專利名稱：含dha的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食用油品領域，尤其涉及一種含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油 及其制備方法。
背景技術：
自上世紀90年代以來，DHA即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是兒童營養品的
一大焦點。英國腦營養研究所克羅夫特教授和日本著名營養學家奧由占美教授最早揭示了
DHA的奧秘，他們的研究結果表明DHA是人的大腦發育、成長的重要物質之一。 人體維持各種組織的正常功能，必須保證有充足的各種脂肪酸，如果缺乏它們可
引發一系列癥狀，包括生長發育遲緩、皮膚異常鱗屑、智力障礙等。在各種脂肪酸中，亞油酸
"6、a-亞麻酸"3是人體不能自身合成而必需由食物中攝取的，稱為必需的脂肪酸。DHA
作為一種脂肪酸，其增強記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。人群流行病學研究發 現，體內DHA含量高的人的心理承受力較強、智力發育指數也高。人的記憶、思維能力取決 于控制信息傳遞的腦細胞、突觸等神經組織的功能，即信息在神經系統內的傳遞范圍、方向 和作用。DHA在神經組織中約占其脂肪含量的25% ，突觸是控制信息傳遞的關鍵部位，是由 突觸膜和間隙組成，DHA有助于其結構完整、功能發揮。當膳食中長期缺乏DHA時，突觸膜 中就會缺少含DHA的PL，結構就會遭到破壞，進而對信息傳遞、思維能力產生不良影響。
DHA是視網膜和大腦的主要構成成分，DHA能優化胎兒大腦錐體細胞的磷脂的構 成成分，而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。所以，DHA對智力和視力發育起著非常 重要的作用。人體從胎嬰期開始，整個生命過程都需要維持正常的DHA水平，尤其是從胎兒 期第3周開始直至6歲，是大腦及視網膜發育的黃金時期，人體需要大量DHA滿足其實際需 求。 懷孕期3個月至產后6個月腦細胞發育進入第一個高峰期，大腦發育速率及程度 可達到成人大腦的60% -70% ;新生兒6個月-3歲大腦進入第二個發育高峰，大腦發育速 率及程度可達到成人水平。大腦的發育速度越早越快、越早越關鍵。遺憾的是，妊娠期隨著 胎兒從母體攝取DHA的不斷增加，母體的DHA水平不斷下降，在孕末期只相當于原有水平的 62%。如果產后哺乳，6周則下降到38%。 研究發現如果在大腦發育的關鍵階段缺乏DHA，可能導致胎兒腦細胞、視神經細 胞生長和發育不正常，產生弱智、視力發育障礙；嬰兒腦發育過程延緩或受阻，造成智力低 下，還可能引起兒童期注意力不集中。所以，補充足量DHA是養育健康、聰明寶寶的重要因 素，它與葉酸、鈣一起構成了孕期營養的黃金三角。 所以，母親在孕期應多吃一些含DHA的食物(如海魚)，在最后3個孕月，還應多 吃含a-亞麻酸多的食物(如硬果類)，有條件者可直接從a-亞麻酸或DHA營養品中補充。 目前補充孕婦、哺乳期婦女所需DHA的主要途徑是食用含有DHA的孕婦奶粉、專門補充DHA 的膠囊等營養品，而利用人們每天都要食用的必需品——食用油來補充DHA則處于產品空 白期。
發明內容
本發明的目的在于，克服現有技術的不足，提供了一種含DHA的孕婦及哺乳期婦 女專用玉米油，該玉米油顏色稍淺，均衡油脂中的營養組成，使其中的營養成分更接近于人 體的營養結構組成，可以充分滿足胎兒及哺乳期兒童腦發育對DHA的要求；本發明還提供 了孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法。 為解決上述技術問題，本發明的技術方案為一種孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，
所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油中含有DHA。按重量百分數包括下列各組分DHA與EPA
總量為0. 8-2. 5X，余量為玉米油，其中DHA與EPA的重量份數比為5 : 4。本發明還含有O. 005-0. 2wt^的葉黃素。由于DHA易被氧化，葉黃素是DHA的保護
神，可以促進嬰幼兒大腦視網膜的發育，并促進大腦對DHA的吸收，起到互相促進吸收的作用。 本發明還提供了孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，包括以下工藝步驟
(l)DHA的提取 a)酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂； b)脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經薄膜蒸發器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫 度為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物； c)蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經兩次以上蒸餾，得到
的豐滿魚油中DHA和EPA總量大于等于80% ，其中DHA含量大于40% 。 (2)將各組分按照一定的重量份數比在氮氣保護下，以20-50轉/分鐘攪拌均勻
后，定量包裝。 本發明所述的含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，步驟(1)中a) 所述的鹽水是濃度為1% _8%的Nacl溶液。 本發明所述的含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，步驟(1)中c) 所述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為100-ll『C、壓力為20-40Pa ;第二級分子 蒸餾的溫度為110-130。C、壓力為5-10Pa。 本發明中的DHA是從精制深海魚油里用分子蒸餾技術經多次蒸餾處理制得的，所 提取的DHA相較于傳統的DHA，具有色澤好，氣味純正，過氧化值低的特點，傳統DHA的過 氧化值為4. 5-10meq/kg，本發明提取的DHA的過氧化值為0. 3-2meq/kg。分子蒸餾技術在 DHA提取中充分顯示了其獨特作用，操作溫度低，受熱時間短，極好的預防了 DHA的聚合及 分解；較高的分離程度有效的保證了產品所要求的色澤、氣味及純度，提高了產品質量。
本發明產品為油狀液體，顏色較玉米油稍淺，由于本品為營養性油脂，包裝方式通 常采取小包裝，其包裝規格形式有、1L， 2. 5L， 5L，方便家庭使用，炒菜涼拌均可。
本發明的有益效果是本發明的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油中含用DHA，所制 備的含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油產品為油狀液體，呈淡黃色，顏色較玉米油稍 淺，符合生產要求。由于采用多步分子蒸餾技術，使EPA最大限度的從DHA中分離出去，使 最終產物EPA的含量相對較低，從而極大的提高了 DHA的純度。玉米油中含有65%以上的亞油酸、80-120mg/100g的VE及500mg/100g以上的植物甾醇，為孕期及哺乳期的婦女提供 了較多的營養物質。均衡油脂中的營養組成，使其中的營養成分更接近于人體的營養結構 組成，可以充分滿足胎兒及哺乳期兒童腦發育對DHA的要求。
