專利名稱：一種含有天然植物山藥荸薺和木瓜成份的保健飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料，特別是一種含有天然植物山藥荸薺和木瓜成份的保健飲 料。
背景技術：
山藥有“神仙之食”的美名，富含精氨酸、淀粉酶、碘、鈣、磷及維生素C等，可健脾 補肺，固腎益精，聰耳明目，助五臟，強筋骨，長志安神，延年益壽。主治脾胃虛弱，倦怠無力， 食欲不振，久泄久痢，肺氣虛燥，痰喘咳嗽，腎氣虧耗，固攝無權，腰膝酸軟，下肢痿弱，消渴 尿頻，遺精早泄，帶下白濁，皮膚赤腫，肥胖等病癥。
荸薺是中國傳統的中藥，具有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。《本草綱目》 說荸薺能降火、補肺涼肝、消食化痰。祖國醫學認為，荸薺性味甘寒，功效為清熱化痰、生津 開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述木瓜性溫味酸，平肝和 胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。木瓜的果 實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。木瓜中維生素C的含 量非常高，是蘋果的48倍。木瓜能消除體內過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高 血脂、高血壓病具有防治效果。番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質亞硝胺 的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸 的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預防消化系統癌變。木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊 娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養顏。這種集山藥、荸薺、鮮牛奶、木瓜的營養成分、味 道和保健功能于一體的飲料還未見報道。
發明內容
本發明的目的是提供一種含有天然植物山藥荸薺和木瓜成份的保健飲料。本發明通過以下技術方案予以實現一種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健 飲料，它由以下重量百分比的組成成分構成鮮山藥汁40 60%、荸薺汁10 16%、鮮牛 奶20 30%、木瓜汁10 14%、0. 02 0. 06%乳化穩定劑。—種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健飲料，它的生產過程如下(1)選料選擇新鮮無疤痕、無病蟲害的山藥、荸薺去除雜質、清洗干凈、手工或機 械去皮，切塊，放入濃度為0. 的抗壞血酸和檸檬酸混合液浸泡；(2)燙漂將山藥塊和荸薺塊放入濃度為0. 5 0. 9%、溫度為90 95°C的食鹽 水中，煮5 10分鐘；(3)磨漿加入適量80 85°C熱水用均質膠磨機進行磨漿，然后用250 300目 篩過濾；(4)酶解用高溫α -淀粉酶在90°C溫度將山藥和荸薺的混合漿液酶解1 2小時，再過250 300目篩；(5)木瓜汁制取將木瓜去皮對剖、去籽、切塊，入70 90°C水中熱燙5 10分 鐘，經均質膠磨機進行磨漿處理，再過250 300目篩；(6)混料將鮮山藥汁、荸薺汁、鮮牛奶、木瓜汁、乳化穩定劑充分混合均勻后，開 汽升溫至85 95°C，保持1 2分鐘，進行脫氣；(7)高壓均質脫氣后的漿汁，在壓力25 30MPa，70 75°C溫度下進行高壓均質 處理；(8)裝罐、密封、殺菌。
具體實施例方式實施例一
鮮山藥汁50公斤、荸薺汁13公斤、鮮牛奶25公斤、木瓜汁12公斤、0. 02公斤乳化
