專利名稱：菊花甜茶泡騰片及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品及其制備方法，更具體的說是涉及一種以甜茶和菊花等為主要活性組分的泡騰片劑及其制備方法。屬保健食品技術領域。
背景技術：
甜茶(及w6^wav/^^wS.Zee)是一種薔薇科四季生長的灌木植物，主要分布在我國南方丘陵地區，主產于廣西,通常生長于海拔500米 1000米山區，由于其葉味甜,具有保健作用，廣西民間常作茶飲用，故名"甜茶"。甜茶在民間除當茶飲用外,也作為甜味劑加工食品，還可入藥,有清熱、潤肺、消腫、止血和止咳的功效。廣西甜茶是一種天然甜味飲料，其味甘甜、清香，在日本，飲用甜茶作為防治花粉病的有效方法已被廣泛應用。研究發現，甜茶對花粉過敏及其它鼻炎、皮膚炎等的防治有明顯療效。甜茶含天然甜茶苷及多酚類、黃酮、氨基酸、維生素、礦物質等成分，具有清熱解毒，祛痰止咳的功效。高血壓、糠尿病和肥胖癥患者可長期飲用,有良好的保健作用，同時還是高溫作業者的理想飲料。
近年來，國年有關學者對廣西甜茶的生物學、毒理學進行了研究
證實，甜茶為一種高甜度、無毒性的植物，動物服用安全范圍大，對生產發育、造血系統、肝腎功能無妨礙，也未見對動物心、肝、脾、腎、腦等主要臟器有實質性的損害和蓄積中毒反應，甜茶葉中產生甜味主要是甜茶苷，為斯替維醇和葡萄糖結合而成的四環二萜甙，分子式C22H5qO,2 ，在化學結構上與甜葉菊甙相似。甜茶甙的甜度約為蔗糖甜度的200倍以上，是一種低熱值、甜度高、食用極為安全的天然甜味劑。
菊花中含有菊甙、氨基酸、黃酮類及微量維生素。黃酮類有木犀
草素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、剌槐甙，又含豐富的葉黃素。服用葉
黃素對視疲勞有緩解作用，改善眼睛疾病的癥狀。菊花水提取物對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌、傷寒桿菌等的抑制活性強于
揮發油；并有抗炎、抗氧化、鎮痛活性，并有清熱解毒之功效。
泡騰片是以適宜的酸和堿為崩解劑制成的一種片劑，投入水中會產生大量的二氧化碳氣體，促使整個片劑在短時間內溶解，有效成分起效迅速，生物利用度高，有利于人體吸收，與液體制劑相比，攜帶更為方便。將甜茶和菊花等制成泡騰片特別適合用于兒童、老年人和喜愛低熱量食品的人群，作為一種新型的方便攜帶可以用冷水即時沖飲的固體飲料飲用。
發明內容
本發明的目的在于提供一種以甜茶和菊花的天然提取物為主要原料，利用泡騰片化方法制成的不添加糖的保健品泡騰片。本發明技術方案
其組成按質量百分比配比如下
5 15%10~18%2~6%22~30%16~24%
一種菊花甜茶泡騰片:甜茶粉菊花提取物
維生素c
食用固型劑有機酸碳酸氫鈉 18 26%， 氯化鈉 0.5~2%， 潤滑劑 0.5~2% 所述的甜茶粉為以甜茶葉為原料提取的甜茶苷含量為 40~卯％質量分數的甜茶提取物，甜茶粉還可以用羅漢果粉、甜 葉菊粉替代，制備方法與甜茶粉相同；
所述的菊花提取物為杭白菊、野菊花為原料的提取物； 所述的有機酸為檸檬酸、蘋果酸、酒石酸； 所述的食用固型劑為變性淀粉、e-環糊精或麥芽糊精； 所述的潤滑劑為富馬酸、硬脂酸鎂或滑石粉。 所述的碳酸氫鈉可用碳酸鈉替代。 一種菊花甜茶泡騰片，其制備方法包括如下步驟 (1)、原料的準備
(a) 、菊花提取物的制備
選取菊花經清洗后，添加0.4% 0.6%檸檬酸進行護色， 80-90°C，每次浸提30 60min，浸提兩次，過濾后，將浸提液 濃縮到固形物含量為30%~60%，采用微膠囊技術，以浸提液 濃縮液質量分數5~15%的食用固型劑為壁材添加到菊花浸提 濃縮液中，進行噴霧干燥，控制進料速度為0.9 1.5L/h，進口 溫度為105 125°C，出口溫度為80~90°C，得到的菊花提取物 冷卻備用；
(b) 、甜茶粉的制備
