專利名稱：陜北野生苦菜茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于茶葉生產(chǎn)方法的技術(shù)改進(jìn)，具體涉及一種陜北野生苦菜茶及其制作方 法。
背景技術(shù)：
苦菜又稱苦苣菜，是多年生草本植物，有著很強(qiáng)的抗性和極強(qiáng)的繁殖能力，它在我 國北方地區(qū)由其是在陜北的黃河、無定河、秀延河三河五岸上資源十分豐富，所以早被人們 認(rèn)識為食用野菜之一，由于它是一種無污染的天然綠色食品，且又具有清熱、明目、消炎、利 尿、健胃、發(fā)汗、養(yǎng)血、敗火、止咳等藥物功效，所以被人們食用所喜愛，目前人們加工和食用 的辦法，有的采用沸水燙焯去苦后作為蔬菜食用，有的采用干制品加工后食用，采用這些加 工食用辦法，不但對天然綠色食品是一種極大的浪費(fèi)，而且對苦菜營養(yǎng)成份得不到充分的 利用。近年來雖然也有加工成苦菜茶的產(chǎn)品上市，但由于產(chǎn)品制作粗造，色澤變黒，飲用后 口感不良，消費(fèi)反映不佳。
四
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對上述存在的缺陷，并依據(jù)中醫(yī)學(xué)原理，提供一種陜北野生苦 菜茶及其制作方法。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明將一種純天然野生苦茶，采用以下制作方法 來實現(xiàn)原料精選除雜一清洗一脫水一殺青一揉念一解塊一理條一烘干一復(fù)焙一包裝一成 品，其中烘干用微波爐在160°C -280°C溫度8-12分鐘內(nèi)完成，復(fù)焙1_2分鐘使得苦菜由苦 澀變微苦，苦中有甘，爽口回味。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)一是生產(chǎn)工藝簡單，原料來源廣泛，生產(chǎn)成本低廉；二是茶色深 綠，條狀微彎；三是屬純天然、無污染、味道純正、清香宜人、清熱解毒、消暑降溫飲用佳品， 長期飲用能抗衰老，強(qiáng)身健體，潔膚美容。
五具體實施例方式本發(fā)明所選用的原料是一種屬純天然野生苦菜，其制作方法是將所采集的原料 精選除雜一清洗一脫水一殺青一揉念一解塊一理條一烘干一復(fù)焙一包裝一成品，其中殺 青、揉念、烘干、復(fù)焙又是關(guān)鍵生產(chǎn)工藝，殺青是將篩選后的苦菜送入殺青機(jī)，前期溫度控制 在170°C -200°C，后期溫度控制在200°C _250°C，然后殺青，時間控制在8_12分鐘內(nèi)，在 苦菜葉進(jìn)行滾炒時，要散得開、撈得凈，待青草味基本消失，葉色變?yōu)榻甙瞪揖鶆?，葉質(zhì) 柔軟為殺青適度，通過殺青后的苦菜送入密封薄膜內(nèi)回軟8-20分鐘，使原料含水量至降 30 % -40 %時，再放到捻盤中揉念，揉念1-3分鐘，苦菜葉細(xì)胞破裂，汁液粘附于表面，手摸 有潤滑粘手感時即可成形，成形后的新鮮苦菜葉放入微波爐中烘干8-12分鐘，溫度控制在 1600C -280°C內(nèi)，待苦菜葉中所含的大部分水份蒸發(fā)后，顏色由綠色變?yōu)樯罹G色，散發(fā)出特 有香氣時，再進(jìn)行復(fù)焙1-2分鐘，使得苦菜葉由苦澀變微苦，苦中有甘，爽口回味即可。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種陜北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于將一種純天然野生苦 茶，采用以下制作方法來實現(xiàn)原料精選除雜一清洗一脫水一殺青一揉念一解塊一理條一 烘干一復(fù)焙一包裝一成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種陜北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于殺青是將 篩選后的苦菜送入殺青機(jī)，前期溫度控制在170°C _20(TC，后期溫度控制在200°C -250然后殺青，時間控制在8-12分鐘，在苦菜葉進(jìn)行滾炒時，需散得開、撈得凈，待青草味基本 消失，葉色變?yōu)榻甙瞪揖鶆颍?，葉質(zhì)柔軟為殺青適度。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種陜北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于通過殺青 后的苦菜送入密封薄膜內(nèi)回軟8-20分鐘，使原料含水量降至30% -40%時，再放到捻盤中 揉念，揉念1-3分鐘，苦菜葉細(xì)胞破裂，汁液粘附于表面，手摸有潤滑粘手感時即可成形。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種陜北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于成形后的 新鮮苦菜葉放入微波爐中烘干8-12分鐘，溫度控制在160°C -280°C內(nèi)，待苦菜葉中所含的 大部分水份蒸發(fā)后，顏色由綠色變?yōu)樯罹G色，散發(fā)出特有香氣時，再進(jìn)行復(fù)焙1-2分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種陜北野生苦菜茶及其制作方法，它是將一種純天然野生苦茶，采用以下制作方法來實現(xiàn)原料精選除雜→清洗→脫水→殺青→揉念→解塊→理條→烘干→復(fù)焙→包裝→成品，其中烘干用微波爐在160℃-280℃溫度8-12分鐘內(nèi)完成，復(fù)培1-2分鐘使得苦菜由苦澀變微苦，苦中有甘，爽口回味。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)一是生產(chǎn)工藝簡單，原料來源廣泛，生產(chǎn)成本低廉；二是茶色深綠，條狀微彎；三是屬純天然、無污染、味道純正、清香宜人、清熱解毒、消暑降溫飲用佳品，長期飲用能抗衰老，強(qiáng)身健體，潔膚美容。
文檔編號A23F3/34GK102067927SQ20091025220
公開日2011年5月25日 申請日期2009年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月24日
發(fā)明者白小革, 賀亞飛, 趙連生 申請人:趙連生