專利名稱：一種優質茶葉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種茶葉的生產方法，具體的說是一種優質茶葉的制作方法。
背景技術：
傳統的茶葉生產是將當年發出的鮮茶葉普采后進行殺青、炒青和揉捻，所產茶葉 口感一般，不可能確保優質茶葉配量供應市場，近幾年雖有部分茶場在加工上下了很大的 功夫，但從采摘到加工的每一道工序則各有不同，也無法構成一整套穩定、完整的生產工 藝，使之質量無法批量穩定，特別是少數茶場完全要依靠山高霧多等特有的產茶地理優勢 來取得市場優勢，不能從生產制作上得到完整的市場競爭優勢。
發明內容
本發明的目的在于提供一種優質茶葉的制作方法，從采摘到加工具有完整、科學
合理的生產工藝，能夠保證所產茶葉達到品質上乘、口感舒適。
本發明包括鮮茶葉，所采用的技術方案在于制作方法如下 步驟l :采摘，在芽茶采摘25天后采摘鮮茶葉，其鮮茶葉要在葉片背面能夠清晰的 看見葉脈，每天要在早上9點以后采摘，每天的采摘必須頭一天是晴天；步驟2 :晾曬，將鮮 茶葉進行晾曬，讓葉片上的水份散發干凈；步驟3 :做青，將晾曬后的鮮茶葉放入搖青機內 搖動使葉片相互碰撞，碰擦葉綠細胞，促使酶的氧化，使葉片由暗綠轉為黃綠，同時使水份 蒸發運轉，促使產生香氣滋味；步驟4 :炒青，將步驟3茶葉放入炒青機中進行炒青，炒青時 間25 35分鐘達到葉片變軟；步驟5 :揉捻，將炒青后茶葉放入揉捻機中，通過外力揉捻 使葉片巻轉，揉捻時間為25 35分鐘；步驟6 :干燥，將揉捻后的茶葉放入烘干機內進行烘 干，消除苦澀味，烘干后茶葉的含水率《5%。
所述步驟2的晾曬時間為30 50分鐘。
所述步驟4中的炒青其炒青機內溫度為115 125°C 。
所述步驟6中的干燥，其烘干機內溫度為95 105°C。 本發明通過上述技術方案，所產茶葉可以達到品質優、口感好，可解決傳統加工工 藝無法從根本上確保優質配量的問題，所產茶葉優質穩定、湯色純正、口感舒適，具有清熱 解毒、提神、健胃和利尿減肥的顯著效果，有著極好的市場前景。
具體實施例方式實施例如下 實施例l: 第一步2009年4月在本公司茶山上的芽茶采摘25天后的4月15日，采摘鮮茶葉 15Kg，所采鮮茶葉葉片背面有清晰的葉脈，采摘是在早上9點10分開始，且頭一天是晴天； 第二步鮮茶葉首先進行了晾曬，使葉片上水份散發干凈；第三步將晾曬后茶葉放入搖青 機內搖動，使葉片碰撞，碰擦葉綠細胞，促使酶的轉化，葉片由暗綠轉為黃綠，水份得到了散發，茶葉產生了香氣；第四步將茶葉炒青機中進行炒青，炒青時為25分鐘；第五步將炒 青后茶葉放入揉捻機內，通過外力對茶葉揉捻，使葉片達到了巻轉，揉捻時間為25分鐘；最 后，將揉捻后茶葉放入烘干機內進行烘干，消除了苦澀味，烘干后的茶葉含水率為5%。
上述實施例中所述第二步的晾曬時間為30分鐘，第四步中的炒青，其炒青機內 溫度為115t:，最后的烘干干燥烘干機內溫度為95°C。
實施例2: 在采摘芽茶25天后的4月17日，采摘鮮茶葉30Kg，所采鮮茶葉葉片背面有清晰的 葉脈，采摘是在早上9點20分開始，且頭一天是晴天；第二步鮮茶葉首先進行了晾曬，使 葉片上水份散發干凈；第三步將晾曬后茶葉放入搖青機內搖動，使葉片碰撞，碰擦葉綠細 胞，促使酶的轉化，葉片由暗綠轉為黃綠，水份得到了散發，茶葉產生了香氣；第四步將茶 葉炒青機中進行炒青，炒青時為30分鐘；第五步將炒青后茶葉放入揉捻機內，通過外力對 茶葉揉捻，使葉片達到了巻轉，揉捻時間為30分鐘；最后，將揉捻后茶葉放入烘干機內進行
