專利名稱：一種葡萄酒發酵罐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種葡萄酒發酵罐，屬于釀酒設備領域。
背景技術：
在當前競爭日益激烈的市場環境下，如何釀造出更加經濟，更加完美的葡萄酒一 直是業內人士關心的問題，要解決這一問題，除了借助科學的管理手段外，還要把目光轉向 技術的革新與改造，其中，作為重要釀造工具的發酵罐一直是革新改造的重點。傳統的葡萄 酒釀造發酵工藝中，當葡萄在破碎后裝入發酵罐，由于葡萄皮比重較葡萄汁小，再加上發酵 時產生二氧化碳氣體，葡萄皮渣浮在葡萄汁表面與空氣直接接觸，容易感染有害雜菌，敗壞
葡萄酒質量。目前，國內大多數是采用斜底立式發酵罐，在發酵過程中，由于葡萄漿中固體 與液體尚未分離，循環泵由于皮渣堵塞，對皮蓋的噴淋效果極差，不但不能把皮蓋的浸出物 充分溶于液體中，還會使發酵過程中發出的大量二氧化碳無法排出，發生冒罐現象，既影響 了酒的產量，又影響酒的質量。
實用新型內容針對上述現有技術的不足之處，本實用新型提供一種葡萄酒發酵罐，能有效的解 決上述現有技術存在的問題。
為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是一種葡萄酒發酵罐，包括罐
體、罐底和支架，罐體的頂部設有導入孔，罐底的底部設有出液口，其特征在于還包括濾
網、導氣管和篩板，濾網為漏斗狀，位于罐體的中上部，篩板上開有篩孔，且設于罐體和罐底
的接合處，篩板上具有篩孔，且設有循環口穿過所述篩板，循環口與導氣管聯通，導氣管上
開有通孔，且導氣管穿過濾網和篩板，底部位于罐底中的出液口正上方。
作為優選，所述導氣管為圓筒狀； 作為優選，所述罐底為漏斗狀。 該實用新型帶來的有益效果為，該實用新型結構簡單，科學合理，當發酵時，皮渣 就被濾網擋住不會上升，皮渣充分溶解在漿液中，使得浸出物充分浸出，提高了脫色和脫香 的速度，而且導氣管的設置有效的防止了冒罐現象的發生，提高發酵的效率，因此該實用新 型葡萄酒發酵罐有良好的市場前景。
圖1為本實用新型實施例的剖面示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖及具體實施例對本實用新型作進一步的詳細說明。 如圖1所示，作為本實用新型的一種實施例，該葡萄酒發酵罐包括罐體1、罐底4、
支架5、濾網6、導氣管7和篩板8，罐體1的頂部設有導入孔2，其底部設有帶閥門的出液口3，罐底4為漏斗狀，支架5支撐整個裝置，濾網6為漏斗狀，位于罐體1的中上部，篩板8上 開有篩孔，設于罐體1和罐底4的接合處，篩板8上設有循環口 9用以接通罐底4和罐體1 ， 循環口 9與導氣管7聯通實現通氣。所述導氣管7為圓筒狀，其上開有通孔，導氣管7穿過 濾網6和篩板8，底部位于罐底4中的出液口 3正上方，可在導氣管7與出液口 3之間設置 一個連通件，輔助出液口處3的通氣。為了有效地控制葡萄酒中的鐵離子的含量，整個發酵 罐的各個部件均采用不銹鋼材料制成。葡萄酒在發酵的過程中要產生大量的二氧化碳，為 了防止葡萄皮渣完全堵死濾網6和篩板8上的孔，使得二氧化碳氣體釋放不出來，造成罐體 的破壞，貫穿整個裝置的導氣管7能夠使得二氧化碳氣體在不同的高度都可進入到導氣管 7中，通過導氣管7上部排出。在發酵釀造的過程中，工藝上要求對葡萄汁進行循環，以加速 葡萄汁的發酵，同時還需要將葡萄原酒排出，因此將循環口 9和出液口 3與導氣筒7聯通， 防止循環和出酒時的堵塞。
權利要求一種葡萄酒發酵罐，包括罐體(1)、罐底(4)和支架(5)，罐體(1)的頂部設有導入孔(2)，罐底(4)的底部設有出液口(3)，其特征在于還包括濾網(6)、導氣管(7)和篩板(8)，濾網(6)為漏斗狀，位于罐體(1)的中上部，篩板(8)設于罐體(1)和罐底(4)的接合處，篩板(8)上具有篩孔，且設有循環口(9)穿過所述篩板(8)，循環口(9)與導氣管(7)聯通，導氣管(7)上開有通孔，且導氣管(7)穿過濾網(6)和篩板(8)，底部位于罐底(4)中的出液口(3)正上方。
2. 根據權利要求l所述的一種葡萄酒發酵罐，其特征在于所述導氣管(7)為圓筒狀。
3. 根據權利要求1或2所述的一種葡萄酒發酵罐，其特征在于所述罐底(4)為漏斗狀。
專利摘要本實用新型公開了一種葡萄酒發酵罐，包括罐體、罐底和支架，罐體的頂部設有導入孔，罐底的底部設有出液口，其特征在于還包括濾網、導氣管和篩板，濾網為漏斗狀，位于罐體的中上部，篩板上開有篩孔，且設于罐體和罐底的接合處，篩板上具有篩孔，且設有循環口穿過所述篩板，循環口與導氣管聯通，導氣管上開有通孔，且導氣管穿過濾網和篩板，底部位于罐底中的出液口正上方。作為優選，所述導氣管為圓筒狀；所述罐底為漏斗狀。該實用新型結構簡單，科學合理，當發酵時，皮渣就被濾網擋住不會上升，皮渣充分溶解在漿液中，使得浸出物充分浸出，提高了脫色和脫香的速度，而且導氣管的設置有效的防止了冒罐現象的發生，提高發酵的效率。
文檔編號C12G1/022GK201485440SQ2009201660
公開日2010年5月26日 申請日期2009年7月17日 優先權日2009年7月17日
發明者湯繼剛 申請人:湯繼剛