專利名稱：鮮粒大豆豆漿的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種豆漿及制作方法。
背景技術：
傳統的豆漿是采用成熟黃豆打漿制成，口感、營養成分受到原料的局限性，而長期以來，人們都認為，只有完全成熟的黃豆，才適合制作豆漿。而對于黃豆完全成熟前的新鮮的毛豆，長期以來，僅作為蔬菜食用。
發明內容
本發明的目的在于提供一種營養豐富、口感好的鮮粒大豆豆漿。本發明的技術解決方案是一種鮮粒大豆豆漿，其特征是由下列重量份的成分，經豆漿機打漿制成白砂糖10 30份羧甲基纖維素鈉1 3份奶粉10 30份水200 900份毛豆籽100 份。毛豆籽是新鮮毛豆籽或速凍毛豆籽。一種鮮粒大豆豆漿的制作方法，其特征是將下列重量份的成分，送入豆漿機打漿
制成漿液，得產品白砂糖10 30份羧甲基纖維素鈉1 3份奶粉10 30份水200 900份
毛豆籽100 份。本發明采用毛豆籽為主要原料，配以合適的輔料，可免去傳統工藝中的黃豆的浸
泡過程，簡化工藝，縮短制作時間，更適合飯店、家庭、賓館現制現食。制成的豆漿色澤呈天然的鮮綠色，屬天然綠色食品，能深得消費者喜愛。大豆利用率高達近100% ；營養價值高， 比成熟黃豆制作的豆漿更多保留維生素、胡蘿卜素等營養成分；口感好、不易分層，不沉淀、 均勻穩定。下面結合實施例對本發明作進一步說明。
具體實施例方式實施例1 將下列重量份的成分，送入豆漿機打漿制成漿液，得產品白砂糖10份
羧甲基纖維素鈉2份奶粉20份水900 份毛豆籽100份。實施例2 將下列重量份的成分，送入豆漿機打漿制成漿液，得產品白砂糖20份羧甲基纖維素鈉3份奶粉10份水600 份毛豆籽100份。實施例3 將下列重量份的成分，送入豆漿機打漿制成漿液，得產品白砂糖30份羧甲基纖維素鈉1份奶粉30份 水250 份毛豆籽100份。
權利要求
1.一種鮮粒大豆豆漿，其特征是由下列重量份的成分，經豆漿機打漿制成 白砂糖10 30份羧甲基纖維素鈉 1 3份奶粉10 30份水200 900份毛豆籽100份。
2.根據權利要求1所述的鮮粒大豆豆漿，其特征是毛豆籽是新鮮毛豆籽或速凍毛豆籽。
3.—種鮮粒大豆豆漿的制作方法，其特征是將下列重量份的成分，送入豆漿機打漿制成漿液，得產品白砂糖10 30份羧甲基纖維素鈉 1 3份奶粉10 30份水200 900份毛豆籽100份。
全文摘要
本發明公開了一種鮮粒大豆豆漿，由白砂糖、羧甲基纖維素鈉、奶粉、水、毛豆籽經豆漿機打漿制成。本發明營養價值高，比成熟黃豆制作的豆漿更多保留維生素、胡蘿卜素等營養成分，口感好，不易分層，不沉淀，均勻穩定。
文檔編號A23C11/02GK102293254SQ20101020793
公開日2011年12月28日 申請日期2010年6月23日 優先權日2010年6月23日
發明者郁麗華 申請人:郁麗華