專利名稱：一種營養艾葉湯圓的制備方法
技術領域：
本發明涉及面食品的加工技術領域，更具體地說，是涉及一種營養艾葉湯圓的制
備方法。
背景技術：
隨著人們的物質生活水平的不斷提高，大家越來越重視飲食的保健性，而傳統的湯圓營養太單一，特別是一些患者如糖尿病、肝炎、胃病等病人不易食用。
發明內容
本發明的目的就是要克服上述存在的缺點，提供一種不僅食用起來味道純正，口感好，營養豐富，又有藥用價值的營養艾葉湯圓的制備方法。 本發明營養艾葉湯圓制備方法，它主要包括湯圓皮的配料及制作工藝，所述的湯
圓皮的配料主要是由艾葉、糯米粉、玉米粉配制而成的，其制備方法如下 ①、將艾葉除雜、清洗干凈、濾干水； ②、放入開水中煮熟、撈出濾干水、攪碎備用； ③、將上述攪碎的艾葉與糯米粉、玉米粉混合攪拌均勻，再用水將其攪拌均勻和好； 、將上述和好的面團分別制成的湯圓皮； ⑤、再將湯圓皮中包入湯圓餡、揉合、揉圓即得營養艾葉湯圓。 所述的艾葉湯圓皮包入湯圓餡為傳統制作法制作的各種湯圓餡。例如用傳統制作法將芝麻粉、桂花糖、白糖、豬油或紅糖、白糖、花生、芝麻、核桃仁、橘皮和動、植物油制作的素的湯圓餡，還可家禽肉等制作的葷的湯圓餡。 本發明具有的有益效果因為玉米含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、 B6、 E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用；艾葉除含有主要成分揮發油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。所以采用本發明制備方法制作的艾葉湯圓，不僅味道鮮、口感好、營養豐富，而且還具有利尿、降壓、降糖、抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用，是老少、體弱、多病，特別是糖尿病、肝炎、胃病等患者可放心食用的綠色的營養保健食品，也是走親訪友饋贈之佳品。
具體實施例方式下面結合實例對本發明作進一步的描述，其具體制備步驟如下 第1步、將鮮艾葉除雜、清洗干凈、撈出濾干水； 第2步、將艾葉放入開水中煮熟、撈出、擠干水、攪碎備用； 第3步、將上述攪碎的艾葉與糯米粉、玉米粉混合攪拌均勻，再用水將其攪拌均勻
3和好； 第4步、將上述和好的面團分別制成的湯圓皮； 第5步、再將湯圓皮中包入湯圓餡、揉合、揉圓即得營養艾葉湯圓。 第6步、將上述艾葉湯圓檢驗合格、裝袋，即可發往全國各地銷售。 雖然以上已經按照本發明目的的構思和具體實施例做了詳盡說明，但本領域普通
技術人員可以認識到，在沒有脫離權利要求限定范圍的前提條件下，仍然可以對本發明作
出各種改進和變換，比如在本發明的制備方法及配料組份基礎上稍加改動或添加一些其他
配料等，而這種改進和變換仍然應當屬于本發明的保護范圍。
權利要求
一種營養艾葉湯圓的制備方法，它主要包括艾葉湯圓皮的配料及制作工藝，其特征在于，所述的湯圓皮的配料主要是由艾葉、糯米粉、玉米粉配制面成的，再將湯圓皮中包入湯圓餡、揉合、揉圓即得營養艾葉湯圓，其制備方法如下①、將艾葉除雜、清洗干凈、濾干水；②、放入開水中煮熟、撈出濾干水、攪碎備用；③、將上述攪碎的艾葉與糯米粉、玉米粉混合攪拌均勻，再用水將其攪拌均勻和好；④、將上述和好的面團分別制成的湯圓皮；⑤、再將湯圓皮中包入湯圓餡、揉合、揉圓即得營養艾葉湯圓。
2. 根據權利要求1所述的營養艾葉湯圓的制備方法，其特征在于，所述的艾葉湯圓皮 包入湯圓餡為傳統制作法制作的各種湯圓餡。
全文摘要
本發明公開了一種營養艾葉湯圓的制備方法，采用本方法制作的營養艾葉湯圓，食用不僅味道鮮、口感好、營養豐富，而且還具有利尿、降壓、降糖、抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用，是老少、體弱、多病，特別是糖尿病、肝炎等患者可放心食用的綠色的營養保健食品，也是走親訪友饋贈之佳品。它主要包括湯圓皮的配料及制作工藝先將艾葉除雜、清洗干凈、濾干水、放入開水中煮熟、撈出濾干水、攪碎備用，再將上述攪碎的艾葉與糯米粉、玉米粉混合攪拌均勻，再用水將其攪拌均勻和好、分別制成的湯圓皮；然后將湯圓皮中包入湯圓餡、揉合、揉圓即得營養艾葉湯圓。
文檔編號A23L1/29GK101773228SQ20101010574
公開日2010年7月14日 申請日期2010年2月4日 優先權日2010年2月4日
發明者孫福蓮 申請人:孫福蓮