專利名稱：一種辣椒籽脫辣的方法
技術領域：
本發明涉及一種辣椒籽脫辣的方法。
背景技術：
目前，很多高檔食品原料、咖喱粉原料、西餐專用原料中使用的辣椒籽脫辣不徹 底，造成食品出現不同程度的辛辣、微辣等，使生產的食品達不到預期效果，也給消費者造 成極大的不便。因此，研究一種能徹底脫除辣椒籽辣味的辣椒籽脫辣的方法，是目前需要解 決的技術問題。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種能徹底脫除辣椒籽辣味的辣椒籽脫辣的 方法。 本發明解決其技術問題的技術方案是 —種辣椒籽脫辣的方法，其工藝步驟為①將一定量的辣椒籽放進一具有真空、空
壓功能、帶有水噴頭、含有外加溫套的雙層罐狀容器內，②通過水噴頭用熱水沖洗裝入容器
內的辣椒籽，③將沖洗過的辣椒籽在一定溫度和真空度的干燥機中將水份去掉。 本發明解決其技術問題的技術方案還可以是 本發明所述的沖洗辣椒籽的熱水的溫度為92°C 。 本發明所述的干燥溫度為95t:，所述的干燥機的真空度為-0. 9Mpa。 本發明的有益效果是 (1)生產出的辣椒籽辣素、溶殘達到檢測不出的水平，辣椒籽無辣味，只有其本身 的味道。
(2)其色澤金黃、顏色好看。
(3)潔凈度達到歐洲標準要求。
具體實施例方式
—種辣椒籽脫辣的方法，其工藝步驟為①將一定量的辣椒籽放進一具有真空、 空壓功能、帶有水噴頭、含有外加溫套的雙層罐狀容器內，②通過水噴頭用熱水沖洗裝入 容器內的辣椒籽，③將沖洗過的辣椒籽在一定溫度和真空度的干燥機中將水份去掉。所 述的沖洗辣椒籽的熱水的溫度為92°C。所述的干燥溫度為95t:，所述的干燥機的真空度 為-0. 9Mpa。
權利要求
一種辣椒籽脫辣的方法，其特征在于其工藝步驟為①將一定量的辣椒籽放進一具有真空、空壓功能、帶有水噴頭、含有外加溫套的雙層罐狀容器內，②通過水噴頭用熱水沖洗裝入容器內的辣椒籽，③將沖洗過的辣椒籽在一定溫度和真空度的干燥機中將水份去掉。
2. 根據權利要求1所述的一種辣椒籽脫辣的方法，其特征在于所述的沖洗辣椒籽的熱水的溫度為92t:。
3. 根據權利要求1所述的一種辣椒籽脫辣的方法，其特征在于所述的干燥溫度為95t:，所述的干燥機的真空度為-0. 9Mpa。
全文摘要
本發明公開一種辣椒籽脫辣的方法，其工藝步驟為①將一定量的辣椒籽放進一具有真空、空壓功能、帶有水噴頭、含有外加溫套的雙層罐狀容器內，②通過水噴頭用熱水沖洗裝入容器內的辣椒籽，③將沖洗過的辣椒籽在一定溫度和真空度的干燥機中將水份去掉。它是一種辣素、溶殘達到檢測不出的水平，辣椒籽無辣味，只有其本身的味道，生產出的辣椒籽色澤金黃、顏色好看，潔凈達到歐洲標準要求的辣椒籽脫辣的方法。
文檔編號A23L1/221GK101692889SQ20091007560
公開日2010年4月14日 申請日期2009年9月26日 優先權日2009年9月26日
發明者張為其, 張建光, 張志忠 申請人:美科爾(河北)生物科技有限公司;