專利名稱：一種食用菌食品組合物的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品組合物，尤其是一種食用菌食品組合物。
背景技術：
據中國保健科技學會國際傳統醫藥保健研究會公布的調查結果稱，近年來由于內 分泌失調引發的乳腺疾病、子宮肌瘤疾病呈逐年上升趨勢，發病年齡也越來越低，育齡期婦 女的乳房發病率高達75%左右。我國是一個有著悠久歷史文化的古國，講究養生和食療。 目前，市場上食用菌僅具有單一的營養性，缺少保健性，食用效果專一。食藥用菌配合復制 的保健食品，食用效果不夠全面。因此缺少一種適合調節內分泌失調人群的兼具食用及保 健功能的，食用后達到對機體生理功能全面調理的食用菌食品。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種食用菌食品組合物，該組合物有消炎散結、 活血化瘀、理氣止痛和補腎的作用。 為解決上述技術問題，本發明一種食用菌食品組合物，是由下列重量份數的原料 制備而成 靈芝多糖300 500g 蟲草多糖400 500g 雙孢菇1800 2000g
香燕400 500g 青杠菌800 1000g金耳300 500g 用現有方法將上述組份磨碎成粉末，制備成微粉膠囊食用即可。
其中，靈芝多糖(Ganoderma lucidum Polysaccharide)，目前已分離至lj的有200 多種糖組份，其中大部分為P-葡聚糖，少數為a-葡聚糖，多糖鏈由三股單糖鏈構成，是一 種螺旋狀立體構形物，其立體構形和DNA、 RNA相似，螺旋層之間主要以氫鍵固定，分子量從 數百到數十萬，除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高濃度酒精，在熱水中溶解，大多存 在于靈芝細胞內壁。靈芝多糖大多為異多糖，即除含有葡萄糖外，大多還含有少量阿拉伯 糖、木糖、巖藻糖、鼠李糖、半乳糖等其他單糖。靈芝多糖是靈芝中最有效的成分之一，現知 靈芝多糖有廣泛的藥理活性，能提高機體免疫力，提高機體耐缺氧能力，消除自由基，抑制 腫瘤、抗輻射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、 RNA、蛋白質能力，延長壽命，靈芝多糖還具有 剌激宿主非特異性抗性、免疫特異反應以及抑制移植腫瘤生理活性的特性。多糖分子量大 于1 X 104時顯示強抑制腫瘤活性，活性強弱還與多糖鏈分叉的程度及支鏈上羥基的數量有 關。對心血管疾病、氣喘、過敏、神經衰弱、胃熱等有顯著效果，同時還具有降血壓、降血脂、 解血瘀、改善血液循環、皮膚美容等作用。靈芝的多種藥理活性大多和靈芝多糖有關。
冬蟲夏草的有效成分主要是蟲草多糖，蟲草多糖是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳 糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖。實驗證明，蟲草多糖可提高人體免疫 功能，升高白細胞，臨床已用于治療惡性腫瘤。另外冬蟲夏草還用于治肺結核、氣短喘咳、陽 痿、夢遺、自汗盜汗、腰膝酸痛，同時有降血糖的作用。蟲草多糖為白色粉末，無異味，易溶于 水，多糖的化學定性試驗呈陽性反應，多糖與蒽酮試劑反應為藍綠色，與苯酚_硫酸試劑反
3應為桔紅色，與a -萘酚試劑反應為紫紅色。但蟲草多糖不溶于高濃度乙醇與有機溶劑。天 然蟲草及蟲草菌絲體中所含有的蟲草多糖具有廣泛藥理作用。
雙孢菇，別名圓蘑菇，洋蘑菇；雙孢菇屬于擔子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。
雙孢菇的菌肉肥嫩，并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質，所以味道鮮美，營
養豐富，據測定干菇中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣、灰分、粗纖維，此外還含有維
生素Bl、B2、Vc，尼克酸等，由于它的營養比一般蔬菜高，所以有〃 植物肉〃 之稱。 香菇，中文別名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇或花菇；其拉丁學名Lenti皿s
edodes (Berk.) sing ;拉丁別名丄enti皿la edodes (Berk. ) Pegler.分類傘菌目，口蘑科，
香菇屬。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有"山珍"之稱。它是一
種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有"植物皇后"美譽。香菇富含
維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 青杠菌，又叫雞絲菌，老鷹菌，青杠菌為野生，生長在青杠樹，水響樹等樹林中。青 杠菌極為珍貴，只有夏、秋兩季才能采收，所以歷來被譽為"菌中之王"、"山中之珍"。營養成 分含有5種以上人體必需的氨基酸、多種其它氨基酸、10種以上礦質元素、多種維生素等豐 富的營養成份。藥用價值營養豐富，對人體具有滋補養生功效，對膽囊炎及傳染性肝炎有
