專利名稱：一種具有降血脂活性的普洱茶色素及其應用的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種具有降血脂活性的普洱茶色素及其應用，厲茶加工技術領域。
背條技術
普洱茶是指云南省西雙版納、思茅、臨滄、保山、昆明、下關等地用云南大
葉種曬裔綠毛茶經精制整理或蒸壓成型后長年貯存陳化獲得的產品以及20世紀
70年代以來經技術改革創新，采用云南大葉種曬裔綠毛茶經增濕渥堆及后熟陳
化制得的產品，具有干茶色澤褐色、條索肥壯重實、耐fc耐泡，茶湯色紅濃明
亮、陳香顯著、滋味濃厚回甘，葉底褐色柔軟的特點。普洱茶以其獨特的加工
工藝和降血脂、減肥、暖胃的保健功效，深受人們審愛。經過我們的研究證明,
普洱茶中含量較高的茶褐素類物質是其降血脂的最重要成分。通常，茶褐素被
定義為一類能溶于水而不溶于乙酸乙酯和正丁醇的褐色色素。它們是一類十分
復雜的化合物，除含有多酚類的氣化聚、縮合產物外，還含有蛋白質、氨基酸、
糖類、核黢等結合物，由茶黃素和茶紅素進一步氣化聚合而成。毒理學評價結
果表明，茶褐素類物質為實際無毒級物質，比茶多酚更安全，茶多酚厲于中等
毒性物質。這些結果表明，茶褐素具有較好的應用前景。
本發明主要從普洱茶中制備具有降血脂活性高的茶褐素，并通過功能實驗
證明本發明的茶褐素對高脂血癥老鼠具有顯著的降脂和預防老鼠高脂血癥的作
用。所得到茶色素可廣泛應用于普通食品、保健食品、醫藥，甚至化工領域。 經文獻檢索，未見與本發明相同的公開報道。
發明內容
本發明的目的在于提供一種具有降血脂活性的普洱茶色素及其應用。 本發明從云南普洱茶茶褐素中制備得到具有降血脂活性高的茶褐素，制備 物通過功能實驗證明對高脂血癥老鼠具有顯著的降脂和預防老鼠高脂血癥的作 用，所得到茶色素可廣泛應用于食品、醫藥，甚至化工領域。 本發明的茶色素經如下方法得到A. 將普洱熟茶粉碎至40目，按茶葉/食用酒精為1g/50ml的比例投茶，室 溫放置6h,并不斷攪拌，300目濾布離心過濾，收集茶渣；
B. 按茶渣/去離子水為1g/100ml的比例投入，水溫25'C,保溫12h，用300 目濾布離心過濾，收集濾液；再按茶渣/去離子水為1g/100ml的比例投茶，水 溫25'C，保溫12h，用300目濾布離心過濾，合并兩次的濾液；
C. 將合并濾液按濾液/食用酒精為1: 4,單位為v/v的比例混合并攪袢 10min,靜置5h，離心收集沉淀物；
D. 沉淀物按1g/50ml的比例加入80X的食用酒精水溶液，酒精/水v/v，攪 拌10min后35'C保溫3h，離心收集純化沉淀物；
E. 將純化沉淀物按1g/100ml的比例加入40%的食用酒精水溶液，酒精/水 v/v，攪拌20min后35'C保溫3h，離心過濾，收集棕紅色濾液，剩下的沉淀物 再重復按1g/100ml的比例加入40%的食用酒精水溶液，酒精/水v/v，攪拌20min 后35'C保溫3h，離心過濾，收集棕紅色濾液，合并兩次濾液；
F. 將E步得到的濾液經常規的真空減壓濃縮后，真空干燥，即得到高活性 茶褐素。
將本發明得到的茶褐素進行功能實驗，其結果如下
表1功能實驗部分結果
適應期
模型期
干預期
空白對照組
正常試物組
離脂模型組
前期預防組
基礎+蒸權水 TC1.1388 ±0.19694 TG0. 6250± 0.10351 HDL 1.1750±0. 21213 LDL 0. 3563±0. 08879
基礎+蒸餾水 TC1.1225±0.22865 TG0. 6500±0.14142 HDL 1.1875±0.20310 LDL 0.3463±0.06781
基礎+蒸餾水 TC0.8800±0.22129 TG0. 6000 ±0.07559 HDL 1.1125±0. 20310 LDL 0. 3513±0.07827
基礎+蒸餾水 TC1.1450±0.25043 TG0.6125±0.08345
