專利名稱：一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法
技術領域：
本發明屬于一種調味料的提取方法，特別涉及一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法。
背景技術：
芥子油(異硫氰酸酯)是由含硫甙(芥子油甙)水解后生成的，它的主要成分為異硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味及刺激作用。蘿卜含有的辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地新陳代謝的作用，可避免脂肪在皮下堆積。傳統的提取方法是水蒸氣蒸餾法，而芥子油遇到高溫就揮發，因此提取率較低、純度低，并且提取后的蘿卜芥子油性能不穩定， 含有有機溶劑和重金屬殘留物。
發明內容
本發明的目的就在于克服上述現有技術中存在的不足，而提供一種從蘿卜中提取芥子油的方法，該方法的提取過程安全、可靠、提取率高。本發明的技術方案是一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法，其特征在于一、利用超臨界(X)2萃取分離芥子油(1)將青蘿卜皮粉碎、干燥成蘿卜皮粉；( 將蘿卜皮粉放入超臨界CO2萃取釜中， 用循環熱水加熱預熱器，將萃取釜和與之連接的分離器的溫度調至40-60°C; C3)將CO2儲罐中的(X)2經計量泵注入預熱器后生成超臨界氣體，再經過計量器的計量后進入(X)2萃取釜； (4)當CO2經過料層時，蘿卜皮粉中含有的芥子油變溶于超臨界CO2氣體中，此時使萃取壓力穩定在^_28Mpa ； (5)將超臨界(X)2連同它所溶解的物質經分離器分離出來，而具有一定壓力的(X)2則返回(X)2儲罐中循環使用，如此循環萃取分離直至蘿卜皮粉中含有的芥子油分離完全即可停止分離；(6)將萃取器中的芥子油粗品從萃取器下部的閥門放出，即可。二、利用短程分離蒸餾將上述萃取出來的芥子油粗品進行純化分子蒸餾裝置的工作條件是進料速度1.8-2.0mL/min，真空度100_150Pa，加熱溫度50-55 °C，冷卻溫度 1-40C，轉速 250-280r/min。上述分子蒸餾裝置采用MD-S80分子蒸餾裝置。上述分離器采用兩臺，它們之間相互連接，其中一臺與超臨界CO2萃取釜連接，另一臺與CO2儲罐的出口連接。上述兩臺分離器內的壓力分別為8. 5-9. 5Mpa，7. 0-7. 5Mpa。上述臨界CO2萃取釜和兩臺分離器內的流速均為80公斤/小時。上述經過純化的芥子油采用乳化增溶技術，增加其水溶性后，最后將其采用微膠囊技術進行包裹制成有防腐功能的調味料。上述微膠囊技術的壁材采用變形淀粉HicaplOO，工藝參數如下二次均質壓力為高壓壓力位40Mpa，低壓壓力為IOMpa ；噴霧干燥的進風溫度是170°C，出風溫度是 90°C，霧化器轉速為33250r/min。
本發明具有如下的優點和積極效果1、采用CO2超臨界萃取技術，提高了蘿卜芥子油的提取率。2、應用短程分子蒸餾技術進一步純化蘿卜芥子油的風味成分，使其純度達95%以上。3、采用乳化、增溶技術，提高芥子油的水分散性。4、采用微膠囊技術使芥子油粉末化，使產品性能更加穩定。5、提取的蘿卜芥子油不含有有機溶劑和重金屬殘留物。
圖1是本發明的工藝流程圖。
具體實施例方式一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法，依照下列步驟進行一、利用超臨界(X)2萃取分離芥子油(1)將青蘿卜皮粉碎、干燥成蘿卜皮粉；(2)將蘿卜皮粉放入超臨界(X)2萃取釜5 中，用循環熱水加熱預熱器3，將萃取釜和與之連接的分離器6、7的溫度調至40-60°C ； (3) 將(X)2儲罐1中的(X)2經計量泵2注入預熱器后生成超臨界氣體，再經過計量器4的計量后進入CO2萃取釜5 ； (4)當CO2經過料層時，蘿卜皮粉中含有的芥子油變溶于超臨界CO2氣體中，當達到萃取壓力時緩慢打開萃取器出口閥門，保持萃取壓力穩定在^_28Mpa ； (5)將超臨界(X)2連同它所溶解的物質經分離器6、7分離出來，而具有一定壓力的(X)2則返回(X)2儲罐中循環使用，如此循環萃取分離直至蘿卜皮粉中含有的芥子油分離完全即可停止分離； (6)將萃取器中的芥子油粗品從萃取器下部的閥門放出，即可；(7)上述兩臺分離器6、7之間相互連接，其中分離器6與超臨界CO2萃取釜連接，分離器7與CO2儲罐的出口連接，兩臺分離器內的壓力分別為8. 