烘干，消除了苦澀味，烘干后的茶葉含水率為5%。
上述實施例中所述第二步的晾曬時間為40分鐘，第四步中的炒青，其炒青機內
溫度為12(TC，最后的烘干干燥烘干機內溫度為IO(TC。 實施例3: 在采摘芽茶25天后的4月20日，采摘鮮茶葉50Kg，所采鮮茶葉葉片背面有清晰的 葉脈，采摘是在早上9點15分開始，且頭一天是晴天；第二步鮮茶葉首先進行了晾曬，使 葉片上水份散發干凈；第三步將晾曬后茶葉放入搖青機內搖動，使葉片碰撞，碰擦葉綠細 胞，促使酶的轉化，葉片由暗綠轉為黃綠，水份得到了散發，茶葉產生了香氣；第四步將茶 葉炒青機中進行炒青，炒青時為35分鐘；第五步將炒青后茶葉放入揉捻機內，通過外力對 茶葉揉捻，使葉片達到了巻轉，揉捻時間為35分鐘；最后，將揉捻后茶葉放入烘干機內進行
烘干，消除了苦澀味，烘干后的茶葉含水率為5%。 上述實施例中所述第二步的晾曬時間為50分鐘，第四步中的炒青，其炒青機內 溫度為125t:，最后的烘干干燥烘干機內溫度為105°C。
權利要求
一種優質茶葉的制作方法，包括鮮茶葉，其特征在于制作方法如下步驟1采摘，在芽茶采摘25天后采摘鮮茶葉，其鮮茶葉要在葉片背面能夠清晰的看見葉脈，每天要在早上9點以后采摘，每天的采摘必須頭一天是晴天；步驟2晾曬，將鮮茶葉進行晾曬，讓葉片上的水份散發干凈；步驟3做青，將晾曬后的鮮茶葉放入搖青機內搖動使葉片相互碰撞，碰擦葉綠細胞，促使酶的氧化，使葉片由暗綠轉為黃綠，同時使水份蒸發運轉，促使產生香氣滋味；步驟4炒青，將步驟3茶葉放入炒青機中進行炒青，炒青時間25～35分鐘達到葉片變軟；步驟5揉捻，將炒青后茶葉放入揉捻機中，通過外力揉捻使葉片卷轉，揉捻時間為25～35分鐘；步驟6干燥，將揉捻后的茶葉放入烘干機內進行烘干，消除苦澀味，烘干后茶葉的含水率≤5％。
2. 根據權利要求1所述的一種優質茶葉的制作方法，其特征在于所述步驟2的晾曬時間為30 50分鐘。
3. 根據權利要求1所述的一種優質茶葉的制作方法，其特征在于所述步驟4中的炒青，其炒青機內溫度為115 125°C。
4. 根據權利要求1所述的一種優質茶葉的制作方法，其特征在于所述步驟6中的干 燥，其烘干機內溫度為95 105°C。
全文摘要
本發明公開一種優質茶葉的制作方法，在采摘芽茶25天后采摘鮮茶葉，其鮮茶葉的葉片背面能夠清晰看到葉脈，每天要在9點以后采摘，每天的采摘必須頭一天是晴天，將采摘的鮮茶葉晾曬30～50分鐘，使葉片上水份散發干凈，再將鮮茶葉放入搖青機內搖動，碰擦葉綠細胞，促使酶的轉化，使之產生香味，再放入炒青機中炒青25～35分鐘，使葉片卷轉，最后通過烘干機95～105℃的烘干，使含水率≤5％即可，本發明所產茶葉優質穩定、湯色純正、口感舒適，具有清熱解毒、提神健胃和利尿減肥的顯著效果。
文檔編號A23F3/06GK101755937SQ20091027320
公開日2010年6月30日 申請日期2009年12月10日 優先權日2009年12月10日
發明者顧萬新 申請人:神農架綠野食品開發有限責任公司