專利名稱：一種面食的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種以小麥粉為原料制作的面條、餅、包子、饅頭、糕點等的生產 方法。
背景技術：
現有的面食在制作時都是先將小麥粉和水制成水面，有的在制作水面同時加入 雞蛋和鹽，然后再用水面制作面條、餅，或對水面進行發酵制成包子、饅頭等，缺點是營養單一，口感較差，缺乏維生素。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種口感好，富含維生素等營養物質的面食 的生產方法。
上述目的是這樣實現的首先制作水面，所用原料的重量配比為小麥粉5000 克、雞蛋500克、鹽10克、綠茶粉100克、水堿2克、水適量，先將雞蛋、鹽、綠茶粉、 水堿放入水中，邊攪拌邊加入小麥粉和成水面；然后用和成的水面制作面條或餅及糕點 等；也可以將和成的水面發酵，制作包子、饅頭等。
本發明的優點是原料配方中加入了綠茶粉，由于綠茶含有多種維生素及葉綠 素，因此所制的面食中含有多種維生素和葉綠素等對人體有益的營養元素，有養顏美容 作用；經試驗，在原料配方中加入水堿，所生產的面食口感好。
具體實施例方式
首先制作水面，所用原料的重量配比為小麥粉5000克、雞蛋500克、鹽10 克、綠茶粉100克、水堿2克、水適量，先將雞蛋、鹽、綠茶粉、水堿放入水中，邊攪拌 邊加入小麥粉和成水面；然后用和成的水面制作面條或餅及糕點等；也可以將和成的水 面發酵，制作包子、饅頭等。
權利要求
1.一種面食的生產方法，首先制作水面，其特征是所用原料的重量配比為小麥 粉5000克、雞蛋500克、鹽10克、綠茶粉100克、水堿2克、水適量，先將雞蛋、鹽、 綠茶粉、水堿放入水中，邊攪拌邊加入小麥粉和成水面。
2.按照權利要求1所述的面食的生產方法，其特征是用和成的水面制作面條或餅及糕點。
3.按照權利要求1所述的面食的生產方法，其特征是將和成的水面發酵，制作包子、ρ又太。
全文摘要
一種面食的生產方法涉及一種以小麥粉為原料制作的面條、餅、包子、饅頭、糕點等的生產方法。主要是為解決現有的面食營養單一，口感較差，缺乏維生素的問題而發明的。方法是首先制作水面，所用原料的重量配比為小麥粉5000克、雞蛋500克、鹽10克、綠茶粉100克、水堿2克、水適量，先將雞蛋、鹽、綠茶粉、水堿放入水中，邊攪拌邊加入小麥粉和成水面；然后用和成的水面制作面條或餅及糕點等；也可以將和成的水面發酵，制作包子、饅頭等。優點是所制的面食中含有多種維生素和葉綠素等對人體有益的營養元素，口感好。
文檔編號A23L1/105GK102018164SQ20091018738
公開日2011年4月20日 申請日期2009年9月16日 優先權日2009年9月16日
發明者楊玉霞 申請人:楊玉霞