專利名稱：賴皮月餅的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種月餅，尤其是底部設置有開口的月餅。
背景技術：
現有的月餅餅餡普遍被包裹設置在餅皮內，從外部看不到餅餡，此種結構的月餅 受制作工藝的限制一般成型后較厚，烘烤后普遍口感酥軟，在烘烤過程中不便于將餅餡烤 制松脆，盡管口味和餡料能夠調制出多種味道，但是，在加工過程中很多材料會因此而難以 充分發揮特有的味道，不能滿足多樣化需求。
實用新型內容為了克服上述缺陷，本實用新型的目的在于提供一種制作簡單、烤制松脆的賴皮 月餅。 為了達到上述目的，本實用新型的賴皮月餅，由餅皮和設置在所述餅皮內的餅餡 構成，其中，所述餅皮內設置有中空部分，并且在所述餅皮底部設置有開口與所述中空部分 連通，所述餅餡通過設置在所述餅皮底部的開口填充設置在所述中空部分內。 其中，所述餅皮底部設置有形狀與所述餅皮相當的紙層。 進一步地，所述的餅皮上表面中央位置設置有面積相對所述餅皮上表面較小的圖案層。 上述的結構，上述的結構，由于月餅餅皮底部設置有開口，從開口內能夠露出里面 的餅餡，在烤制過程中便于將月餅中心的餅餡烤制松脆，另外，月餅能夠做得很薄，也便于 烘烤。
圖1為本實用新型具體實施例的俯視結構示意圖。 圖2為圖1中A-A向剖視結構示意圖。 圖3為圖1的仰視結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖和實施例對本實用新型作進一步詳細說明。 如圖1、圖2、圖3所示，本實用新型的賴皮月餅，由餅皮l和設置在所述餅皮內的 餅餡2構成，其中，所述餅皮內設置有中空部分，并且在所述餅皮底部設置有開口與所述中 空部分連通，所述餅餡通過設置在所述餅皮底部的開口填充設置在所述中空部分內。 上述的結構，由于月餅餅皮底部設置有開口，制作過程中，不需要將餅皮捏在一 起，簡化了程序，提高了效率，另外月餅外部的具體形狀隨機按壓呈現，自然，無具體規則， 沒有兩個相同的，能夠做得很薄，從開口內能夠露出里面的餅餡，在烤制過程中便于將月餅 中心的餅餡烤制松脆，所述的餅皮以及餅餡的配料在此不限，打破了傳統月餅的酥軟口感，豐富了月餅的種類。 其中，在所述餅皮底部設置有形狀與所述餅皮相當的紙層3 。所述紙層隔離了月餅 與包裝盒，有助于吸食月餅底部的油，在食用過程中防止手直接接觸，更加潔凈、衛生。 進一步地，所述的餅皮上表面中央位置設置有面積相對所述餅皮上表面較小的圖 案層4。所述圖案層為可食用產品，具體形狀、顏色和圖案根據個人喜好涂覆設置。增強月 餅的可觀性，使傳統的風格突顯個性。 上述的賴皮月餅，在制作過程中，由于采用在平面上將填上餅餡的半成品月餅按
壓自然成型，成型后的月餅趴在面板上，形狀各異，姿態萬千，故此命名為賴皮月餅。 本實用新型不局限于上述實施方式，不論在其形狀或結構上做任何變化，凡是利
用上述的賴皮月餅都是本實用新型的一種變形，均應認為落在本實用新型保護范圍之內。
權利要求一種賴皮月餅，其特征在于，由餅皮和設置在所述餅皮內的餅餡構成，其中，所述餅皮內設置有中空部分，并且在所述餅皮底部設置有開口與所述中空部分連通，所述餅餡通過設置在所述餅皮底部的開口填充設置在所述中空部分內。
2. 如權利要求1所述的賴皮月餅，其特征在于，所述餅皮底部設置有形狀與所述餅皮 相當的紙層。
3. 如權利要求1或2所述賴皮月餅，其特征在于，所述的餅皮上表面中央位置設置有面 積相對所述餅皮上表面較小的圖案層。
專利摘要本實用新型公開了一種賴皮月餅，為解決現有技術中工藝復雜、口感不夠松脆等問題而發明。本實用新型包括由餅皮和設置在所述餅皮內的餅餡構成，其中，所述餅皮內設置有中空部分，并且在所述餅皮底部設置有開口與所述中空部分連通，所述餅餡通過設置在所述餅皮底部的開口填充設置在所述中空部分內。上述的結構，由于月餅餅皮底部設置有開口，從開口內能夠露出里面的餅餡，在烤制過程中便于將月餅中心的餅餡烤制松脆，另外，月餅能夠做得很薄，也便于烘烤。
文檔編號A21D13/08GK201518691SQ200920217510
公開日2010年7月7日 申請日期2009年9月25日 優先權日2009年9月25日
發明者鞏磊 申請人:鞏磊