專利名稱：鳳梨冰皮月餅的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的制作方法，確切地說公開了一種鳳梨餅皮月餅的制作方法。
背景技術：
目前市場上各種食品琳瑯滿目，特別是各種風味月餅更是層出不窮，不僅繁榮了市場經濟，廣大消費者帶來了口福之樂。
發明內容
鳳梨月餅的制作方法，為廣大消費者提供一種別具風味的月餅制作技術；主要包括原料及配重比和制作；其特征在于
1、原料及配重比 冰皮預拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰開水250克；
2、制作 a、將糖粉，水放在打蛋機內，攪拌至糖溶化。 b、將冰皮加入糖液中攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內靜置30分鐘。 c、鳳梨餡300克。 d、皮餡重比3 : 7。 e、成型后，要直接裝入封口包裝。 f、要冷藏儲存銷售。 g、可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。 該技術制作出的產品不僅口感清爽，香甜味美，而且色形倶佳，是饋贈親友的佳ci
該發明無附圖。
具體實施例方式
下面結合具體實施例對本發明的技術特征作進一步說明。 將糖粉，水放在打蛋機內，攪拌至糖溶化。將冰皮加入糖液中攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內靜置30分鐘。再取鳳梨餡300克，按皮餡比重3 : 7配料包制，壓模成型后，直接裝入封口包裝，冷藏儲存銷售。也可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。該技術操作簡單，制作方便，省卻蒸制工序。
權利要求
鳳梨月餅的制作方法，為廣大消費者提供一種別具風味的月餅制作技術；主要包括原料配重比及制作；其特征在于(1)、原料及配重比冰皮預拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰開水250克；(2)、制作a、將糖粉，水放在打蛋機內，攪拌至糖溶化；b、將冰皮加入糖液中攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內靜置30分鐘；c、鳳梨餡300克；d、皮餡重比3∶7；e、成型后，要直接裝入封口包裝；f、要冷藏儲存銷售；g、可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。
全文摘要
鳳梨月餅的制作方法，為廣大消費者提供一種別具風味的月餅制作技術；主要包括原料及配重比和制作；其特征在于1、原料及配重比冰皮預拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰開水250克；2、制作a、將糖粉，水放在打蛋機內，攪拌至糖溶化；b、將冰皮加入糖液中攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內靜置30分鐘；c、鳳梨餡300克；d、皮餡重比3∶7；e、成型后，要直接裝入封口包裝；f、要冷藏儲存銷售；g、可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。
文檔編號A21D13/08GK101703087SQ20091018572
公開日2010年5月12日 申請日期2009年11月30日 優先權日2009年11月30日
發明者王雪鴻 申請人:江蘇遠鴻食品有限公司