專利名稱：五彩硒香保健米及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種食品和工藝，即一種五彩硒香保健米生產方法。
背景技術：
把糧食加工成米，再用米煮制米飯，是目前我國國民最常用的食品。過去， 由于生活水平低，人們往往滿足于用米飯充饑，解決飽腹問題。隨著生活水平 的提高，人們開始注重米飯的營養成分，甚至要求米飯具有保健去病的作用。 研究表明，人體需求多種不同種類和數量的養分，要滿足人體對多種養分的需 要，就要保證每日進食品種的多樣性。不僅要求有多個品種，而且要求多種顏 色。因為不同顏色的糧食所提供的營養成分往往是不同的。可是，我們日常生 活中所食用的米飯的顏色都比較單一，而且多是長時間食用一兩種米飯。此外， 市場上的糧米都是單一品種進行包裝，由于條件和習慣的限制，我們很難一次 購買多種糧米，更不容易一次購買多種顏色的糧米。即使時爾購置了幾種糧米， 也很難混在一起同時制做。即使有時同時制做了幾種糧米的飯食，也不一定能 保證養分搭配的合理。特別是一些比較缺乏的營養成分，往往難以得到合理的 補充。例如微量元素硒維生素，對于人體的保健作用影響很大，而我國大部分 地區又都屬于缺硒帶，我們日常生活中食用的米又都是精米，很少有全谷物形 態的糙米，糙米中保留著豐富的維生素、微量元素和生理活性物質，按照常規 方法，人體根本滿足不了硒及維生素的需求。現在市場上的硒產品，都是價格 昂貴的保健珍品，米又都是精米，這就不能通過米飯這樣的普通食品，來滿足 人們身體對養分的需求。
發明內容
本發明的目的是提供一種有多個品種、多種顏色、多種營養成分合理搭配 在一起的五彩硒香保健米。
4本發明的另一個目的是提供這種五彩硒香保健米的生產方法。 上述目的是由以下技術方案實現的研制一種五彩硒香保健米，其特點是:
這種保健米是按重量份由白香稻米25 27份、紅香稻米10 12份、黑香稻米7
9份、糯香稻米6 8份、燕麥米8 10份、蕎麥米8 9份、綠豆8 10份、富
硒高油玉米13 15份組成，其中，白香稻米、紅香稻米、黑香稻米和高油玉米
是人工培植的含硒量200 250ug/kg的富硒米。
所說的紅香稻米、黑香稻米、糯香稻米、燕麥米和蕎麥米都是粗加工的糙
米、綠豆帶種皮、高油玉米是經過加工的碎馇。
所說的白香米是內蒙古通遼市開魯縣大榆樹鎮培育的古榆香稻1號米。 所說的紅香米是內蒙古通遼農科院選育的紅香稻品種通特1號米。 所說的黑香米是內蒙古通遼農科院選育的黑香稻品種通特2號米。 所說的富硒米稻米的生產方法是水稻破肚抽穗期追施硒酸鈉或亞硒酸鈉
硒肥5—10kg/畝，葉面噴施硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液3次。
所說的富硒稻米的生產方法是沙地在地表下30—50cm鋪塑料薄膜，構成
隔水層，將硒肥與底肥同時施入，硒肥用量以硒酸鈉或亞硒酸鈉計為2—4kg/畝，
抽穗期葉面噴施硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液2次。
所說的富硒高油玉米的生產方法是選用高油玉米品種，在底肥或追肥中
施硒肥，硒肥用量以硒酸鈉或亞硒酸鈉計為2—4kg/畝，在大喇叭口期葉面噴施
硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液2—4次。
所說的硒肥是由硒酸鈉或亞硒酸鈉2—4重量份，與褐煤表層腐植酸25~"30
重量份混合制成。
所說的富硒玉米的生產方法是將農作物秸稈粉碎制成球狀或塊狀，再用 硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液浸泡，再從油中通過而使表層包覆油脂，用做玉米的底 肥或追肥，用量為硒酸鈉或亞硒酸鈉2—4kg/畝。在大喇叭口期葉面噴施硒酸鈉 或亞硒酸鈉溶液l一2次。
本發明的有益效果是由于選用了五種色彩的的精米和糙米配成可同時煮制的糧米品種，養分齊全，結構合理，特別是保證了含硒量和各種微量營養元 素。不僅煮制的米飯色彩艷麗，風味獨特，而且具有顯著的食療保健作用。自 2000年以來，在內蒙古自治區東部進行多點實驗和人群觀察，其作用得到了充 分的肯定，且表現出成本低廉、便于實施、適于廣大城鄉普通人群食用等特點， 實用價值和市場前景十分可觀。
具體實施例方式