用甜茶葉為原料，經干燥、除去枝及梗、粉碎后，稱取甜 茶葉樣品放入提取容器中，用8~15倍體積的蒸餾水對其進行 提取，加熱至60 8(TC，過濾，然后上層析柱對提取液純化，
8層析柱的樹脂選擇包括大孔樹脂和聚酰胺樹脂，純化步驟-
① 、預先對樹脂進行預處理。將處理好的樹脂濕法裝柱；
② 、用水將沖洗，將預處理溶劑趕盡，液面高于樹脂，保持樹
脂不能脫水；
③ 、將提取的甜茶原液上層析柱，上樣量以原液固形物干燥
含量計，取樹脂重量的1~3%; 、用去離子水清洗至流出液無色； ⑤、用40%~80%乙醇洗脫，收集洗脫液；
◎、收集液進行濃縮，除去乙醇和水，濃縮到固形物含量為 20~50%;
⑦、將獲得的濃縮收集液進行噴霧干燥，控制進料速度為 0.9~1.5L/h，進口溫度為105 130°C，出口溫度為75~卯 °C，得到甜茶苷含量為40~90%質量分數的甜茶粉，冷卻 后備用；
(c)、維生素C、食用固型劑、有機酸、碳酸氫鈉、氯化鈉、潤 滑劑均為市售產品；
(2)、混料
將步驟(l)準備好的碳酸氫鈉、氯化鈉和12%的食用固型劑 在混料前進行干燥粉碎，并過40目篩，再經紫外線殺菌 10 15min，然后將原料逐一加入容器中進行混料，混料時間為 20 40min，得混合料A;
再將步驟(l)準備好的甜茶粉、菊花提取物、維生素C 、 剩余的食用固型劑、有機酸在混料前進行干燥粉碎，并過40 目篩，再經紫外線殺菌10 15min，然后將原料逐一加入容器中 進行混料，混料時間為20 40min，得混合料B;(3) 、制粒
向步驟(2)混合好后所得的混合料A及B料中分別加入其 混合原料總重量的5~8%的水，混合10 15min，然后分別將充 分混勻的物料放入制粒機中制粒，制粒篩網采用20 40目，分 別得到偏堿性和偏酸性兩種顆粒；
(4) 、干燥
將經步驟(3)制粒后所得的偏堿性和偏酸性兩種顆粒分 別放入溫度為50 65'C的烘箱中進行干燥，將原料鋪成厚約 5 8mm，干燥的時間30 90min;
(5) 、整粒及混粒
步驟(4)原料顆粒干燥后，分別取出冷卻，并把偏堿性 和偏酸性兩種顆粒依次分別經20目和40目篩進行整粒，然后 加入0.5~2%潤滑劑，將兩種顆粒混合均勻；
(6) 、壓片
將步驟(5)兩種顆粒混合均勻后，用壓片機沖頭和底模 的配合的磨具，將物料放入壓片機中進行壓片，壓力為4-6kg， 即得壓片；
(7) 、消毒、包裝
將步驟(6)所得的壓片經紫外線殺菌，在無菌包裝間中進行包 裝，即得本發明的一種菊花甜茶泡騰片。 本發明的有益效果
本發明所用原料是含有甜茶苷、黃酮和葉黃素等多種天然物質的 甜茶和菊花提取物，并配合維生素C，使能夠補充人體所需的天然營 養物質。本產品無防腐劑，不含糖，適用于糖尿癥、高血壓和肥胖等 人群，還適合兒童等容易患齲齒的人群。本發明的產品以泡騰片形式，
10可以用冷水沖服，溶解于冷水后相當于一杯果汁飲料，有利于吸收， 同時大大方便了攜帶、服用和運輸。泡騰片相比于液體飲料將大大減 少運輸成本。
菊花甜茶泡騰片制備過程中，菊花粉噴霧干燥時采用了微膠囊化 技術，添加環糊精等食用固型劑將有效成分包裹起來，有利于芳香的 保持。本產品在工藝技術上，選用了有助于保護營養成分的工藝參數 和過程，噴霧干燥選擇適當的壁材和使用量，其出粉細膩，生產成本 比真空冷凍干燥技術低，并且不破壞原料中有效成分，有效的保護了 甜茶和菊花的天然成分，是真正的菊花飲料，而非市場上現有的用香 精調味的泡騰片。甜茶提取純化時采用柱層析技術，可以高效快速低 成本地制備富含甜茶苷的甜茶提取物。同時通過微泡騰片技術，在保 持產品有效成分的同時也保留了馥郁的花香。用本工藝制備得菊花甜 茶泡騰片其崩解速度適中，起泡效果好，有利人體吸收。并且運輸成 本低。
具體實施例方式
下面通過實施例對本發明進一步詳細描述，但并不限制本發明。 實施例1
一種菊花甜茶泡騰片，其組成按質量百分比為如下
甜茶粉8%
