專利名稱：一種葛根蟲草保健酒及其釀造方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域中的飲料制作，特別是一種葛根蟲草保健酒及其釀造方法。
背景技術：
目前，國內外應用冬蟲夏草和靈芝等作為藥材的保健藥酒較多，如中國專利"北冬蟲夏草滋補酒及其制備方法"(專利號申請為93115727. 7)是以白酒或食用酒精作為基液，其中含有北冬蟲夏草、靈芝和砂糖，該方法簡便，容易操作，其滋補酒可明顯提高人體免疫力，具有開脾健胃、安神補腎、延年益壽的強身健體作用。又如以冬蟲夏草、靈芝、枸杞子、黨參、當歸、麥冬、白砂糖為主要原料制成的"冬蟲夏草酒的制備方法"(專利申請號為200410012109. 3)，具有益肺補腎、解決肺虛、咳嗽咳血及病后虛損癥狀等功效。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種具有滋補肝腎、益精明目、補氣安神、養顏護膚、豐胸美體、免疫調節、抗衰老、鎮靜催眠、抗癌等功效，且釀造工藝簡單的保健酒及其釀造方法。 本發明所采取的技術方案是發明一種葛根蟲草保健酒，由下列重量份額的原料釀制而成 冬蟲夏草[Cordyc印 s sinensis(BerK.)Sacc. ]50 100、 靈 芝[Ganoderma lucidum(Xeys s. exFr. )Karst. ] 100 180、 枸 杞[Lyci咖barba進L. ] 100 200、 葛根粉[Pueraria lobata (Willd.)0hwi Pueraria thomsoniiBenth. ]3000 5000。 其優化的配比方案是由下列重量份額的原料釀制而成
冬蟲夏草 80靈 芝 140
枸 杞 150 葛根粉 4000。 釀造葛根蟲草保健酒的步驟為按配比份額選取冬蟲夏草、靈芝、枸杞和葛根粉，用粉碎機粉碎并過50-70目篩后，再用蒸汽鍋蒸煮糊化，然后倒出冷卻成為培養料，待培養料溫度降至28-33t:時，加入酒曲(其用量按重量份額為15-35)，攪拌均勻并進行糖化發酵，其后置入釀酒容器中，按照傳統釀酒方法加入適量的水(其用量按重量份額為9000-16000)并蓋上容器蓋，移入釀酒房內，在室溫25-3(TC條件下進行發酵，待發酵18-22天后，取出過濾即成。 本發明的葛根蟲草保健酒，采用內含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B^等，具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效的冬蟲夏草作為主藥，輔以能補氣安神、止咳平喘的靈芝，用具有味甘、能滋補肝腎、益精明目的枸杞進行調味，并且采用富含蛋白質、硒、鐵、鋅、鈣、葛根素、大豆黃甙、氨基酸、維生素等多種營養成份及微量元素，具有清熱解毒、降火通便、生津止渴、補充天然雌激素、養顏護膚、豐胸美體、抗衰老等功效的葛根粉作為釀酒原料，一起進行發酵釀造而成，故釀造工藝相對比較簡單，適合工業化批量生產，而且所釀造的藥酒綜合了冬蟲夏草、靈芝、枸杞和葛根的藥物特性，因此，本發明的葛根蟲草保健酒具有滋補肝腎、益精明目、補氣安神、養顏護膚、豐胸美體、免疫調節、抗衰老、鎮靜催眠、抗癌等功效。
具體實施例方式
實施例一 取上好無蟲蛀、無霉壞變質的冬蟲夏草(干品)50克、靈芝(干品)100 克、枸杞(干品)100克、葛根粉3000克，用粉碎機粉碎并過60目篩后，再用無壓鍋爐的蒸汽 鍋蒸煮糊化，然后倒出冷卻成為培養料，待培養料溫度降至28-33t:時，加入酒曲15-21克， 攪拌均勻并進行糖化發酵，其后置入釀酒容器中，按照傳統釀酒方法加入適量的水(9-13 千克)并蓋上容器蓋，移入釀酒房內，在室溫25-3(TC條件下進行發酵，待發酵18-22天后， 取出過濾即成。 實施例二 取上好無蟲蛀、無霉壞變質的冬蟲夏草(干品)100克、靈芝(干品)180 克、枸杞(干品)200克、葛根粉5000克，用粉碎機粉碎并過60目篩后，再用無壓鍋爐的蒸汽 鍋蒸煮糊化，然后倒出冷卻成為培養料，待培養料溫度降至28-33t:時，加入酒曲15-35克， 攪拌均勻并進行糖化發酵，其后置入釀酒容器中，按照傳統釀酒方法加入適量的水(15-20 千克)并蓋上容器蓋，移入釀酒房內，在室溫25-3(TC條件下進行發酵，待發酵18-22天后， 取出過濾即成。 實施例三取上好無蟲蛀、無霉壞變質的冬蟲夏草(干品)80克、靈芝(干品)140 克、枸杞(干品)150克、葛根粉4000克，用粉碎機粉碎并過60目篩后，再用無壓鍋爐的蒸汽 鍋蒸煮糊化，然后倒出冷卻成為培養料，待培養料溫度降至28-33t:時，加入酒曲18-28克， 攪拌均勻并進行糖化發酵，其后置入釀酒容器中，按照傳統釀酒方法加入適量的水(12-16 千克)并蓋上容器蓋，移入釀酒房內，在室溫25-3(TC條件下進行發酵，待發酵18-22天后， 取出過濾即成。 本發明的葛根蟲草保健酒適合男女老幼服用，特別適合年老體弱者和女性服用， 而且，長期服用無副作用。服用時，分早晚二次空腹服用，每次服用15-25克，30天為一個周 期，在兩個周期之間，停服10-15天。
權利要求
一種葛根蟲草保健酒，其特征在于是由下列重量份額的原料釀制而成冬蟲夏草50～100 靈芝100～180枸杞100～200葛根粉3000～5000。
2. 根據權利要求1所述的葛根蟲草保健酒，其特征在于是由下列重量份額的原料釀制而成冬蟲夏草80 靈芝140枸杞150 葛根粉4000。
3. —種釀造葛根蟲草保健酒的方法，其特征在于釀造步驟為按配比份額選取冬蟲夏草、靈芝、枸杞和葛根粉，用粉碎機粉碎并過50-70目篩后，再用蒸汽鍋蒸煮糊化，然后倒出冷卻成為培養料，待培養料溫度降28-33t:時，加入酒曲，攪拌均勻并進行糖化發酵，其后置入釀酒容器中，按照傳統釀酒方法加入適量的水并蓋上容器蓋，移入釀酒房內，在室溫25-3(TC條件下進行發酵，待發酵18-22天后，取出過濾即成。
全文摘要
本發明公開的一種葛根蟲草保健酒及其釀造方法，涉及食品加工領域中的飲料制作，是由按重量份額的冬蟲夏草(50～100)、靈芝(100～180)、枸杞(100～200)和葛根粉(3000～5000)一起釀造而成，具有滋補肝腎、益精明目、補氣安神、養顏護膚、豐胸美體、免疫調節、抗衰老、鎮靜催眠、抗癌等功效，且釀造工藝簡單，能適合工業化批量生產。適合男女老幼服用，特別適合年老體弱者和女性服用，而且，長期服用無副作用。
文檔編號C12G3/02GK101693862SQ200910044580
公開日2010年4月14日 申請日期2009年10月19日 優先權日2009年10月19日
發明者胡順開 申請人:永州市雅大科技實業有限公司;