專利名稱：一種西洋參黃酒生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明是一種黃酒生產技術。
背景技術：
五加科草本植物西洋參的根。主產美國、加拿大、法國，我國也有栽培。秋季采挖， 去分枝、須尾，曬干或烘干。或撞去外皮，用硫黃熏后曬干。切片用。味甘、微苦，性寒。能 補氣，養陰，清火。含十余種人參皂甙、少量揮發油、糖類、氨基酸、無機元素等。能調節中樞 神經系統的興奮與抑制，以抑制較為突出；能抗疲勞、抗缺氧、增強機體適應能力；有抗心 律失常、抗心肌缺血、增強心肌收縮力的作用；有促進腎上腺皮質激素分泌的作用；能增強 機體免疫功能；有抗利尿及止血作用。人們食用西洋參的方法一般是泡茶喝，但該種方法對 西洋參的營養無法充分吸收，保健作用不明顯。
發明內容
本發明的目的是解決西洋參營養充分在黃酒中釋放出來，為人們提供一種物美價 廉的保健黃酒。本發明的工藝是在黃酒生產過程中，原料中加入西洋參，清酒進行過濾，得到濾液 過濾，灌裝。西洋參添加的比例為1-5% (重量百分比)。本發明的有益效果是該工藝生產的西洋參黃酒生產工藝簡單，生產的西洋參黃 酒具有獨特的甘香，色澤鮮艷，可以抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，可以調節血壓，可有效 降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病 的恢復。
具體實施例方式以下結合實施例對本發明作進一步說明在本實施例1 將大米90% (重量份)直接投入水中，加入已經粉碎的西洋參3% (重量份)組 成原料進行蒸煮，加入淀粉水解酶3% (重量份)、黃酒麥曲0.6% (重量份)、干酵母2.2% (重量份)發酵釀制黃酒。原料與水比1 2. 7，進行發酵，清酒進行過濾，得到濾液再進行 過濾，灌裝。生產的西洋參黃酒具有獨特的甘香，色澤鮮艷，可以抗心肌氧化、強化心肌收縮 能力，可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、 急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
權利要求
1.西洋參黃酒生產工藝，其特征在于在黃酒生產過程中的原料中加入西洋參進行發 酵，清酒進行過濾，得到濾液再進行過濾，灌裝。
2.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于西洋參添加的比例為3%(重量百分比)。
3.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于西洋參在添加之前進行粉碎。
全文摘要
本發明公開了一種西洋參黃酒的生產工藝，其特征在于在黃酒生產原料中加入西洋參進行發酵。生產的西洋參黃酒可以抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
文檔編號C12G3/02GK102102062SQ20091025960
公開日2011年6月22日 申請日期2009年12月18日 優先權日2009年12月18日
發明者陸衛東 申請人:陸衛東