菊花提取物12%
維生素c4%
變性淀粉25%
l 離24%碳酸氫鈉 26%， 氯化鈉 0.5%， 富馬酸 0.5%。 上述的菊花甜茶泡騰片的制備方法包括如下步驟 (1)、原料的準備
(a) 、菊花提取物的制備
選取菊花經清洗后，護色，浸提，濃縮，加入壁材，噴霧干燥， 得到成品，具體如下
1) 原料以杭白菊為原料，稱取菊花50g;
2) 護色為了防止菊花發生褐變，添加0.4%檸檬酸進行護色；
3) 浸提以600mL蒸餾水浸提溫度為85°C，浸提時間為40min 為條件進行兩次浸提；
4) 濃縮過濾后，用旋轉蒸發器將浸提液濃縮到固形物含量為
40%;
5) 添加壁材選用質量分數為浸提濃縮液8%6-環糊精，添加到 濃縮液中；
6) 噴霧干燥進口溫度為115'C，出口溫度為85-C，進料速度為 1.2L/h;
7) 噴霧干燥得到的菊花提取物冷卻后備用；
(b) 、甜茶粉的制備
1) 原料以自然風干的廣西甜茶葉為原料，稱取甜茶葉50g;
2) 提取將稱好的甜茶葉樣品放入的提取容器中，用600mL的蒸 餾水對其進行提取，加熱至75'C;
3) 純化上層析柱對提取液純化，層析柱的樹脂選擇大孔樹脂； 預先對樹脂進行預處理，將處理好的樹脂濕法裝柱，用去離子水沖洗，將預處理溶劑乙醇趕盡，上樣量為柱材料樹脂干重的 3%以內，用80%乙醇洗脫，收集洗脫液，過濾；
4) 濃縮過濾后，用旋轉蒸發器將浸提液濃縮到固形物含量為 35%;
5) 噴霧干燥進口溫度為115。C，出口溫度為90。C進料速度為 1.217h;
6) 噴霧干燥得到的甜茶粉冷卻后備用；
(2) 、混料
將步驟(l)準備好的各種原料在混料前進行干燥粉碎，并過
40目篩，再經紫外線殺菌10min，然后將原料逐一加入容器中 進行混料，混料時間為35min;
(3) 、制粒
向步驟(2)混合好后的物料加入原料總重量的8%的水， 取碳酸氫鈉26g，氯化鈉0.5g，變性淀粉9g將它們混合均勻，然 后將充分混勻的物料放入制粒機中進行制粒、整粒，同時取甜 茶粉8g，菊花提取物12g,維生素C4g，變性淀粉12.8g，檸檬 酸24g粉末混合10min，然后將充分混勻的物料放入制粒機中制 粒，制粒篩網采用20目；分別得到偏堿性和偏酸性兩種顆粒；
(4) 、干燥
將經步驟(3)制粒后所得的顆粒放入溫度為5(TC的烘箱 中進行干燥，將原料鋪成約5厚度，干燥的時間30min;
(5) 、整粒及混粒
步驟(4)原料顆粒干燥后，取出冷卻，并把偏堿性和偏 酸性兩種顆粒依次分別經20目和40目篩進行整粒，然后加入 0.5%富馬酸，將兩種顆粒混合均勻；
13(6) 、壓片
將步驟(5)兩種顆粒混合均勻后，用壓片機沖頭和底模
的配合的磨具，將物料放入壓片機中進行壓片，壓力為4kg;
(7) 、消毒、包裝
將步驟(6)所得的壓片經紫外線殺菌20min，在無菌包裝 間中進行包裝，即得到本發明的一種菊花甜茶泡騰片。
實施例2
一種菊花羅漢果泡騰片，其組成按質量百分比為如下
羅漢果粉5%
菊花提取物16%
維生素c5%
麥芽糊精28%
蘋果酸20%
碳酸氫鈉24%，
氯化鈉1%，
硬脂酸鎂1%。
上述的菊花甜茶泡騰片的制備方法包括如下步驟 (1)、原料的準備
(a)、菊花提取物的制備
選取菊花經清洗后，護色，浸提，濃縮，加入壁材，噴霧干燥， 得到成品。
1) 原料以野菊花為原料，稱取菊花50g;
2) 護色為了防止菊花發生褐變，添加0.3%檸檬酸進行護色；
3) 浸提以750mL蒸餾水浸提溫度為85。C,浸提時間為45min為條件進行兩次浸提；
4) 濃縮過濾后，用旋轉蒸發器將浸提液濃縮到固形物含量為 35%;
5) 添加壁材選用質量分數為浸提濃縮液的15%麥芽糊精，添 加到濃縮液中；
6) 噴霧干燥進口溫度為11(TC,出口溫度為8(TC，進料速度為
1.0L/h;
7) 菊花提取物冷卻后備用； (b)、羅漢果粉的制備
1) 原料以烤干的羅漢果為原料，稱取羅漢果50g，加以粉碎；