5-9. 5Mpa, 7. 0-7. 5Mpa。上述臨界(X)2萃取釜和兩臺分離器內的流速均為80公斤/小時。二、利用短程分離蒸餾將上述萃取出來的芥子油粗品進行純化分子蒸餾裝置的工作條件是進料速度1.8-2. OmL/min，真空度100_150Pa，加熱溫度50-55 °C，冷卻溫度 1-40C，轉速 250-280r/min。三、將上述經過純化的芥子油采用乳化增溶技術，增加其水溶性后，最后將其采用微膠囊技術進行包裹制成有防腐功能的調味料。上述微膠囊技術的壁材采用變形淀粉 HicaplOO，工藝參數如下二次均質壓力為高壓壓力位40Mpa，低壓壓力為IOMpa ；噴霧干燥的進風溫度是170°C，出風溫度是90°C，霧化器轉速為33250r/min。
權利要求
1.一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法，其特征在于一、利用超臨界(X)2萃取分離芥子油(1)將青蘿卜皮粉碎、干燥成蘿卜皮粉；( 將蘿卜皮粉放入超臨界CO2萃取釜中，用循環熱水加熱預熱器，將萃取釜和與之連接的分離器的溫度調至40-60°C ； (3)將CO2儲罐中的CO2經計量泵注入預熱器后生成超臨界氣體，再經過計量器的計量后進入CO2萃取釜；(4) 當(X)2經過料層時，蘿卜皮粉中含有的芥子油變溶于超臨界(X)2氣體中，此時使萃取壓力穩定在^-28Mpa ； (5)將超臨界CO2連同它所溶解的物質經分離器分離出來，而具有一定壓力的(X)2則返回(X)2儲罐中循環使用，如此循環萃取分離直至蘿卜皮粉中含有的芥子油分離完全即可停止分離；(6)將萃取器中的芥子油粗品從萃取器下部的閥門放出，即可。二、利用短程分離蒸餾將上述萃取出來的芥子油粗品進行純化分子蒸餾裝置的工作條件是進料速度1. 8-2. OmL/min，真空度100_150Pa，加熱溫度50_55°C，冷卻溫度1_4°C， 轉速 250-280r/min。
2.根據權利要求1所述的一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法，其特征在于上述分子蒸餾裝置采用MD-S80分子蒸餾裝置。
3.根據權利要求1所述的一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法，其特征在于上述分離器采用兩臺，它們之間相互連接，其中一臺與超臨界(X)2萃取釜連接，另一臺與(X)2儲罐的出口連接。
4.根據權利要求1或3所述的一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法。其特征在于上述兩臺分離器內的壓力分別為8. 5-9. 5Mpa，7. 0-7. 5Mpa。
5.根據權利要求1或3所述的一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法。其特征在于上述臨界(X)2萃取釜和兩臺分離器內的流速均為80公斤/小時。
6.根據權利要求1所述的一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法，其特征在于上述經過純化的芥子油采用乳化增溶技術，增加其水溶性后，最后將其采用微膠囊技術進行包裹制成有防腐功能的調味料。
7.根據權利要求6所述的一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法，其特征在于上述微膠囊技術的壁材采用變形淀粉HicaplOO，工藝參數如下二次均質壓力為高壓壓力位 40Mpa，低壓壓力為IOMpa ；噴霧干燥的進風溫度是170°C，出風溫度是90°C，霧化器轉速為 33250r/mino
全文摘要
一種從青蘿卜皮中提取芥子油的方法，依次是1.利用超臨界CO2萃取分離芥子油；2、利用短程分子蒸餾將上述萃取出來的芥子油進行純化；3、將上述經過純化的芥子油采用乳化增溶技術，增加其水溶性后，最后將其采用微膠囊技術進行包裹制成調味料。本發明的優點是1、提高了芥子油的提取率。2、芥子油的純度達95％以上。3、采用乳化、增溶技術，提高芥子油的水分散性。4、提取后的芥子油粉末性能更加穩定。
文檔編號A23L1/221GK102190608SQ20101012253
公開日2011年9月21日 申請日期2010年3月12日 優先權日2010年3月12日
發明者劉元, 劉玉花, 常青, 張斌, 楊萍, 趙麗, 陳樹生 申請人:天津市食品研究所有限公司