專利名稱：核桃奶茶的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種奶制品的制備方法，具體涉及一種核桃奶茶的制備方法。
背景技術：
目前，核桃奶茶有多種制備方法，但部分核桃奶茶口感較差，不易消化吸收。
發明內容
本發明提供了一種核桃奶茶的制備方法，具體包括如下步驟步驟一核桃仁奶的制備選取無雜、無霉變的優質核桃，清洗破碎，用質量分數1 % NaHC03溶液在常溫下浸 泡12h，對核桃仁去皮，將核桃仁與水質量比1 7經分離磨漿機磨漿分離，過150目篩，在 30°C、30MPa壓力下均質5分鐘，制得核桃仁奶；步驟二茶液的制備選取新鮮茶葉，放入10倍重量的去離子水中，保持90°C浸漬15min，后經壓榨機榨 汁，過濾制得茶液；步驟三核桃仁奶茶的制備將核桃仁奶與茶液按照體積比1 1進行混合，并加入占混合液重量百分比7%的 白砂糖，攪拌均勻，在30°C、30MPa壓力下均質5分鐘，即制得核桃奶茶。本發明中，制備的核桃奶茶色澤均勻一致，具有核桃特有的香味，甜味適中，略帶 澀味，無異味，口感好，具有推廣前景。
具體實施例方式本發明提供了一種核桃奶茶的制備方法，具體包括如下步驟步驟一核桃仁奶的制備選取無雜、無霉變的優質核桃，清洗破碎，用質量分數NaHC03溶液在常溫下浸 泡12h，對核桃仁去皮，將核桃仁與水質量比1 7經分離磨漿機磨漿分離，過150目篩，在 30°C、30MPa壓力下均質5分鐘，制得核桃仁奶；步驟二茶液的制備選取新鮮茶葉，放入10倍重量的去離子水中，保持90°C浸漬15min，后經壓榨機榨 汁，過濾制得茶液；步驟三核桃仁奶茶的制備將核桃仁奶與茶液按照體積比1 1進行混合，并加入占混合液重量百分比7%的 白砂糖，攪拌均勻，在30°C、30MPa壓力下均質5分鐘，即制得核桃奶茶。
權利要求
1.本發明提供了一種核桃奶茶的制備方法，其特征在于包括如下步驟 步驟一核桃仁奶的制備選取無雜、無霉變的優質核桃，清洗破碎，用質量分數1 % NaHCO3溶液在常溫下浸泡 12h，對核桃仁去皮，將核桃仁與水質量比1 7經分離磨漿機磨漿分離，過150目篩，在 30°C、30MPa壓力下均質5分鐘，制得核桃仁奶； 步驟二茶液的制備選取新鮮茶葉，放入10倍重量的去離子水中，保持90°C浸漬15min，后經壓榨機榨汁， 過濾制得茶液；步驟三核桃仁奶茶的制備將核桃仁奶與茶液按照體積比1 1進行混合，并加入占混合液重量百分比的白砂 糖，攪拌均勻，在30°C、30MPa壓力下均質5分鐘，即制得核桃奶茶。
全文摘要
本發明涉及一種核桃奶茶的制備方法，具體包括如下步驟步驟一核桃仁奶的制備；步驟二茶液的制備；步驟三核桃仁奶茶的制備。本發明中，制備的核桃奶茶色澤均勻一致，具有核桃特有的香味，甜味適中，略帶澀味，無異味，口感好，具有推廣前景。
文檔編號A23F3/16GK102047996SQ20091021610
公開日2011年5月11日 申請日期2009年10月30日 優先權日2009年10月30日
發明者王光遠 申請人:成都市龍泉驛龍東桃片廠