專利名稱：一種改進的泡菜壇的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品制作器具，特別是涉及一種改進的泡菜壇。
背景技術：
泡菜歷史悠久，1500多年前，北魏賈思勰所著《齊民要術》中就有制作泡菜的專述。 泡菜口味獨特，深受廣大人民群眾喜歡。它營養豐富，原料多樣，取料方便。制作簡單。 泡菜制作的關鍵設備是泡菜壇子，傳統的泡菜壇子壇口突起，壇口周圍有一圈水 槽，放入水后扣上扣碗可以形成水封使壇子密封，泡菜在缺氧的情況下可以加速發酵，產生 大量乳酸。與外界空氣隔絕又可以排出產生的氣體。傳統的泡菜壇子一般只有一個口，加 入生料和取食成熟泡菜(熟料)都在同一壇口。但一般先加入的原料先成熟，而先加入的 全部壓在底下，要取用必須將上面的生料撥開和翻動，挑揀麻煩，還會將生料和熟料混合在 一起。要么一壇熟料一次取出再加入新的生料，不能連續生產。
實用新型內容本實用新型的目的是針對現有技術存在的問題進行改進，提供一種生熟料分開、 取用方便、可以連續生產泡菜的改進的泡菜壇。
實現本實用新型目的所采用的技術方案是改進的泡菜壇包括一腔體，該腔體的
剖面為U形，腔體的U形兩個端部均設有開口 ，在開口的周邊設有水封。 所述腔體采用U形管，U形管的兩端設有開口，每個開口的周邊均設有水封。 所述腔體采用桶狀或球狀容器，在所述容器內設有隔板或環形隔圈將腔體空間分
隔成剖面為U形的外腔和內腔，在所述腔體的U形兩個端部的開口周邊設有一個水封。 本實用新型由于采用了 U形剖面的腔體，腔體有兩個開口 ，可以將其中一個開口
作為泡菜生料的加料口，另一個開口作為泡菜熟料的出料口。加料和出料分別進行，互不影
響。用本實用新型制作泡菜，繼承了傳統泡菜制作的所有優點，還具有取食方便，可避免生
熟料混合提高泡菜制作質量，實現連續化生產的優點。
以下結合附圖進一步說明本實用新型的技術方案。
圖1是本實用新型的剖面圖。 圖2、圖3分別是本實用新型不同結構的剖面圖。 圖4是圖3的A-A向剖面圖。
具體實施方式實施例1 見圖1，改進的泡菜壇包括一U形管腔體2，腔體2的底部設有底座1， U形管的兩 端設有開口6、7，每個開口6、7的周邊均設有由水槽3、扣碗5組成的水封，水槽3內可以裝水4，腔體2內裝有泡菜8，泡菜生料由開口 6放入，熟料從開口 7取出。 實施例2 見圖2，改進的泡菜壇的腔體2采用桶狀或球狀容器，在所述容器內設有隔板8形 成腔體的U形剖面，在腔體的U形兩個端部的開口 6、7周邊設有一個由水槽3、扣碗5組成 的水封，腔體2內裝有泡菜8，泡菜生料由開口 6放入，熟料從開口 7取出。 實施例3 見圖3 、圖4，改進的泡菜壇的腔體2采用桶狀或球狀容器，在所述容器內通過支撐 板10設有環形隔圈9將腔體空間分隔成剖面為U形的外腔和內腔，在腔體的U形兩個端部 的開口 6、7周邊設有一個由水槽3、扣碗5組成的水封，腔體2內裝有泡菜8，泡菜生料由開 口 6放入，熟料從開口 7取出。
權利要求一種改進的泡菜壇，包括一腔體，其特征是該腔體的剖面為U形，腔體的U形兩個端部均設有開口，在開口的周邊設有水封。
2. 根據權利要求1所述的改進的泡菜壇，其特征是所述腔體采用U形管，U形管的兩端設有開口 ，每個開口的周邊均設有水封。
3. 根據權利要求1所述的改進的泡菜壇，其特征是所述腔體采用桶狀或球狀容器，在所述容器內設有隔板或環形隔圈將腔體空間分隔成剖面為U形的外腔和內腔，在所述腔體的U形兩個端部的開口周邊設有一個水封。
專利摘要本實用新型公開了一種改進的泡菜壇，包括一腔體，其特征是該腔體的剖面為U形，腔體的U形兩個端部均設有開口，在開口的周邊設有水封。本實用新型由于采用了U形剖面的腔體，腔體有兩個開口，可以將其中一個開口作為泡菜生料的加料口，另一個開口作為泡菜熟料的出料口。加料和出料分別進行，互不影響。用本實用新型制作泡菜繼承了傳統泡菜制作的所有優點，還具有取食方便，可避免生熟料混合提高泡菜制作質量，實現連續化生產的優點。
文檔編號A23L1/218GK201451252SQ200920065789
公開日2010年5月12日 申請日期2009年9月3日 優先權日2009年9月3日
發明者易樂為 申請人:易樂為