專利名稱：一種陳皮餅的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種陳皮餅的制作方法。
背景技術：
餅是人們經常食用的一種食品，但是已知的餅有這樣的缺點，就是已知 的餅不具有止咳化痰的療效。發明內容本發明的目的是要提供一種陳皮餅的制作方法，它能有效的解決已知 的餅不具有止咳化痰的療效的缺點。本發明的目的是這樣實現的一種陳皮餅的制作方法，1.制皮將10公斤豬油加 5公斤水在和面機內攪拌，攪拌均勻后加30公斤面粉攪拌，待面團光滑、離手為宜；2.制餡 將10公斤白砂糖、2公斤豬油、5公斤面粉，5公斤陳皮，5公斤陳皮宰成小粒，混合攪勻即成 餡；3.制酥用5公斤面粉、5公斤豬油混合攪拌均勻；4.包酥按50%的皮，50%酥的比 例，包合一起，壓平，搟成圓形，由中心向外卷成條，切塊待用；5.成型用制好的包酥小塊 拍成直徑5厘米，厚2厘米的圓形餅；6.烘烤將坯放入烤盤內，入爐烘烤，烤熟后，冷卻，包 裝即可。本發明一種陳皮餅的制作方法，該產品色美、味香、氣正，具有止咳化痰的療效，而 且制作方法簡單，制作成本低廉。
具體實施方式
原料配方面粉35公斤、豬油17公斤、陳皮5公斤、白砂糖10公斤。制作方法1.制皮將10公斤豬油加5公斤水在和面機內攪拌，攪拌均勻后加30公斤面粉 攪拌，待面團光滑、離手為宜。2.制餡將10公斤白砂糖、2公斤豬油、5公斤面粉，5公斤陳皮，5公斤陳皮宰成 小粒，混合攪勻即成餡。3.制酥用5公斤面粉、5公斤豬油混合攪拌均勻。4.包酥按50%的皮，50%酥的比例，包合一起，壓平，搟成圓形，由中心向外卷成 條，切塊待用。5.成型用制好的包酥小塊拍成直徑5厘米，厚2厘米的圓形餅。6.烘烤將坯放入烤盤內，入爐烘烤，烤熟后，冷卻，包裝即可。
權利要求
一種陳皮餅的制作方法，其特征是1.制皮將10公斤豬油加5公斤水在和面機內攪拌，攪拌均勻后加30公斤面粉攪拌，待面團光滑、離手為宜；2.制餡將10公斤白砂糖、2公斤豬油、5公斤面粉，5公斤陳皮，5公斤陳皮宰成小粒，混合攪勻即成餡；3.制酥用5公斤面粉、5公斤豬油混合攪拌均勻；4.包酥按50％的皮，50％酥的比例，包合一起，壓平，搟成圓形，由中心向外卷成條，切塊待用；5.成型用制好的包酥小塊拍成直徑5厘米，厚2厘米的圓形餅；6.烘烤將坯放入烤盤內，入爐烘烤，烤熟后，冷卻，包裝即可。
全文摘要
一種陳皮餅的制作方法，屬餅制作領域，它能有效的解決已知的餅不具有止咳化痰的療效的缺點。1.制皮將10公斤豬油加5公斤水在和面機內攪拌，攪拌均勻后加30公斤面粉攪拌，待面團光滑、離手為宜。2.制餡將10公斤白砂糖、2公斤豬油、5公斤面粉，5公斤陳皮，5公斤陳皮宰成小粒，混合攪勻即成餡。3.制酥用5公斤面粉、5公斤豬油混合攪拌均勻。4.包酥按50％的皮，50％酥的比例，包合一起，壓平，搟成圓形，由中心向外卷成條，切塊待用。5.成型用制好的包酥小塊拍成直徑5厘米，厚2厘米的圓形餅。6.烘烤將坯放入烤盤內，入爐烘烤，烤熟后，冷卻，包裝即可。主要用于制作餅。
文檔編號A23L1/29GK101990923SQ20091010458
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月11日 優先權日2009年8月11日
發明者宋其祥 申請人:重慶市大渡口區雙口科技有限公司