一定療效。 金耳(Tremella aurantialba Bandoni et Zang)，為真菌植物門真菌黃耳，又稱黃 木耳、茂若色爾布(藏語)、金黃銀耳、黃耳、腦耳。子實體中等至較大，呈腦狀或瓣裂狀，基 部著生于樹木上，8-15cm，寬7-llcm。新鮮時金黃色或橙黃色，干后堅硬，浸泡后可復原狀。 菌絲有鎖狀連合。擔子圓形至卵圓，縱裂為四，上擔子長達125iim，下擔子闊約10iim。金 耳不但營養豐富，而且具很高的保健和藥用價值。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、 維生素、膠質等營養成分。 本發明的組合物能調整人體的任督二脈，有消炎散結、活血化瘀、理氣止痛、補腎 的作用。其中靈芝多糖，蟲草多糖有調整全身免疫系統，達到血脈通暢、去除自由基，增加新 的活力細胞，使整個體內產生對惡性腫痛細胞有直接殺滅的作用，尤其是對乳腺小葉增生、 乳腺囊性增生癥或乳腺腫瘤有很好的療效。
具體實施例方式
實施例1 —種食用菌食品組合物，是由下列重量份數的原料制備而成 靈芝多糖300g蟲草多糖400g 雙孢燕1800g 香菇400g 青杠菌800g 金耳300g 用現有方法將上述組份磨碎成粉末，制備成微粉膠囊食用。 實施例2 —種食用菌食品組合物，是由下列重量份數的原料制備而成 靈芝多糖500g蟲草多糖500g 雙孢燕2000g 香菇500g 青杠菌1000g 金耳500g 用現有方法將上述組份磨碎成粉末，制備成微粉膠囊食用。
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實施例3 —種食用菌食品組合物，是由下列重量份數的原料制備而成 靈芝多糖400g蟲草多糖450g雙孢燕1900g 香菇450g 青杠菌900g 金耳400g 用現有方法將上述組份磨碎成粉末，制備成微粉膠囊食用即可。 將本實施例制得的產品進行試用 試用效果實驗一 姓名朱亞榮/女/40歲 住址陜西省蒲城縣 病歷簡介 主訴雙乳疼痛l年。 現病史l年前因生氣后雙乳疼痛，有包塊，疼痛，近日來加劇。2008年3月5日檢 查雙乳上方觸及大片狀包塊，約4X 4cm，邊緣不清，壓痛明顯，乳頭及皮膚正常。 印象乳腺增生。 治療服用本發明食用菌配方2次/天，50克/次。 2009年4月10日復查，服用后，疼痛明顯減輕，包塊減小。 建議續服前方。 試用效果實驗二 姓名張靜/女/480歲 住址鄭州市礦務局 病歷簡介 主訴雙乳疼痛3年。 現病史雙乳間斷性疼痛3年余，有包±央，診斷為乳腺增生，服藥后疼輕，近日來因 生氣疼痛加重，2010年1月5日檢查雙乳多象限可及多個團塊狀結節，壓痛明顯，乳頭及 皮膚正常。 印象乳腺腺病。 治療服用本發明食用菌配方2次/天，50克/次。 —個月后復查，疼痛有明顯減輕。 試用效果實驗三 姓名張社平/女/50歲 住址鄭州豐樂路4號 病歷簡介 主訴雙乳疼痛5年。 現病史雙乳間斷性疼痛5年余，在當地醫院鉬靶診斷乳腺增生，曾服用多種藥無 效； 檢查雙乳多象限可及多個團塊樣包塊，質韌，壓痛明顯，乳頭及皮膚正常。 印象乳腺增生。 鉬耙復查， 治療服用本發明食用菌配方2次/天，50克/次。
服用后， 一個半月后復查，疼痛有明顯減輕，雙乳上方可及團塊包塊，質地稍硬，無 壓痛。 建議續服前方。 顯然，本發明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而并非是對 本發明的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可 以做出其它不同形式的變化或變動。這里無法對所有的實施方式予以窮舉。凡是屬于本發 明的技術方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發明的保護范圍之列。
權利要求
一種食用菌食品組合物，其特征在于，它是由下列重量份數的原料制備而成靈芝多糖300～500g 蟲草多糖400～500g 雙孢菇1800～2000g香菇400～500g 青杠菌800～1000g金耳300～500g。
全文摘要
本發明公開了一種食用菌食品組合物，它是由下列重量份數的原料制備而成靈芝多糖300～500g；蟲草多糖400～500g；雙孢菇1800～2000g；香菇400～500g；青杠菌800～1000g；金耳300～500g。本發明的組合物能調整人體的任督二脈，有消炎散結、活血化瘀、理氣止痛、補腎的作用。其中靈芝多糖，蟲草多糖有調整全身免疫系統，達到血脈通暢、去除自由基，增加新的活力細胞，使整個體內產生對惡性腫痛細胞有直接殺滅的作用，尤其是對乳腺小葉增生、乳腺囊性增生癥或乳腺腫瘤有很好的療效。
文檔編號A23L1/09GK101744229SQ201010101158
公開日2010年6月23日 申請日期2010年1月26日 優先權日2010年1月26日
發明者馮金秀, 朱新鎖, 王張平 申請人:馮金秀