專利名稱：一種綠豆餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種綠豆餅。
背景技術(shù)：
綠豆又叫青小豆，古名箓豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國人 民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī) 鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟(jì)世之 食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。功效綠豆性味甘涼，有 清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到 破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且 還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆 還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院 搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的 人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。綠豆餅是人們最喜愛的食品之一，但現(xiàn)在市場上糕點(diǎn)店買的綠豆餅價格較貴，不 適合一般的家庭消費(fèi)。而且現(xiàn)有的制作綠豆餅所需得原料成本高，工藝復(fù)雜，一般人掌握不 了，無法滿足普通人民群眾的需求。
發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供了一種制作簡單、成本低廉的綠豆餅，本發(fā)明還提 供了其制作工藝。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種綠豆餅，是由以下重量份的原料制成的綠豆70 80份，葡萄干4 6份，食 鹽1 3份，白糖5 7份，味精1 3份，香油3 5份，小蘇打2 4份。優(yōu)選的，是由以下重量份的原料制成的綠豆75份，葡萄干5份，食鹽2份，白糖6 份，味精2份，香油4份，小蘇3份。一種綠豆餅的制作工藝，步驟如下(1)將綠豆粉碎，過60目篩，得綠豆粉；(2)將綠豆粉、白糖、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和香油，攪拌均 勻；(3)加入葡萄干，攪拌均勻；(4)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(5)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤2 5小時，取出，既得綠豆餅。本發(fā)明的綠豆餅所用原料簡單易得，成本低廉，香甜可口，美味獨(dú)特，綠豆餅中夾 有葡萄干，風(fēng)味更獨(dú)特。制作工藝簡單易學(xué)，一般人即可掌握，適合于普通家庭。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明實施例1制作綠豆餅配方為綠豆70克，葡萄干6克，食鹽1克，白糖7克，味精1克，香油5克，小蘇打2克。制作工藝步驟為(1)將綠豆粉碎，過60目篩，得綠豆粉；(2)將綠豆粉、白糖、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和香油，攪拌均 勻；(3)加入葡萄干，攪拌均勻；(4)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(5)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤2小時，取出，既得綠豆餅。實施例2制作綠豆餅配方為綠豆80克，葡萄干4克，食鹽3克，白糖5克，味精3克，香油3克，小蘇打 4克。制作工藝步驟為(1)將綠豆粉碎，過60目篩，得綠豆粉；(2)將綠豆粉、白糖、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和香油，攪拌均 勻；(3)加入葡萄干，攪拌均勻；(4)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(5)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤5小時，取出，既得綠豆餅。實施例3制作綠豆餅配方為綠豆75克，葡萄干5克，食鹽2克，白糖6克，味精2克，香油4克，小蘇3克。制作工藝步驟為(1)將綠豆粉碎，過60目篩，得綠豆粉；(2)將綠豆粉、白糖、小蘇打混合，加水?dāng)嚢瑁缓蠹尤胧雏}、味精和香油，攪拌均 勻；(3)加入葡萄干，攪拌均勻；(4)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(5)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤4小時，取出，既得綠豆餅。
權(quán)利要求
1.一種綠豆餅，其特征在于，是由以下重量份的原料制成的綠豆70 80份，葡萄干 4 6份，食鹽1 3份，白糖5 7份，味精1 3份，香油3 5份，小蘇打2 4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠豆餅，其特征在于，是由以下重量份的原料制成的綠 豆75份，葡萄干5份，食鹽2份，白糖6份，味精2份，香油4份，小蘇3份。
3.權(quán)利要求1所述的一種綠豆餅的制作工藝，其特征在于，步驟如下(1)將綠豆粉碎，過60目篩，得綠豆粉；(2)將綠豆粉、白糖、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和香油，攪拌均勻；(3)加入葡萄干，攪拌均勻；(4)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(5)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤2 5小時，取出，既得綠豆餅。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種綠豆餅，是由以下重量份的原料制成的綠豆70～80份，葡萄干4～6份，食鹽1～3份，白糖5～7份，味精1～3份，香油3～5份，小蘇打2～4份。其制作工藝為(1)將綠豆粉碎，過60目篩，得綠豆粉；(2)將綠豆粉、白糖、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和香油，攪拌均勻；(3)加入葡萄干，攪拌均勻；(4)成型將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；(5)烘烤將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤2～5小時，取出，即得綠豆餅。本發(fā)明的綠豆餅所用原料簡單易得，成本低廉，香甜可口，美味獨(dú)特，綠豆餅中夾有葡萄干，風(fēng)味更獨(dú)特。
文檔編號A21D13/08GK102038022SQ20091022922
公開日2011年5月4日 申請日期2009年10月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月21日
發(fā)明者孫深雪 申請人:孫深雪