劉玉蘭女52歲身份證號22230319610606Μ25住吉林省扶余縣小九號村電話號13694389746?；枷ドw滑膜炎、腰腿疼、心臟病、失眠癥、眩暈癥多種病癥多年。膝蓋疼痛難忍，走路，特別是上、下臺階很困難。多方治療無明顯好轉(zhuǎn)，用本發(fā)明保健食品兩個月， 以上癥狀全部減輕、睡眠正常，體力充足，上、下樓行走自如。趙瑞男2歲住住吉林省扶余縣小九號村2009年發(fā)病，在省城長春經(jīng)吉大醫(yī)院診斷為支氣管肺炎、肺支氣管閉塞癥、肺葉粘連等癥，住院治療月余，因長時間使用抗生素，導(dǎo)致免疫力低下?；丶液?，身體虛弱，感冒、發(fā)燒、厭食。使用消炎藥基本不見效，使醫(yī)生左右為難，食用本發(fā)明的保健食品兩個月，不再頻繁感冒，體溫、食欲均恢復(fù)正常，生命體征發(fā)生了明顯的變化。回吉大醫(yī)院復(fù)查時，醫(yī)生對孩子的體質(zhì)回復(fù)感到驚奇。車延慶男49歲身份證號222303196205083037住吉林省扶余縣蔡家溝鎮(zhèn)西車店村電話0438-5918567中醫(yī)診斷患有虛寒癥。長年手腳發(fā)涼，夜間盜汗，腰腿疼，失眠， 消化不良，經(jīng)常腹瀉，乏力。針對腹瀉，多方治療、長時間用消炎藥，仍反復(fù)發(fā)作，未見好轉(zhuǎn)。 食用本發(fā)明保健食品兩個月，手腳變暖，睡眠正常，腰腿疼明顯減輕，不再腹瀉，自覺體力充沛。
具體實施例方式1、鹿茸滋補成分提取。(1)將梅花鹿二杠鮮茸放置在冷柜中零下18°C至零下20°C冷凍M小時；(2)將經(jīng)步驟(1)冷凍的鹿茸除去茸毛，切片，然后置入50°C的烤箱內(nèi)烘干至便于粉碎的程度；(3將經(jīng)步驟O)的鹿茸片入粉碎機粉碎成100目的粉狀；(4)將步驟(3)所得的鹿茸粉放入容器中按粉、水體積比1 1. 5加水浸沒，在2°C 至5°C溫度下冷浸6小時，并保證粉末飽和沉淀后粉層上有Icm高的水層；(5)將盛裝步驟(4)冷浸后的鹿茸粉和水的混合物分裝到上大下小的梯形容器中放置在冷柜中零下18°C至零下20°C冷凍M小時；(6)在經(jīng)步驟(5)的凍塊容器加凍塊體積1/5的水，所加水中加1/800重量的食鹽，放到能密封的加熱容器中，加熱到50°C將凍塊溫?zé)峄_，再加熱至60°C，恒溫攪拌浸提 6小時；(7)將經(jīng)步驟(6)的水、粉混合物放涼至室溫、擱置沉淀，分離出上清液；(8)將經(jīng)步驟(7)分離出上清液剩余的粉、水混合物再次放入冷柜中零下18°C至零下20°C冷凍M小時；(9)在經(jīng)步驟(8)的凍塊容器中加凍塊體積1/5的水，所加水中加1/800重量的食鹽，放入能密封的加熱容器中，加熱到50°C將凍塊溫?zé)峄_，再加熱至60°C，恒溫攪拌浸提 6小時；(10)將經(jīng)步驟(9)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(11)將步驟(7)和步驟(10)分離出的上清液混合，濃縮，或濃縮后干燥，制成濃縮液或稠膏或干品提取物，得本發(fā)明方法的鹿茸滋補成分。2、鹿角盤滋補成分提取。(1)將鹿角盤用粉碎機粉碎成100目粉狀；( 將步驟(1)所得的鹿角盤粉放入容器中按粉、水體積比1 1.5加水浸沒，在 2°C至5°C溫度下冷浸6小時，并保證粉末飽和沉淀后粉層上有Icm高的水層；(3)將盛裝步驟( 冷浸后的鹿角盤粉和水的混合物分裝到上大下小的梯形容器中放置在冷柜中零下18°C至零下20°C冷凍M小時；(4)在經(jīng)步驟(3)的凍塊容器中加凍塊體積1/5的水，所加水中加1/800重量的食鹽，放入能密封的加熱容器中，加熱到50°C將凍塊溫?zé)峄_，再加熱至60°C，恒溫攪拌浸提6小時；(5)將經(jīng)步驟(4)的水、粉混合物放涼、擱置沉淀，分離出上清液；(6)將經(jīng)步驟( 分離出上清液剩余的粉、水化合物再次放置在冷柜中零下18°C 至零下20°C冷凍M小時；(7)在經(jīng)步驟(6)的凍塊容器中加凍塊體積1/5的水，所加水中加1/800重量的食鹽，放入能密封的加熱容器中，加熱到50°C將凍塊溫?zé)峄_，再加熱至60°C，恒溫攪拌浸提 6小時；(8)將經(jīng)步驟(7)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(9)將步驟( 和步驟(8)分離出的上清液混合，按中藥行業(yè)的工藝濃縮，或濃縮后干燥，制成濃縮液或稠膏或干品提取物，得本發(fā)明方法的鹿角盤滋補成分。