基礎+蒸餾水 1.1225±0.13435 0. 6875±0. 83450 1.0625±0.14079 0, 3513±0. 06034
基礎+蒸餾水 1.0563±0. 25394 0. 7250±0.07071 1.0625 ±0. 20659 0. 3350±0.09274
離脂+蒸餾水 1.2120±0.16438 0. 7625 ±0.13025 1.1375±0. 28253 0.4600±0. 03633
離脂+茶掲索
1.2725±0. 26826 0. 8250±0.08864
基礎+蒸餾水 1.0250±0.14223 0. 7000±0. 75590 1.1875±0.18851 0.3013 ±0.08659
基礎+茶褐素 1.1213±0.19253 0.7625 ±0.09161 1.1750±0.18323 0. 3663±0. 06346
離脂+蒸鑭水 1.2350±0. 3肪26 0. 7625±0. 07440 1.0375±0. 29246 0.4700±0.10351HDL 1.1500土0.244訴
LDL 0. 3263±0. 06589 治療組 基礎+蒸餾水
TG 0.9625±0.08531
TG 0. 6250±0.07071
HDL 1.0125±0.09910
LDL 0.3100±0.肪606
1.1625±0.15980 0.4325±0.11386
離脂+蒸餾水 1.1338±0.17386 0.明25±0.13025 1.0250±0.12817 0.4675±0.17742
布脂+茶揭素
0. 9200±0.18853 0. 7375±0.13025 1.0卿±0.17728 0. 2714±0. 09245
制備得到的茶褐素的主要特征為棕紅色或棕褐色粉末，易溶于水，難溶于 乙醇、甲醇等有機溶劑；經質譜MS分析表明，其分子量在400"2000的范圍。 紅外光譜分析表明，其為多斷類物質的氧化聚合產物。其酸水解樣品中含有17 種氨基黢。經功能實驗表明，對高脂血癥昆明種老鼠具有顯著的降脂和預防老 鼠高脂血癥的作用。所得到茶色素能廣泛應用于食品和保健品領域。
本發明具有制備方法簡便，成本低，氨基酸含量高，具有顯著的降脂作用， 能廣泛應用于食品和保健品領域。
圖1為提取物中主要組分的質譜(MS)圖(分子量733)。
圖2為提取物中主要組分的質譜(MS)圖(分子量6肪)。
圖3為提取物中主要組分的質譜(MS)圖(分子量481)。
圖4提取物中主要組分的質譜(MS)圖(分子量1012)。
圖5提取物紅外光譜圖(表明該類物質為酚類物質氣化產物)。
圖6氨基酸自動分析圖譜。
具體實施方式
-
實例1:在食品中的應用 本發明的茶色素經如下方法得到
A. 將普洱熟茶粉碎至40目，按茶葉/食用酒精為1g/50ml的比例投茶，室 溫放置6h，并不斷攪拌，300目濾布離心過濾，收集茶渣；
B. 按茶渣/去離子水為1g/100ml的比例投入，水溫25'C，保溫12h，用300 目濾布離心過濾，收集濾液；再按茶渣/去離子水為1g/100ml的比例投入，水 溫25'C，保溫12h,用300目濾布離心過濾，合并兩次的濾液；
C. 將合并濾液按濾液/食用酒精為1: 4，單位為v/v的比例混合并攪拌 10m'm，靜置5h,離心收集沉淀物；D. 沉淀物按1g/50ml的比例加入80%的食用酒精水溶液，酒精/水v/v，攪 拌10min后35'C保溫3h，離心收集純化沉淀物；
E. 將純化沉淀物按1g/100ml的比例加入40X的食用酒精水溶液，酒精/水 v/v，攪拌20min后35X:保溫3h，離心過濾，收集棕紅色濾液，剩下的沉淀物 再重復按1g/100ml的比例加入40%的食用酒精水溶液,酒精/水v/v,攪拌20min 后35X:保溫3h,離心過濾，收集棕紅色濾液，合并兩次濾液；
