專利名稱：一種米粉制作方法
技術領域：
本發明涉及米粉制作技術6
背景技術：
申請號為200410014085.5的說明書中公開了一種保健米粉、米、面及其配制方法， 該發明其特點是它是將玉米、苦蕎麥、甜蕎麥、燕麥、大豆、高梁和秈米按比例磨粉，再按 比例加入南瓜粉、胡蘿卜粉和銀杏果粉，混合均勻，呈粉狀，或直接制成米狀、面狀。本產 品從飲食方面來解決人體因營養成分不平衡而導致各種疾病的問題。根據藥理和臨床驗證， 長期食用本產品，對動脈硬化、高血壓、高血糖、高血脂、心腦血管疾病(中風和心硬的預防) 血栓靜脈炎及其它血液循環疾病都有很好的食療醫用保健效果。該米粉在味道不美，不適合 與豬肉烹飪。
發明內容
本發明公開了一種米粉制作方法，目的在于提供一種鮮美且有回味適合與豬肉烹飪的米 粉。本發明所采取的技術方案是熬制調料兌入米粉中烘焙。
本發明公開了一種米粉制作方法i是按下列步驟操作的(l)粉磨大米；(2)熬制調料;
(3)米粉與熬制的調料液的混和烘焙。大米在粉磨前要淘干凈，晾曬干燥。使用機器將晾曬 干的大米磨成米粉。調料選用甘草、八角、茴香、桂皮、味精。將選定的調料放入鍋內，加 入適量的水，進行熬制。將熬制后的調料，用篩網除去調料渣，留取調料液。米粉與熬制的 調料液的混和烘焙。將熬制的調料液兌入米粉中，攪拌均勾，送入烘箱中烘烤，烘箱內溫度 保持在60"^0iC,直到其中水分烤干，在烘箱內自然冷卻后，取出烘箱。經過上述過程產生 的米粉鮮美且有回味，適合與豬肉蒸煮，能吸收豬肉內多余的油脂，氣味芳香。
本發明所采取的技術方案操作簡便，所產生的米粉鮮美且有回味，適合與豬肉蒸煮，能 吸收豬肉內多余的油脂，氣味芳香。
具體實施例方式
淘10公斤大米，晾曬干燥a使用磨粉機將晾曬干的大米磨成米粉a調料選用甘草100克、 八角50克、茴香50克、桂皮50克、味精10克。將選定的調料放入鍋內，加入2千克的水， 進行熬制。將熬制后的調料，用篩網除去調料渣，留取調料液。將熬制的調料液兌入米粉中， 攪拌均勻，送入烘箱中烘烤，烘箱內溫度保持在8(TC，直到其中水分烤干，在烘箱內自然冷卻后，取出烘箱。經過上述過程產生的米粉鮮美且有回味，適合與豬肉蒸煮，能吸收豬肉內 多余的油脂，氣味芳香。
權利要求
1.一種米粉制作方法，其特征是按下列步驟操作的(1)粉磨大米；(2)熬制調料；(3)米粉與熬制的調料液的混和烘焙。
2, 如權利要求1所述的一種米粉制作方法，其特征是調料選用甘草、八角、茴香、桂皮、味精。
全文摘要
本發明公開了一種米粉制作方法，目的在于提供一種鮮美且有回味適合與豬肉烹飪的米粉。本發明所采取的技術方案是熬制調料兌入米粉中烘焙。本發明公開了一種米粉制作方法，是按下列步驟操作的(1)粉磨大米；(2)熬制調料；(3)米粉與熬制的調料液的混和烘焙。本發明所采取的技術方案操作簡便，所產生的米粉鮮美且有回味，適合與豬肉蒸煮，能吸收豬肉內多余的油脂，氣味芳香。
文檔編號A23L1/10GK101647530SQ20091014403
公開日2010年2月17日 申請日期2009年7月3日 優先權日2009年7月3日
發明者談發來 申請人:談發來