第一種實施例選取白香稻米135g、紅香稻米(糙米)60g、黑香稻米(糙 米)45g、糯香稻米40g、燕麥米(糙米)50g、蕎麥米(糙米)45g、綠豆(帶 種皮)50g、富硒高油玉米(碎馇)75g。共計500g，其中白香稻米1、紅香稻 米、黑香稻米三種香米和玉米為專門培植的富硒米，平均硒含量250ng/kg，合 計硒含量78ug，其他幾種平均含硒量20ug/kg，合計供硒量37ug。總硒供給量 125ug，是世界衛生組織推薦的50"200ug/人日攝入量的中間值。同時，這種米 品的其他養分含量均符合有關指標。把上述米品混合包裝，為一人一日推薦用 里。
第二種實施例選取內蒙古通遼市開魯縣大榆樹鎮培育的古榆香1號制成 的白香米135g、內蒙古通遼農科院選育的紅香稻品種通特1號制成的紅香米
60g、內蒙古通遼農科院選育的黑香稻品種通特2號制成的黑香米45g，再配入 糯香米40g、燕麥米50g、蕎麥米45g、綠豆50g、高油玉米(馇)75g，共計500g， 其中四種香米和玉米的平均硒含量200ug/kg以上，合71 iig/。綠豆單獨包裝， 其余混合包裝，再統一包裝成500g/袋，為一人一日推薦用量。煮制時，可將綠 豆先下鍋片刻，再將其余的一起下鍋。可保證超過世界衛生組織推薦的50— 200ug/人日攝入量的下限值。
第三種實施例選取內蒙古通遼市開魯縣大榆樹鎮培育的古榆香1號制成 的白香米135g、內蒙古通遼農科院選育的紅香稻品種通特1號制成的紅香米 60g、內蒙古通遼農科院選育的黑香稻品種通特2號制成的黑香米45g,糯香米 45g、燕麥米50g、蕎麥米45g、綠豆50g、高油玉米(馇)75g，共計500g，其中白、紅、黑三種香稻米和玉米的平均硒含量220ug/kg，合70ug，可保證超過 世界衛生組織推薦的50—200ug/人日攝入量的下限值。各品種單獨包裝，再統 一包裝成袋/500g，為一人一日推薦用量。
第四種實施例以技術方案重量份按百分比配制白香稻米27%、紅香稻 米(糙米)12%、黑香稻米(糙米)9%、糯香米8%、燕麥米(糙米)10%、 蕎麥米(糙米)9%、綠豆(帶皮)10%、高油玉米(馇)15%組成100份，其 中白香稻米、紅香稻米(糙米)、黑香稻米和高油玉米含硒量200 250ug/kg。 混合均勻后，根據市場商品需要包裝成大小重量不同的袋裝或盒裝五彩硒香保 健米。
第五種實施例以技術方案重量按百分比配制白香稻米27%、紅香稻米 (糙米)12%、黑香稻米(糙米)9%、糯香米8%、燕麥米(糙米)10%、蕎 麥米(糙米)9%、綠豆(帶皮)10%、髙油玉米(飯馇)15%組成100份，其 中白香稻米、紅香稻米(糙米)、黑香稻米和高油玉米含硒量200 250ug/kg。 混合均勻后碾制成五彩硒香保健米面粉，按商品需要包裝成大小重量不同的袋 裝或盒裝五彩硒香保健米面粉。
第六種實施例富硒稻生產過程。
1. 選地保水性好的土地。
2. 肥料硒酸鈉或亞硒酸鈉2—4kg，與褐煤表層腐植酸25—30kg混合造 粒制成畝用硒肥，在整地時撒在耕層里面。腐植酸自身對植物的生長很有利， 有強健植株、提高抗性的作用。同時還可固定許多無機和有機物形成不溶物或 低溶混合物，延長硒酸鈉或亞硒酸鈉的作用時間。
3. 播種用硒酸鈉或亞硒酸鈉水溶液浸種，有條件的再用硒酸鈉或亞硒酸
鈉及肥料、毒餌混合進行包衣，再行育苗、移栽。
4. 田間管理水稻破肚抽穗期追施硒肥以硒酸鈉或亞硒酸鈉計為2—4kg/ 畝，葉面噴施0.3%的硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液3次。
第七種實施例沙地富硒稻生產方法。由于沙地保水保肥能力低下，本不適合水稻種植。可是，近年我們在沙地采用地下襯膜種稻技術，不僅實現了沙 漠造地，而且更適于人工補充稀缺養分。具體做法是在地表下30—40cm鋪塑 料薄膜，構成隔水層，將硒肥以硒酸鈉或亞硒酸鈉計2—4kg/畝，與底肥同時施 入耕層中，等到水稻破肚抽穗期葉面噴施0.3%的硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液2次。
第八種實施例富硒高油玉米的生產方法是玉米底肥或中耕時根下追施 硒肥以硒酸鈉或亞硒酸鈉計3—4kg/畝，在大喇叭口期葉面噴施0.3%的硒酸鈉 或亞硒酸鈉溶液2—4次。
第九種實施例富硒高油玉米的生產方法是將農作物秸稈粉碎制成球狀 或塊狀，再用硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液浸泡。另備植物油或動物油，保持液體狀， 再將浸泡過的秸稈球塊從油中通過，使表層包覆油脂，用做玉米的底肥或追肥， 可以延長肥效。用量以硒酸鈉或亞硒酸鈉計為2—4kg/畝。同時推薦大喇叭口期 葉面噴施0.3%的硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液l""2次。