F. 將E步得到的濾液經常規的真空減壓濃縮后，真空干燥，即得到高活性 茶褐素。
將上述步驟得到的茶褐素加入麥芽糊精(20"35X)、木糖醇(10"25X)、異 麥芽翻糖醇(15-20 O、滇橄植精粉(10"20%)、羧甲基纖維素鈉(1-5X)、魔芋 低聚糖(5-10%)、蜂蜜粉1-5X中，按100g混合配料中加入1.(M0.0g,再按照 常規的壓片方法制得到片劑。
將上述步驟得到的茶褐素加入麥芽糊精(8-15%)、木糖醇(25-4090、赤蘚 糖醇(20-30%)、 e-葡聚糖(5-10X)、蜂蜜粉1-5X中，按100g混合速溶粉中加 入0.5r5.0提取物，混合均勻，再按照常規的袋裝方法包裝得到速溶粉劑。
將上述步驟得到的茶褐素加入麥芽糊精10-15%、木糖醇25-40%、赤蘚 糖醇:20-35X、可溶性果膠:4-抓、蜂蜜粉1-5X中，按100g速溶粉中加入0. 5g~5. 0 提取物，再按照常規的制粒方法先制成速溶顆粒，再包裝即得到速溶顆粒沖劑。
實例2:在保健品中的應用
茶色素的得到方法同實例1。
降血脂膠囊配制比例為高活性茶褐素提取物10-80%、麥芽糊精5-40%、 木糖醇5-20%、異麥芽覿糖醇5-15%、聚葡萄糖5-15%。
將上述成分的物質充分混合均勻后，按常規的膠囊填充方法加工，即得到 具有調節血脂代謝效果的膠囊。
權利要求
1、一種具有降血脂活性的普洱茶色素，其特征在于該普洱茶色素經如下方法得到a.將普洱熟茶粉碎至40目，按茶葉/食用酒精為1g/50ml的比例投茶，室溫放置6h，并不斷攪拌，300目濾布離心過濾，收集茶渣；b.按茶渣/去離子水為1g/100ml的比例投入，水溫25℃，保溫12h，用300目濾布離心過濾，收集濾液；再按茶渣/去離子水為1g/100ml的比例投入，水溫25℃，保溫12h，用300目濾布離心過濾，合并兩次的濾液；c.將合并濾液按濾液/食用酒精為1∶4，單位為v/v的比例混合并攪拌10min，靜置5h，離心收集沉淀物；d.沉淀物按1g/50ml的比例加入80％的食用酒精水溶液，酒精/水v/v，攪拌10min后35℃保溫3h，離心收集純化沉淀物；e.將純化沉淀物按1g/100ml的比例加入40％的食用酒精水溶液，酒精/水v/v，攪拌20min后35℃保溫3h，離心過濾，收集棕紅色濾液，剩下的沉淀物再重復按1g/100ml的比例加入40％的食用酒精水溶液，酒精/水v/v，攪拌20min后35℃保溫3h，離心過濾，收集棕紅色濾液，合并兩次濾液；f.將e步得到的濾液經常規的真空減壓濃縮后，真空干燥，即得到高活性茶褐素。
2、權利要求1所說的具有降血脂活性的普洱茶色素，其特征在于該普洱茶 色素作為食品和保健品添加劑的應用。
全文摘要
一種具有降血脂活性的普洱茶色素及其應用，屬茶加工技術領域。得到茶色素的步驟普洱熟茶粉碎至40目，按1g/50ml投食用酒精，室溫放置6h，收集茶渣；茶渣按1g/100ml投入25℃的去離子水，保溫12h，收集濾液；再按1g/100ml將茶渣投入25℃的去離子水，保溫12h，過濾，合并兩次的濾液；合并濾液按濾液/食用酒精為1∶4混合并攪拌10min，靜置5h，收集沉淀物；沉淀物按1g/50ml加入80％的食用酒精水溶液，攪拌10min后35℃保溫3h，收集純化沉淀物；純化沉淀物按1g/100ml加入40％的食用酒精水溶液，攪拌20min后35℃保溫3h，收集濾液，剩下的沉淀物再重復按1g/100ml加入40％的食用酒精水溶液，攪拌20min后35℃保溫3h，收集濾液，合并兩次濾液；濾液經濃縮及干燥得到茶褐素。具有降脂作用，應用于食品和保健品領域。
文檔編號A23F3/18GK101637207SQ20091009402
公開日2010年2月3日 申請日期2009年1月8日 優先權日2009年1月8日
發明者周紅杰, 彭春秀, 袁文俠, 龔加順 申請人:彭春秀