3、本發(fā)明保健食品的制備。(1)取2重量份西洋參按現(xiàn)有技術(shù)中的水提法煮或浸提取滋補成分，得提取液濃縮液或稠膏或干粉提取物。(2)將從2重量份西洋參中提取的提取物、從2重量份鹿茸中提取的提取物、從1 重量份鹿角盤中提取的提取物混合，得本發(fā)明保健食品。(2)將從2重量份西洋參中提取的提取物制成20°C密度1. 15的濃縮液；從2重量份鹿茸中提取的提取物制成20°C密度1. 25的濃縮液；、從1重量份鹿角盤中提取的提取物制成20°C密度1. 25的濃縮液；，將三種濃縮液加蜂蜜0. 2重量份溫?zé)峄旌暇鶆?，放涼成膠凍，得本發(fā)明膠凍狀保健食品。
權(quán)利要求
1.鹿茸滋補成分提取方法，其特征是包括以下步驟(1)將梅花鹿二杠鮮茸放置在冷柜中凍透；(2)將經(jīng)步驟(1)冷凍的鹿茸切片，然后置入烤箱內(nèi)溫?zé)岷娓桑?(3將經(jīng)步驟O)的鹿茸片粉碎成粉狀；(4)將步驟C3)所得的鹿茸粉放入容器中加水浸沒，致冷，在低溫水中冷浸；(5)將盛裝步驟(4)冷浸后的鹿茸粉和水的混合物的容器放置在冷柜中冷凍；(6)在經(jīng)步驟(5)的凍塊容器中加少量水，置入加熱容器內(nèi)溫?zé)峄_，化開后恒溫、攪拌浸提；(7)將經(jīng)步驟(6)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(8)將經(jīng)步驟(7)分離出上清液剩余的粉、水混合物再次冷凍；(9)在經(jīng)步驟(8)的凍塊容器中加少量水，置入加熱容器內(nèi)溫?zé)峄_，化開后恒溫、攪拌浸提；(10)將經(jīng)步驟(9)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(11)將步驟(7)和步驟(10)分離出的上清液混合，濃縮，制成濃縮液或稠膏或干燥后粉碎，得本發(fā)明方法的鹿茸滋補成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹿茸滋補成分的提取方法，其特征是 步驟(1)的冷凍溫度為零下20°C -零下18°C，冷凍時間2246小時； 步驟⑵中烘干溫度45 °C -55 °C ；步驟( 粉碎粒度優(yōu)選80-120目；步驟(4)中鹿茸粉水浸的加水量為粉、水的體積比1 1. 5-2.0，冷浸溫度2°C-5°C，冷浸時間5-7小時；步驟(5)中冷凍溫度為零下20°C -零下18°C，冷凍時間2246小時； 步驟(6)中凍塊融化45°C -55°C，浸提溫度50°C -60°C，浸提時間5_7小時； 步驟(7)中冷凍溫度零下20°C -零下18°C，冷凍時間2246小時； 步驟(9)中凍塊融化溫度45°C -55°C，浸提溫度50°C -60°C，浸提時間5_7小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹿茸滋補成分的提取方法，其特征是步驟(6)、步驟(9)中融化凍塊時，另加凍塊重量15%-25%的水，所加的水中加食醋或堿調(diào)PH值為7，另加入所加水的1/800重量份的食鹽，融化和浸提在能密封的加熱容器中進行。