具體實施例方式以下結合實施例對本發明作進一步說明
實施例1 按重量百分數包括下列各組分DHA為1.0X、EPA為0. 8%，余量為玉米油，
制備方法包括以下工藝步驟
(l)DHA的提取 a)酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應5_7小時，然后用濃度為1% _8% 的Nacl溶液洗滌，得到粗魚油乙脂； b)脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經薄膜蒸發器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫 度為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物； c)蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經兩次以上蒸餾，二級 分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為100-ll『C、壓力為20-40Pa ;第二級分子蒸餾的溫度 為110-130。C、壓力為5-10Pa。得到的豐滿魚油中DHA和EPA總量大于等于80X，其中DHA 含量大于40% ; (2)將各組分按照一定的重量份數比在氮氣保護下，以20-50轉/分鐘攪拌均勻 后，定量包裝。 在以下實施例中，制備方法同實施例l，故在以下實施例中僅列出各組分的重量份 數比。 實施例2 按重量百分數包括下列各組分DHA為1.2X、EPA為0. 96%、葉黃素為0. 15%，余
量為玉米油。 實施例3 按重量百分數包括下列各組分DHA為0. 8X、EPA為0. 64%、葉黃素為0. 05%，余 量為玉米油。
權利要求
一種孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，其特征在于所述孕婦和哺乳期婦女專用玉米油中含有DHA。
2. 根據權利要求1所述的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，其特征在于按重量百分數包括下列各組分DHA與EPA總量為0. 8-2. 5%，余量為玉米油，其中DHA與EPA的重量份 數比為5 : 4。
3. 根據權利要求1或2所述的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，其特征在于還含有 0. 005-0. 2wt^的葉黃素。
4. 如權利要求1或2所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于包 括以下工藝步驟 (1) DHA的提取a) 酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂；b) 脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經薄膜蒸發器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫度為 30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物；c) 蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經兩次以上蒸餾，得到的豐 滿魚油中DHA和EPA總量大于等于80% ，其中DHA含量大于40% ;(2) 將各組分按照一定的重量份數比在氮氣保護下，以20-50轉/分鐘攪拌均勻后，定 量包裝。
5. 根據權利要求4所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟 (1)中a)所述鹽水是濃度為1% _8%的Nacl溶液。
6. 根據權利要求4所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟 (1)中c)所述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為100-ll『C、壓力為20-40Pa ;第 二級分子蒸餾的溫度為110-13(TC、壓力為5-10Pa。
7. 如權利要求3所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于包括以 下工藝步驟(1) DHA的提取a) 酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂；b) 脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經薄膜蒸發器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫度 為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物；c) 蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經兩次以上蒸餾，得到的 豐滿魚油中DHA和EPA總量大于等于80%，其中DHA含量大于40X ;(2) 將各組分按照一定的重量份數比在氮氣保護下，以20-50轉/分鐘攪拌均勻后，定 量包裝。
8. 根據權利要求7所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟 (1)中a)所述鹽水是濃度為1% _8%的Nacl溶液。
9. 根據權利要求7所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟(1)中c)所述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為100-ll『C、壓力為20-40Pa ;第 二級分子蒸餾的溫度為110-13(TC、壓力為5-10Pa。
全文摘要
本發明屬于食用油品領域，尤其涉及一種含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油及其制備方法。本發明的技術方案為一種孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油中含有DHA。按重量百分數包括下列各組分DHA與EPA總量為0.8-2.5％，余量為玉米油，其中DHA與EPA的重量份數比為5∶4。本發明還提供了孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法。為孕期及哺乳期的婦女提供了較多的營養物質。均衡油脂中的營養組成，使其中的營養成分更接近于人體的營養結構組成，可以充分滿足胎兒及哺乳期兒童腦發育對DHA的要求。
文檔編號A23D9/02GK101731373SQ200910256469
公開日2010年6月16日 申請日期2009年12月31日 優先權日2009年12月31日
發明者公譜, 宋建, 徐立芹, 王萍, 蔡會英 申請人:山東三星玉米產業科技有限公司