2) 提取將稱好的羅漢果放入的提取容器中,用500mL的蒸餾水 對其進行提取，加熱至8(TC;
3) 純化上層析柱對提取液純化，層析柱的樹脂選擇聚酰胺樹脂；
預先對樹脂進行預處理，將處理好的樹脂濕法裝柱，用去離子 水沖洗，將預處理溶劑乙醇趕盡，上樣量為柱材料樹脂干重的
2%以內，用70%乙醇洗脫，收集洗脫液，過濾；
4) 濃縮過濾后，用旋轉蒸發器將浸提液濃縮到固形物含量為 30%;
5) 噴霧干燥進口溫度為115"C，出口溫度為85"進料速度為 1.2IVh;
6) 噴霧干燥得到的羅漢果粉冷卻后備用； (2)、混料
將步驟(l)準備好的各種原料在混料前進行干燥粉碎，并過
40目篩，再經紫外線殺菌12min，然后將原料逐一加入容器中 進行混料，混料時間為30min;
15(3) 、制粒
向步驟(2)混合好后的物料加入原料總重量的6%的水， 取碳酸氫鈉24g，氯化鈉lg，麥芽糊精9g將它們混合均勻，然后 將充分混勻的物料放入制粒機中進行制粒、整粒，同時取羅漢 果粉5g，菊花提取物16g，維生素C5g，麥芽糊精13.8g，蘋果 酸20g粉末混合12min，然后將充分混勻的物料放入制粒機中制 粒，制粒篩網采用20目；分別得到偏堿性和偏酸性兩種顆粒；
(4) 、干燥
將經步驟(3)制粒后所得的顆粒放入溫度為55"C的烘箱 中進行干燥，將原料鋪成約8厚度，干燥的時間35min左右；
(5) 、整粒及混粒
步驟(4)原料顆粒干燥后，取出冷卻，并把偏堿性和偏 酸性兩種顆粒依次分別經20目和40目篩進行整粒，然后加入 1%硬脂酸鎂，將兩種顆粒混合均勻；
(6) 、壓片
將步驟(5)兩種顆粒混合均勻后，用壓片機沖頭和底模 的配合的磨具，將物料放入壓片機中進行壓片，壓力為6kg;
(7) 、消毒、包裝
將步驟(6)所得的壓片經紫外線殺菌20min，在無菌包裝 間中進行包裝，即得到本發明的一種菊花羅漢果泡騰片。 所述內容僅為本發明構思下的基本說明，而依據本發明的技 術方案所作的任何等效變換，均應屬于本發明的保護范圍。
權利要求
1、一種菊花甜茶泡騰片，其特征在于其組分按質量百分比配比如下甜茶粉5～15％菊花提取物10～18％維生素C 2～6％食用固型劑22～30％有機酸16～24％碳酸氫鈉 18～26％氯化鈉0.5～2％潤滑劑0.5～2％
2、 如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于所述的菊花提取物為野菊花或杭白菊為原料的提取物粉末。
3、 如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于所述的甜茶粉是以甜茶葉為原料提取的甜茶苷含量為40~90%質量分數的甜茶 提取物。
4、 如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于所述的甜茶粉可用羅漢果粉、甜葉菊粉替代。
5、 如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于所述的有機酸為檸檬酸、蘋果酸或酒石酸。
6、 如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于所述的食用固型劑為變性淀粉、P-環糊精或麥芽糊精。
7、 如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于所述的潤滑劑為富馬酸、硬脂酸鎂或滑石粉。
8、 如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于所述的甜茶粉可以用羅漢果粉、甜葉菊粉替代。
9、 如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于所述的碳酸氫鈉可以用碳酸鈉替代。
