專利名稱：和面揉面機的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于飲食機械制造技術領域，特別是面團成形機械。
背景技術：
現有的和面機基本都采用輥式或者螺旋絞刀攪拌，只能將水分和面粉混合均勻， 無法成團，通有的辦法是將攪拌好的絮狀小面團在壓面機中再次擠壓成團。這樣不僅工序 復雜，關鍵是壓面機擠壓時只是順一個方向，沒有對面團進行充分的搓揉，因此，這樣的面 團制作的面條無法和手工面條的口感媲美。
發明內容本實用新型目的是提供一種和面揉面機，通過模擬手工搓揉擠壓的方式和面揉 面，使得制出的面條適口性好。 具體地說，一種和面揉面機，具有面缸，在面缸的上蓋上安裝一個中心軸架，中心 軸架下端安裝一個偏心連接塊，揉面盤通過彈性機構安裝在偏心連接塊上可以上下位移， 揉面盤為傘形螺旋龍骨機構，其錐面內制有螺旋龍骨；同時在面缸內底面上也制有與揉面 盤上螺旋方向相反的螺旋狀凹凸槽；中心軸架另外一端連接有驅動中心軸旋轉的驅動機 構。 揉面盤安裝在偏心連接塊上的偏心距不大于揉面盤底圓半徑，揉面盤底圓直徑不 小于揉面桶內徑半徑。 中心軸架另外一端連接的驅動中心軸旋轉的驅動機構為手動機構，該手動機構包 括一個傳動桿，傳動桿一端與中心軸架另外一端連接，傳動桿另外一端上連接把手，把手上 套有把手套。 中心軸架通過軸承安裝在面缸的上蓋上，中心軸架下端安裝連接一個偏心連接 塊，彈性機構通過彈性機構套與偏心連接塊連接，彈性機構套安裝有行星齒輪且該行星齒 輪與固定在在上蓋底部的內齒圈嚙合。 中心軸架另外一端連接的驅動中心軸旋轉的驅動機構為電動機構，傳動桿通過齒
帶與電動機的動力輸出軸連接；中心軸架通過軸承安裝在面缸的上蓋上，中心軸架下端安
裝連接一個偏心連接塊，彈性機構通過彈性機構套與偏心連接塊連接，彈性機構套安裝有
行星齒輪且該行星齒輪與固定在在上蓋底部的內齒圈嚙合。 所述彈性機構為液壓缸，液壓缸與揉面盤把柄連接。 所述彈性機構為彈簧，彈簧與揉面盤把柄連接。 在面缸底部連接有便于固定的連接卡，連接卡用定位螺釘連接。 本實用新型針對廚房加工成形面團純手工的現狀，依據偏心螺旋原理，設計的一
種揉面機，其主要特點是偏心旋轉結構的揉面盤，揉面器是傘形螺旋龍骨彈性偏心結構，其
偏心距不大于螺旋傘形底圓半徑，傘形底圓直徑不小于揉面桶內徑半徑，實現了拌面過程
無縫攪拌，傘形螺旋龍骨彈性偏心揉面器繞揉面筒中心偏心螺旋旋轉(不自轉)使面粉經加水、攪拌、像滾雪球一樣揉團成形，彈性機構旋轉揉壓，從而實現了揉面成團的過程。本實 用新型模擬手工揉面過程，使面粉經過加水、攪拌、揉壓過程、形成面團。通過本實用新型對 面團的充分搓揉，使得面粉中面筋組織更加勁道，制作的面條和手工面口感基本一致。本發 明實現了機械揉面代替人工揉面方式，達到了機械揉面與手工揉面同樣的效果，提高了手 工揉面的工效和面食的舒口性(與壓面機相比)手動和小型自動揉面機廣泛適用于家庭揉 面使用，大中型自動揉面機廣泛適用于學校、軍隊、機關等團體及餐飲業的需要省力、省事、 降低勞動強度，是用戶理想的面食加工機械之一。
l本實用新型外形結構圖。
2為圖1的俯視圖。
3為本實用新型基本原理示意圖。
4為圖3中揉面盤在面缸內示意圖。
5圖3中面缸底部示意圖。
6為本實用新型結構示意圖(簡易型結構)。
7為本實用新型中揉面盤與面缸底部螺旋配合示意圖
8為本實用新型結構示意圖(手動省力型結構)。
9為本實用新型結構示意圖(自動型)。
號說明