權利要求
1.一種五彩硒香保健米，其特征在于這種保健米是按重量份由白香稻米25～27份、紅香稻米10～12份、黑香稻米7～9份、糯香稻米6～8份、燕麥米8～10份、蕎麥米8～9份、綠豆8～10份、富硒高油玉米13～15份組成，其中，白香稻米、紅香稻米、黑香稻米和高油玉米是人工培植的含硒量200～250ug/kg的富硒米。
2. 根據權利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于紅香稻米、黑香 稻米、糯香稻米、燕麥米和蕎麥米都是粗加工的糙米、綠豆帶種皮、高油玉米 是經過加工的碎馇。
3. 根據權利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所說的白香稻米是內蒙古通遼市開魯縣大榆樹鎮培育的古榆香稻1號品種米。
4. 根據權利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所說的紅香米是 內蒙古通遼農科院選育的紅香稻品種通特1號米。
5. 根據權利要求l所述的五彩硒香保健米，其特征在于所說的黑香米是 內蒙古通遼農科院選育的黑香稻品種通特2號米。
6. 根據權利要求1所述的五彩硒香保健米其特征在于所說的富硒米的生 產方法是水稻破肚抽穗期追施硒肥以硒酸鈉或亞硒酸鈉計為2—4kg/畝，葉面 噴施硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液3次。
7. 根據權利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所說的富硒米的 生產方法是沙地在地表下30"50cm鋪塑料薄膜，構成隔水層，將硒肥與底肥 同時施入耕層中，用量以硒酸鈉或亞硒酸鈉計為2—4kg/畝，水稻破肚抽穗期葉 面噴施硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液2次。
8. 根據權利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所說的富硒米高 油玉米的生產方法是選用高油玉米品種，玉米底肥或中耕時根下追施硒肥以 硒酸鈉或亞硒酸鈉計為2—4kg/畝，在大喇叭口期葉面噴施硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液2—4次。
9. 根據權利要求6或7或8所述的五彩硒香保健米，其特征在于所說的 硒肥是由硒酸鈉或亞硒酸鈉2—4重量份，與褐煤表層腐植酸25—30重量份混 合制成。
10. 根據權利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所說的富硒米 高油玉米的生產方法是將農作物秸稈粉碎制成球狀或塊狀，再用硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液浸泡，再從油中通過而使表層包覆油脂，用做玉米的底肥或追肥，其用量以硒酸鈉或亞硒酸鈉計為2—4kg/畝，在大喇叭口期葉面噴施硒酸鈉或亞 硒酸鈉溶液1—2次。
全文摘要
本發明涉及一種食品和工藝，即一種五彩硒香保健米及其生產方法。其特征在于這種保健米是按重量份由白香稻米25～27份、紅香稻米10～12份、黑香稻米7～9份、糯香稻米6～8份、燕麥米8～10份、蕎麥米7～9份、綠豆8～10份、富硒高油玉米13～15份組成，其中，白香稻米、紅香稻米、黑香稻米和高油玉米是人工培植的含硒量200～250μg/kg的富硒米。所說的生產方法是在作物生長期施用硒酸鈉或亞硒酸鈉硒肥，保證硒含量達標。由于選用了五種色彩的米配制成可同時一起煮制的米食品種，養分齊全，結構合理，煮制的米飯色彩艷麗，風味獨特，保證了含硒量和多種養分含量，具有顯著的食療保健作用，且成本低廉，便于實施，適于廣大城鄉普通人群食用，實用價值和市場前景十分可觀。
文檔編號A23L1/29GK101558846SQ20091008428
公開日2009年10月21日 申請日期2009年5月20日 優先權日2009年5月20日
發明者王國峰 申請人:王國峰