專利名稱：一種石磨小麥復合粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，具體涉及一種以小麥、玉米、黃豆為原料制備的石磨小麥復合 粉，本發明還涉及該石磨小麥復合粉的制備方法。
背景技術：
民以食為天，面食已是人們生活中主要的一道主食，幾乎每天都要吃，尤其在山西， 它不僅是山西的特色，還是山西人的睛睞，更是人們一日三餐中必不可少的一道主食。然 而，在當今社會，人們對生活質量的要求，身體健康越來越重視，對食物的吃法也越來越 要求高，都希望能常期食用一種純天然的綠色食品，既是食物又能對人的身體健康起到一 定益處的復合粉食物。
發明內容
本發明的目的是針對上述現有技術的不足，提供一種以小麥、玉米、黃豆為原料的 麥香味、玉米面的甜香味、豆面的醇香味三味合一味，營養價值高，可長期作為糖尿病病 人的主食選擇的一種石磨小麥復合粉。
本發明的另一發明目的是提供該石磨小麥復合粉的制備方法。 一種石磨小麥復合粉，是以小麥、玉米、黃豆為原料，按照下述方法制備-
1) 將清雜后的小麥加水清洗，放入潤麥倉存放16 24小時；
2) 將玉米脫皮，黃豆脫皮并分成兩瓣；
3) 將80 90%的小麥，5 10%的脫皮玉米，5 10%的脫皮黃豆混合并攪拌均勻；
4) 將步驟3混合均勻的小麥、脫皮玉米、黃豆放入石磨機中磨粉，過篩，制得復合粉；
5) 將步驟4)過篩下的顆粒再次放入石磨機中磨粉，過篩，將制得的復合粉與首次制 得的復合粉混合并攪拌均勻；
6) 包裝將攪拌均勻的石磨小麥復合粉按規格要求包裝。 在磨粉時小麥的出粉率控制在60 65%之間。
本發明與現有技術相比，具有以下優點1、由于本發明是以小麥、玉米、黃豆為主 要原料，采用古石磨及傳統手工藝和現代科技精心磨制而成的石磨小麥復合粉，所以具有石磨小麥粉的麥香味、石磨玉米面的甜香味、石磨豆面的醇香味三味合一味，形成了它特 有的香味；2、它還有營養價值高，口感好，可長期作為糖尿病病人的主食選擇應用。
具體實施方式
實施例l:
一種石磨小麥復合粉，是以小麥、玉米、黃豆為原料，按照下述方法制備
1) 將清雜后的小麥加水清洗，放入潤麥倉存放16小時；潤麥的時間可根據天氣、氣 溫的變化而定。
2) 將玉米脫皮，黃豆脫皮并分成兩瓣；
3) 將90%的小麥，5%的脫皮玉米，5%的脫皮黃豆混合并攪拌均勻；
4) 將步驟3混合均勻的小麥、脫皮玉米、黃豆放入石磨機中磨粉，過篩，制得復合粉;
5) 將步驟4)過篩下的顆粒再次放入石磨機中磨粉，過篩，將制得的復合粉與首次制 得的復合粉混合并攪拌均勻；
6) 包裝將攪拌均勻的石磨小麥復合粉按規格要求包裝。 步驟5)中小麥的出粉率控制在60%。
實施例2:
一種石磨小麥復合粉，是以小麥、玉米、黃豆為原料，按照下述方法制備
1) 將清雜后的小麥加水清洗，放入潤麥倉存放24小時；潤麥的時間可根據天氣、氣 溫的變化而定。
2) 將玉米脫皮，黃豆脫皮并分成兩瓣；
3) 將80%的小麥，10%的脫皮玉米，10°/。的脫皮黃豆混合并攪拌均勻；
4) 將步驟3混合均勻的小麥、脫皮玉米、黃豆放入石磨機中磨粉，過篩，制得復合粉；
5) 將步驟4)過篩下的顆粒再次放入石磨機中磨粉，過篩，將制得的復合粉與首次制 得的復合粉混合并攪拌均勻；
6) 包裝將攪拌均勻的石磨小麥復合粉按規格要求包裝。 步驟5)中小麥的出粉率控制在65%。
本發明搟淇面形成了它特有的味道，做飯時加入小米、豆角、南瓜等熬溶，是一種經 典的吃法，營養價值高，可長期作為糖尿病病人的主食選擇應用。
權利要求
1、一種石磨小麥復合粉，其特征是以小麥、玉米、黃豆為原料，按照下述方法制備1)將清雜后的小麥加水清洗，放入潤麥倉存放16～24小時；2)將玉米脫皮，黃豆脫皮并分成兩瓣；3)將80～90％的小麥，5～10％的脫皮玉米，5～10％的脫皮黃豆混合并攪拌均勻；4)將步驟3混合均勻的小麥、脫皮玉米、黃豆放入石磨機中磨粉，過篩，制得復合粉；5)將步驟4)過篩下的顆粒再次放入石磨機中磨粉，過篩，將制得的復合粉與首次制得的復合粉混合并攪拌均勻；6)包裝將攪拌均勻的石磨小麥復合粉按規格要求包裝。
2、 權利要求1所述的一種石磨小麥復合粉，其特征是其中各原料的重量配比是 小麥90%，脫皮玉米5%，脫皮黃豆5%。
3、 權利要求1所述的一種石磨小麥復合粉的制備方法，其特征是小麥的出粉率控制在60 65%之間。
全文摘要
本發明涉及一種以小麥、玉米、黃豆為原料制備的石磨小麥復合粉。是將清雜后的小麥加水清洗，放入潤麥倉存放16～24小時，再將玉米脫皮，黃豆脫皮并分成兩瓣，混合并攪拌均勻；放入石磨機中磨粉，過篩，制得復合粉；按規格要求包裝。本發明具有小麥的麥香味、玉米面的甜香味、豆面的醇香味三味合一味，營養價值高，可長期作為糖尿病病人的主食選擇等優點。
文檔編號A23L1/10GK101637234SQ200910075199
公開日2010年2月3日 申請日期2009年8月18日 優先權日2009年8月18日
發明者江 成 申請人:陽城縣綠野生態農業有限公司