專利名稱：蓮子桂圓核桃粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種營養食品，更具體涉及一種蓮子桂圓核桃粉，同時還涉及蓮子桂 圓核桃粉的加工工藝。
背景技術：
蓮子心味苦、性寒，有清心、去熱、止血、澀精功效，可以治療心火亢盛所致失眠煩 躁、吐血遺精等癥。用蓮子心泡水飲或研末吞服，適于火旺之體。蓮子和蓮心一起食用，可 清心安神，健身延年。核桃粉含蛋白質15. 4 %，含脂肪40 % 63 %，含碳水化合物10 %，還 含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。核桃粉的脂肪中，71%是馬亞 油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽 和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。膽石主要是由于食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離 子和非結合型膽紅素相結合而成。而核桃粉中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結 合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。核桃粉中所含維生素E，可使細胞免受自 由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有“長壽果”之稱。吃核桃粉可 滋養血脈、增進食欲、烏須生發，對大腦神經有益，是治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力 衰退，具有補腦增智之功。桂圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無患子科龍眼 屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變為暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食 用，可藥用。含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓 的營養成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質1. 2克，脂肪0. 1克，碳水化物16. 2克， 鈣13毫克，磷沈毫克，鐵0. 4毫克，硫胺素0. 04毫克，核黃素0. 03毫克，尼克酸1. 0毫克， 抗壞血酸60毫克。干品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞 血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽 堿、酒石酸等物質。桂圓有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。桂 圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經 常吃些桂圓很有補益；婦女產后，桂圓也是重要的調補食品。
發明內容
本發明的目的是提供一種香味濃郁，便于攜帶，食用方便、營養價值高、經濟方便 的蓮子桂圓核桃粉。為了實現上述的目的，本發明的解決方案為一種蓮子桂圓核桃粉，包括豆奶粉、白砂糖、植脂末、核桃粉、麥芽糊精、桂圓 粉、膨化米粉、蓮子粉、乳酸鈣、食用香精，其配方重量百分比例為豆奶粉8-10%、白砂 糖12-14%、植脂末14-16%、核桃粉6-8%、麥芽糊精16-18 %、桂圓粉7_9%、膨化米粉 21-23%,蓮子粉7-9 %、乳酸鈣0. 9 %、食用香精0.1%。較佳地，其配方重量百分比例為豆奶粉9%、白砂糖13%、植脂末15%、核桃 粉7%、麥芽糊精17%、桂圓粉8%、膨化米粉22%、蓮子粉8%、乳酸鈣0.9%、食用香精0.1%。一種蓮子桂圓核桃粉的加工工藝，所述工藝包括以下步驟對大米進行篩選粉碎， 用50-60目的篩子進行篩粉，將米粉進行膨化；將原料進行配比；攪拌18-25分鐘；加溫到 60°C進行干燥；封口鋁膜小包裝，每袋400g，溫度為200-210°C ；大包裝每箱8盒小包裝。本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果能有效防止心腦血管疾病，溶解、消退膽結石，可滋養血脈、增進食欲，補腦增智能 延緩記憶力衰退，有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
具體實施例方式為了能夠更清楚地理解本發明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。實施例一將白砂糖粉碎為糖粉，用80目的篩子進行糖粉的篩粉，稱重量豆奶粉meg、白砂糖 Ukg、植脂末14kg、核桃粉Wig、麥芽糊精Wkg、桂圓粉Ag、膨化米粉21kg、蓮子粉Ag、乳 酸鈣0. ^cg、食用香粘0. Ikgo將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌18分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感細 膩。倒入干燥機加溫到60°C進行干燥處理，進行小包裝，每袋400g，封口鋁膜，溫度為 200 0C，大包裝每箱8盒小包裝。實施例二 將白砂糖粉碎為糖粉，用100目的篩子進行糖粉的篩粉，稱重量豆奶粉10kg、白砂 糖14kg、植脂末Wkg、核桃粉^ig、麥芽糊精Wkg、桂圓粉^cg、膨化米粉23kg、蓮子粉^cg、 乳酸鈣0. ^cg、食用香精0. Ikgo將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌25分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感細 膩。倒入干燥機加溫到60°C進行干燥處理，進行小包裝每盒400g，封口鋁膜，溫度為210°C， 大包裝每箱8盒小包裝。實施例三將白砂糖粉碎為糖粉，用90目的篩子進行糖粉的篩粉，稱重量豆奶粉9kg、白砂糖 13kg、植脂末Mkg、核桃粉Ag、麥芽糊精Hkg、桂圓粉^g、膨化米粉22kg、蓮子粉^g、乳 酸鈣0. ^cg、食用香精0. Ikgo將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌20分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感細 膩。倒入干燥機加溫到60°C進行干燥處理，進行小包裝每盒400g，封口鋁膜，溫度為205°C， 大包裝每箱8盒小包裝。本發明的營養成份每IOOg含量中，熱量> 100IJ，蛋白質>4g，脂肪>2g，碳水 化合物> 50g。以上以較佳實施例公開了本發明，然而并非用以限制本發明，凡采用等同替換或 者等效變換方式所獲得的技術方案，均落在本發明保護的范圍之內。
權利要求
1.一種蓮子桂圓核桃粉，包括豆奶粉、白砂糖、植脂末、核桃粉、麥芽糊精、桂圓粉、膨 化米粉、蓮子粉、乳酸鈣、食用香精，其特征在于，配方重量百分比例為豆奶粉8-10%、白 砂糖12-14%、植脂末14-16%、核桃粉6-8%、麥芽糊精16-18%、桂圓粉7_9%、膨化米粉 21-23%,蓮子粉7-9 %、乳酸鈣0.9%、食用香精0.1%。
2.根據權利要求1所述的一種蓮子桂圓核桃粉，其特征在于，配方重量百分比例最佳 為豆奶粉9%、白砂糖13%、植脂末15%、核桃粉7%、麥芽糊精17%、桂圓粉8%、膨化米 粉22 %、蓮子粉8 %、乳酸鈣0. 9 %、食用香精0. 1 %。
3.根據權利要求1所述的一種蓮子桂圓核桃粉的加工工藝，其特征在于，所述工藝包 括以下步驟對大米進行篩選粉碎，用50-60目的篩子進行篩粉，將米粉進行膨化；將原料 進行配比；攪拌18-25分鐘；加溫到60°C進行干燥；封口鋁膜小包裝，溫度為200-210°C;大 包裝每箱8盒小包裝。
全文摘要
本發明涉及一種蓮子桂圓核桃粉，包括豆奶粉、白砂糖、植脂末、核桃粉、麥芽糊精、桂圓粉、膨化米粉、蓮子粉、乳酸鈣、食用香精，其配方重量百分比例為豆奶粉8-10％、白砂糖12-14％、植脂末14-16％、核桃粉6-8％、麥芽糊精16-18％、桂圓粉7-9％、膨化米粉21-23％、蓮子粉7-9％、乳酸鈣0.9％、食用香精0.1％。工藝包括以下步驟對大米進行篩選粉碎，用50-60目的篩子進行篩粉，將米粉進行膨化；將原料進行配比；攪拌18-25分鐘；加溫到60℃進行干燥；封口鋁膜小包裝，每袋400g，溫度為200-210℃；大包裝每箱8盒小包裝。本發明能有效防止心腦血管疾病，溶解、消退膽結石，可滋養血脈、增進食欲，補腦增智能延緩記憶力衰退，有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
文檔編號A23L1/29GK102067989SQ200910234529
公開日2011年5月25日 申請日期2009年11月23日 優先權日2009年11月23日
發明者張愛萍 申請人:南通真德食品有限公司