3_偏心連接塊 7-行星齒輪 11-連桿 15-面缸
1-揉面盤2-定位套 5-彈性機構6-定位圈 9_桶蓋10-軸承 13-把手 14-護罩 17-定位螺釘 18-中心軸 21-電動機。
4_彈性機構套 8_內齒圈 12-把手套 16-連接卡
19-開關20-減速機
具體實施方式
如附圖l-9給出了本實用新型三種實施方式，包括簡易型、手動省力型、自動型三 種實施方案中。主要結構-傘形螺旋龍骨彈性偏心揉面器是相同的，從簡易省力、電動傳動 方式的變化而設計出不同的方案，適合不同用戶需要。 如圖3、4、5、6所示簡易型和面揉面機，具有面缸15，在面缸15的上蓋9上安裝一 個中心軸架18，中心軸架18下端安裝一個偏心連接塊3，揉面盤1通過彈性機構5安裝在 偏心連接塊3上可以上下位移，揉面盤1為傘形螺旋龍骨機構，其錐面內制有螺旋龍骨；同 時在面缸15內底面上也制有與揉面盤1上螺旋方向相反的螺旋狀凹凸槽；中心軸架18另 外一端連接有驅動中心軸旋轉的驅動機構12。揉面盤1安裝在偏心連接塊3上的偏心距不 大于揉面盤底圓半徑，揉面盤底圓直徑不小于揉面桶內徑半徑。中心軸架18另外一端連接 的驅動中心軸旋轉的驅動機構12為手動機構，該手動機構包括一個傳動桿11，傳動桿11 一 端與中心軸架18另外一端連接，傳動桿11另外一端上連接把手13，把手13上套有把手套 12。彈性機構5為彈簧，彈簧與揉面盤1把柄連接。在面缸15底部連接有便于固定的連接
4卡16，連接卡16用定位螺釘17連接。 如圖8所示省力型和面揉面機，在簡易型基礎上，中心軸架18通過軸承10安裝在 面缸15的上蓋9上，中心軸架18下端安裝連接一個偏心連接塊3，彈性機構5通過彈性機 構套4與偏心連接塊3連接，彈性機構套4安裝有行星齒輪7且該行星齒輪7與固定在在 上蓋9底部的內齒圈8嚙合。 如圖9所示，在省力型基礎上，將手動驅動機構改為電動機輸入動力即可。中心軸 架18另外一端連接的驅動中心軸旋轉的驅動機構12為電動機構，傳動桿11通過齒形帶與 電動機21的動力輸出軸連接；所述彈性機構5為液壓缸，液壓缸與揉面盤1把柄連接。電 動機21通過減速機20輸出動力。開關19控制電動機和液壓缸工作。 簡易型與省力型比較，無齒輪傳動，費力、但成本較低，節約能源，有一定的適用人 群。自動型揉面機，是在省力型基礎加裝支架，電動機、減速機、無聲齒形帶傳動，可旋轉彈 性工作臺等結構，實現了揉面機自動化，省力省事，但成本較高，適合一定的消費群體使用。 揉面機工作原理(以簡易型為例) 先將適量面粉盛入揉面桶中，加適量水，手把旋轉帶動揉面盤攪桶中心旋轉(不 自轉)，揉面盤逆時針旋轉，其傘形龍骨底圓直徑不小于面缸桶內徑半徑，實現揉面盤在面 缸桶內無縫旋轉，使面粉和水均勻攪拌，在彈性機構作用下，揉面盤具有逆時針螺旋和繞中 心的偏心結構，其偏心距不大于傘形螺旋龍骨與固定桶中的順時針固定凸棱形成揉扭，將 面粉小團像滾雪球一樣糅扭，揉壓成團，從而實現揉面過程，然后打開固定桶上蓋，取出揉 面盤和彈性機構組合結構，再將面團取出。省力型揉面機原理 先將揉面桶固定在木板上，打開桶蓋，加入適量面粉和水，再將桶蓋擰緊在桶上，
經逆時針旋轉，帶動揉面盤轉動，同時齒輪繞固定在桶蓋上得內齒輪旋轉，從而帶動揉面盤
繞桶中心軸旋轉，實現省力功能，揉面盤在繞齒圈轉動的同時，實現桶內面粉均勻攪拌，揉 面盤具有傘形螺旋龍骨偏心機構，與桶底順時針凸棱形成扭力，使面粉小團象滾雪球一樣，