穩定劑。一種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健飲料，它的生產過程如下(1)選料選擇新鮮無疤痕、無病蟲害的山藥、荸薺去除雜質、清洗干凈、手工或機 械去皮，切塊，放入濃度為0. 的抗壞血酸和檸檬酸混合液浸泡；(2)燙漂將山藥塊和荸薺塊放入濃度為0. 5%、溫度為90°C的食鹽水中，煮5分 鐘；(3)磨漿加入適量80°C熱水用均質膠磨機進行磨漿，然后用250目篩過濾；(4)酶解用高溫α _淀粉酶在90°C溫度將山藥和荸薺的混合漿液酶解1小時，再 過250目篩；(5)木瓜汁制取將木瓜去皮對剖、去籽、切塊，入70°C水中熱燙5分鐘，經均質膠 磨機進行磨漿處理，再過250目篩；(6)混料將鮮山藥汁、荸薺汁、鮮牛奶、木瓜汁、乳化穩定劑充分混合均勻后，開 汽升溫至85°C，保持1分鐘，進行脫氣；(7)高壓均質脫氣后的漿汁，在壓力25MPa，70°C溫度下進行高壓均質處理；(8)裝罐、密封、殺菌。實施例二鮮山藥汁55公斤、荸薺汁10公斤、鮮牛奶25公斤、木瓜汁10公斤、0. 06公斤乳化
穩定劑。(1)選料選擇新鮮無疤痕、無病蟲害的山藥、荸薺去除雜質、清洗干凈、手工或機 械去皮，切塊，放入濃度為0. 的抗壞血酸和檸檬酸混合液浸泡；(2)燙漂將山藥塊和荸薺塊放入濃度為0. 9%、溫度為95°C的食鹽水中，煮10分 鐘；(3)磨漿加入適量85°C熱水用均質膠磨機進行磨漿，然后用300目篩過濾；(4)酶解用高溫α-淀粉酶在90°C溫度將山藥和荸薺的混合漿液酶解2小時，再 過300目篩；(5)木瓜汁制取將木瓜去皮對剖、去籽、切塊，入90°C水中熱燙10分鐘，經均質膠 磨機進行磨漿處理，再過300目篩；
(6)混料將鮮山藥汁、荸薺汁、鮮牛奶、木瓜汁、乳化穩定劑充分混合均勻后，開 汽升溫至95 °C，保持2分鐘，進行脫氣；
(7)高壓均質脫氣后的漿汁，在壓力30MPa，75°C溫度下進行高壓均質處理；(8)裝罐、密封、殺菌。
權利要求
一種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健飲料，其特征在于，它由以下重量百分比的組成成分構成鮮山藥汁40～60％、荸薺汁10～16％、鮮牛奶20～30％、木瓜汁10～14％、0.02～0.06％乳化穩定劑。
2.根據權利要求1所述的一種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健飲料，它的生產 過程如下(1)選料選擇新鮮無疤痕、無病蟲害的山藥、荸薺去除雜質、清洗干凈、手工或機械去 皮，切塊，放入濃度為0. 的抗壞血酸和檸檬酸混合液浸泡；(2)燙漂將山藥塊和荸薺塊放入濃度為0.5 0. 9%、溫度為90 95°C的食鹽水中， 煮5 10分鐘；(3)磨漿加入適量80 85°C熱水用均質膠磨機進行磨漿，然后用250 300目篩過濾；(4)酶解用高溫α-淀粉酶在90°C溫度將山藥和荸薺的混合漿液酶解1 2小時，再 過250 300目篩；(5)木瓜汁制取將木瓜去皮對剖、去籽、切塊，入70 90°C水中熱燙5 10分鐘，經 均質膠磨機進行磨漿處理，再過250 300目篩；(6)混料將鮮山藥汁、荸薺汁、鮮牛奶、木瓜汁、乳化穩定劑充分混合均勻后，開汽升 溫至85 95°C，保持1 2分鐘，進行脫氣；(7)高壓均質脫氣后的漿汁，在壓力25 30MPa，70 75°C溫度下進行高壓均質處理；(8)裝罐、密封、殺菌。
全文摘要
一種含有天然植物山藥荸薺和木瓜成份的保健飲料，它由以下重量百分比的組成成份構成鮮山藥汁40～60％、荸薺汁10～16％、鮮牛奶20～30％、木瓜汁10～14％、0.02～0.06％乳化穩定劑。生產過程包括選料、燙漂、磨漿、酶解、木瓜汁制取、混料、高壓均質、裝罐、密封、殺菌。本產品香味濃郁、口味純正，配方合理、飲用方便、保健和防病效果好，可達到旺盛精力、健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、免疫抗癌、滋陰壯陽、增強體質和降血壓的功效，制成品中不含固態物和微生物，性能穩定，保存期長，有益人體健康。
文檔編號A23L1/216GK101953482SQ20091003186
公開日2011年1月26日 申請日期2009年7月15日 優先權日2009年7月15日
發明者樊憲濤 申請人:樊憲濤