4.鹿角盤滋補成分的提取方法，其特征是包括以下步驟(1)將鹿角盤用粉碎機粉碎成粉狀；(2)將步驟(1)所得的鹿角盤粉放入容器中加水浸沒，致冷，在低溫水中冷浸；(3)將盛裝步驟( 冷浸后的鹿角盤粉和水的混合物的容器放置在冷柜中凍透；(4)在經(jīng)步驟(3)的凍塊容器中加少量水，放入加熱容器中溫?zé)峄_，化開后恒溫、攪拌浸提；(5)將經(jīng)步驟(4)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(6)將經(jīng)步驟( 分離出上清液剩余的粉、水化合物再次冷凍；(7)在經(jīng)步驟(6)的凍塊容器中加少量水，放入加熱容器中溫?zé)峄_，化開后恒溫、攪拌浸提；(8)將經(jīng)步驟(7)的水、粉混合物放涼、擱置，分離出上清液；(9)將步驟( 和步驟(8)分離出的上清液混合，按中藥行業(yè)的工藝濃縮，制成濃縮液或稠膏或干燥后粉碎，得本發(fā)明方法的鹿角盤滋補成分。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹿角盤滋補成分的提取方法，其特征是 步驟(1)粉碎粒度優(yōu)選80-120目；步驟( 中鹿角盤粉水浸加水量為粉、水的體積比1 1. 5-2.0，冷浸2°C_5°C，冷浸時間5-7小時；步驟(3)的冷凍零下20°C -零下18°C，冷凍時間22- 小時；步驟⑷中凍塊融化時的加熱溫度45°C _55°C，浸提溫度50°C -60°C，浸提時間5_7小時；步驟(6))的冷凍溫度20°C -零下18°C，冷凍時間22-26小時；步驟(7)中凍塊融化時的加熱溫度45°C _55°C，浸提溫度50°C _60°C，浸提時間5_7小時。
6.根據(jù)權(quán)利要求4的所述的鹿角盤滋補成分的提取方法，其特征是步驟(4)中融化凍塊時另加凍塊重量15%-25%的水，所加水加食醋或堿調(diào)pH值為7， 另加入所加水的1/800重量份的食鹽，融化和浸提在能密封的加熱容器中進行。
7.含鹿茸、鹿角盤提取物的保健食品，其特征是包括從2重量份西洋參中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物、從1. 5-2. 5重量份鹿茸中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物、從0. 5-1. 5重量份鹿角盤中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的含鹿提取物、鹿角盤提取物的保健食品，其特征是從2重量份西洋參中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物、從2重量份鹿茸中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物、從1重量份鹿角盤中提取的濃縮液或稠膏或干品狀提取物。
9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的含鹿茸、鹿角盤提取物的保健食品，其特征是以西洋參提取物20°C時密度1. 15的濃縮液，鹿茸提取物20°C時密度1. 25濃縮液，鹿角盤提取物20°C時密度1. 25濃縮液，及蜂蜜0. 2重量份混合制成的膠凍狀食品。
全文摘要
鹿茸、鹿角盤滋補成分提取方法及含該提取物的保健食品，屬于食品領(lǐng)域，用于鹿茸、鹿角盤滋補成分的提取和保健食品的配制。克服現(xiàn)有的鹿茸、鹿角盤滋補品加工中滋補成分遭破壞，流失量大，食用吸收率差及其溫?zé)釋傩詫θ梭w涼熱平衡的影響，本發(fā)明鹿茸、鹿角盤滋補成分提取方法包括冷凍，粉碎，冷水浸、再冷凍，熔化浸提，得提取物。本發(fā)明保健食品由西洋參提取物、鹿茸提取物、鹿角盤提取物按比例混合組成。本發(fā)明的積極效果是避免滋補成分破壞和流失，提取物食用時能全部被人體吸收，杜絕了名貴滋補品原材料的浪費。所組成的保健食品涼、熱相抵呈“平性”，消除了鹿角盤滋補成分不適應(yīng)偏熱體質(zhì)人群體和對正常人群涼熱平衡的影響。
文檔編號A23L1/28GK102308976SQ201010211800
公開日2012年1月11日 申請日期2010年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月29日
發(fā)明者車延洪 申請人:車延洪