在壓簧的作用下，實現面團揉扭，揉壓成團，從而實現揉面得全過程，最后將桶蓋打開，取出 面團。 針對家庭廚房揉面純手工操作的現狀，發明了一種代替手工的揉面機，將面粉經 過加水、攪拌、揉壓形成面團，這樣揉成的面團，使面粉中的面筋充分地揉壓粘連，實現了機 械揉面與手工揉面同樣的效果，提高了面食的舒口性，(與壓面機相比)，同時提高了揉面 的工效，解決了手工和面，揉面的缺點，滿足了家庭廚房、機關、學校等團體及餐飲的需求。
權利要求一種和面揉面機，具有面缸(15)，其特征是在面缸(15)的上蓋(9)上安裝一個中心軸架(18)，中心軸架(18)下端安裝一個偏心連接塊(3)，揉面盤(1)通過彈性機構(5)安裝在偏心連接塊(3)上可以上下位移，揉面盤(1)為傘形螺旋龍骨機構，其錐面內制有螺旋龍骨；同時在面缸(15)內底面上也制有與揉面盤(1)上螺旋方向相反的螺旋狀凹凸槽；中心軸架(18)另外一端連接有驅動中心軸旋轉的驅動機構(12)。
2. 根據權利要求l所述的一種和面揉面機，其特征是揉面盤(1)安裝在偏心連接塊 (3)上的偏心距不大于揉面盤底圓半徑，揉面盤底圓直徑不小于揉面桶內徑半徑。
3. 根據權利要求1或2所述的一種和面揉面機，其特征是中心軸架(18)另外一端連 接的驅動中心軸旋轉的驅動機構(12)為手動機構，該手動機構包括一個傳動桿(ll)，傳動 桿(11) 一端與中心軸架(18)另外一端連接，傳動桿(11)另外一端上連接把手(13)，把手 (13)上套有把手套(12)。
4. 根據權利要求3所述的一種和面揉面機，其特征是中心軸架(18)通過軸承(10)安 裝在面缸(15)的上蓋(9)上，中心軸架(18)下端安裝連接一個偏心連接塊(3)，彈性機構 (5)通過彈性機構套(4)與偏心連接塊(3)連接，彈性機構套(4)安裝有行星齒輪(7)且該 行星齒輪(7)與固定在在上蓋(9)底部的內齒圈(8)嚙合。
5. 根據權利要求1或4所述的一種和面揉面機，其特征是所述彈性機構(5)為彈簧，彈 簧與揉面盤(1)把柄連接。
6. 根據權利要求1或2所述的一種和面揉面機，其特征是中心軸架(18)另外一端連 接的驅動中心軸旋轉的驅動機構(12)為電動機構，傳動桿(11)通過齒帶與電動機(21)的 動力輸出軸連接；中心軸架(18)通過軸承(10)安裝在面缸(15)的上蓋(9)上，中心軸架 (18)下端安裝連接一個偏心連接塊(3)，彈性機構(5)通過彈性機構套(4)與偏心連接塊 (3)連接，彈性機構套(4)安裝有行星齒輪(7)且該行星齒輪(7)與固定在在上蓋(9)底部 的內齒圈(8)嚙合。
7. 根據權利要求6所述的一種和面揉面機，其特征是所述彈性機構(5)為液壓缸，液壓 缸與揉面盤(1)把柄連接。
8. 根據權利要求6所述的一種和面揉面機，其特征是在面缸(15)底部連接有便于固定 的連接卡(16)，連接卡(16)用定位螺釘(17)連接。
專利摘要本實用新型涉及炊事機械中一種和面揉面機，它具有面缸，在面缸的上蓋上安裝一個中心軸架，中心軸架下端安裝一個偏心連接塊，揉面盤通過彈性機構安裝在偏心連接塊上可以上下位移，揉面盤為傘形螺旋龍骨機構，其錐面內制有螺旋龍骨；同時在面缸內底面上也制有與揉面盤上螺旋方向相反的螺旋狀凹凸槽；中心軸架另外一端連接有驅動中心軸旋轉的驅動機構。本實用新型通過模擬手工搓揉擠壓的方式和面揉面，使得制出的面條適口性好。
文檔編號A21C1/02GK201479809SQ2009201664
公開日2010年5月26日 申請日期2009年7月17日 優先權日2009年7月17日
發明者何權林 申請人:何權林