10、 一種如權利要求1所述的菊花甜茶泡騰片，其特征在于其制備方 法包括如下步驟.-(1)、原料的準備(a) 、菊花提取物的制備選取菊花經清洗后，添加0.4%~0.6%檸檬酸進行護色， 80 90°C，每次浸提30 60min，浸提兩次；過濾后，將浸提液 濃縮到固形物含量為30%~60%;以浸提液濃縮液質量分數 5 15%的食用固型劑為壁材添加到菊花浸提濃縮液中，進行噴 霧干燥，控制進料速度為0.9~1.5L/h，進口溫度為105~125°C， 出口溫度為80~90°C ，得到菊花提取物冷卻備用；(b) 、甜茶粉的制備用甜茶葉為原料，經干燥、除去枝及梗、粉碎后，稱取甜 茶葉樣品放入提取容器中，用8~15倍體積的蒸餾水對其進行 提取，加熱至60 8(TC，過濾，然后上層析柱對提取液純化， 層析柱的樹脂選擇包括大孔樹脂和聚酰胺樹脂，純化步驟① 、預先對樹脂進行預處理，將處理好的樹脂濕法裝柱；② 、用水將沖洗，將預處理溶劑趕盡，液面高于樹脂，保持樹脂不能脫水；③ 、將提取的甜茶原液上層析柱，上樣量以原液固形物干燥含量計，取樹脂重量的1 3%; 、用去離子水清洗至流出液無色； ⑤、用40%~80%乙醇洗脫，收集洗脫液；⑥ 、收集液進行濃縮，除去乙醇和水，濃縮到固形物含量為20 50%;⑦ 、將獲得的濃縮收集液進行噴霧干燥，控制進料速度為0,9~1.5L/h，進口溫度為105~130°C，出口溫度為75 90 °C，得甜茶苷含量為40~90%質量分數的甜茶粉，甜茶粉 冷卻后備用；(c)、維生素C、食用固型劑、有機酸、碳酸氫鈉、氯化鈉、潤 滑劑均為市售產品；(2) 、混料將步驟(l)準備好的碳酸氫鈉、氯化鈉和12%的食用固型劑 在混料前進行干燥粉碎，并過40目篩，再經紫外線殺菌 10 15min，然后將原料逐一加入容器中進行混料，混料時間為 20 40min，得混合料A;再將步驟(l)準備好的甜茶粉、菊花提取物、維生素C 、 剩余的食用固型劑、有機酸在混料前進行干燥粉碎，并過40 目篩，再經紫外線殺菌10 15min，然后將原料逐一加入容器中 進行混料，混料時間為20 40min，得混合料B;(3) 、制粒向步驟(2)混合好后所得的混合料A及B料中分別加入其 混合原料總重量的5 8%的水，混合10 15min，然后分別將充 分混勾的物料放入制粒機中制粒，制粒篩網采用20 40目，分 別得到偏堿性和偏酸性兩種顆粒；(4) 、干燥將經步驟(3)制粒后所得的偏堿性和偏酸性兩種顆粒分 別放入溫度為50 65'C的烘箱中進行千燥，將原料鋪成厚約5~8mm，干燥的時間30 卯min;(5) 、整粒及混粒步驟(4)原料顆粒千燥后，分別取出冷卻，并把偏堿性和偏酸性兩種顆粒依次分別經20目和40目篩進行整粒，然后加入0.5 2%潤滑劑，將兩種顆粒混合均勻；(6) 、壓片將步驟(5)兩種顆粒混合均勻后，用壓片機沖頭和底模的配合的磨具，將物料放入壓片機中進行壓片，即得壓片；(7) 、消毒、包裝將步驟(6)所得的壓片經紫外線殺菌，在無菌包裝間中進行包裝，即得本發明的一種菊花甜茶泡騰片。
全文摘要
本發明公開了一種菊花甜茶泡騰片，由5～15％甜茶粉、10～18％菊花提取物、2～6％維生素C、22～30％食用固型劑、16～24％有機酸、18～26％碳酸氫鈉、0.5～2％氯化鈉、0.5～2％潤滑劑組成，將上述配方經混料、制粒、干燥、整粒、混粒，再經壓片、消毒和包裝等過程即得到本發明的菊花甜茶泡騰片。本發明所得的菊花甜茶泡騰片所用原料是含有甜茶苷、菊甙、葉黃素和多酚等多種天然物質的甜茶和菊花提取物，并配合維生素C，且不添加蔗糖，適用于兒童、老年人、糖尿癥、高血壓、肥胖和喜愛低熱量食品的人群，可用冷水沖飲，作為一種攜帶方便的即沖即飲的固體飲料飲用。
文檔編號A23L2/39GK101669643SQ20091019618
公開日2010年3月17日 申請日期2009年9月23日 優先權日2009年9月23日
發明者健 張, 莫子如 申請人:上海應用技術學院