專利名稱：胡蘿卜薄脆餅干及其制作方法
技術領域：
本發明涉及的是有關餅干油酥點心以及營養面食制品，特別是含有胡蘿卜的面食 制品。
背景技術：
胡蘿卜，為一年生植物。有桔黃、桔紅、紫色等多種顏色。胡蘿卜的生長適應性較 強，抗災抗旱抗堿抗寒，在全國范圍內皆可種植。易種易管，即是沙堿坡崗或田兼作也能高 產。生長周期較快，能一年三種三收，特別利于農民致富。《本草綱目》記載“胡蘿卜氣味 甘.辛、徽溫無毒。下氣補中，利胸隔腸胃.安五臟，令人健食.有益無損。”現代營養學.藥理學研究證明胡蘿卜富含胡蘿卜素，維生素B1, B2,維生素C，木 質素等多種維生素，富含咖啡酸、龍膽酸、香豆酸、尼克酸、苯丙酮酸等九種氨基酸，其中，人 體必須氨基酸就有五種，富含蛋白質、脂肪、糖、芥子油、碳水化合物和鈣、鉀、鐵、銅、碘、磷、 鎂等微量元素。如果經常飲食可預防和治療近視眼、青光眼、老花眼、色肓、角膜眼等各種 眼疾，防治胃腸癌癥和便秘.脫發等癥，抗八種以上皮癌，有促進新陳代謝、滋潤皮膚、抗皺 紋、生發亮發等作用。最近在奧斯陸學校經過長期臨床試驗，老年人每天飲一杯胡蘿卜汁可 增強和恢復記憶能力，如把胡蘿卜汁摻蜂蜜加入兒童的早餐中，可增強兒童的記憶力。
發明內容
本發明的要點是以胡蘿卜為原料，加上其它成分按一定配比、工藝所生產出來的 胡蘿卜薄脆餅干食品，在生產中，不添加任何色素。香料.制劑，而使用純物理方法來制作， 所生產出來的食品具有營養豐富、全面，顏色天然形成，口感好、易于消化吸收，是純天然的 綠色食品，所用原料價廉易得，生產工藝不復雜.利用已有的食品加工設備，即可建廠生產。
具體實施例方式1.原料a、胡蘿卜選料一粗碎一蒸煮一打漿( < 觀0目)一原漿b、大豆(或花生)餅粕選料一烘烤一冷卻一磨面C、大麥選料一烘烤一冷卻一磨面d、玉米選料一烘烤一冷卻一磨面e、小麥選料一磨面2.配料(按重量百分比計)胡蘿卜漿32——68大豆(或花生)餅粕面粉510大麥面粉5——10玉米面粉5——10小麥面粉15——35
食 鹽1——3水適量3.生產工藝利用現有先進設備技術，經過混合拌粉一面團調制一發酵一滾軋一成型一烘烤一 冷卻一包裝。
權利要求
1.一種胡蘿卜薄脆餅干，其特征在于該食品是以胡蘿卜為原料加上其它成分按一定 配比、工藝生產出來的。
2.根據權利要求1所述的食品，其特征在于薄脆餅干的生產方法(1).成分·配比(重量％) 胡蘿卜漿32——68大豆(或花生)餅粕面粉5—一10 大麥面粉510 玉米面粉5——10 小麥面粉15――35 食鹽 1——3 水適量(2).生產工藝、胡蘿卜選料一粗碎一蒸煮一打漿一原漿大豆(或花生)餅粕面粉選料一烘烤一冷卻一磨面大麥選料一烘烤一冷卻一磨面玉米選料一烘烤一冷卻一磨面小麥選料一磨面利用現有先進設備，將諸成分混合拌粉一面團調制一發酵一滾軋一成型一烘烤一冷卻 一包裝。
全文摘要
本發明涉及了一種胡蘿卜薄脆餅干及其制作方法，采用純天然動植物食品為原料，營養價值高，風味較好。本組發明組分包括胡蘿卜、小麥面粉、鮮雞蛋、脫皮花生、食用植物油、白糖。制成的這種餅干酥脆、易于咀嚼，口感極好，富含多種營養成分，是純天然的綠色食品；所用原料價廉易得，生產工藝不復雜，利用已有的食品加工設備，即可建廠生產。
文檔編號A21D13/08GK102100246SQ200910261000
公開日2011年6月22日 申請日期2009年12月18日 優先權日2009年12月18日
發明者嚴玉興 申請人:嚴玉興