專利名稱：魔芋減肥保健方便面及其加工方法
技術領域：
本發明屬于方便食品及其加工方法的技術領域，具體涉及的是一種魔芋減肥保健 方便面及其加工方法。
背景技術：
魔芋的保健功效人所共知。目前已有一些魔芋方便食品及其加工技術公開，但是 魔芋方便面并不多見。就已有的魔芋方便面而言，都存在著保健作用單一和保健功效微弱 的問題。
發明內容
本發明的目的在于提出一種保健作用全面，功效顯著的魔芋減肥保健方便面及其 加工方法。實現上述目的的技術方案是一種魔芋減肥保健方便面，由下述物料按重量配比 組成魔芋精粉3-8 %，小麥精粉75-85 %，大豆粉8_12 %，荷葉水提物濃縮汁(按干荷葉 計量)2 %，柿子樹葉水提物濃縮汁(按干柿葉計量)2 %。上述魔芋減肥保健方便面的加工方法是按照上述物料的重量配比，1.將小麥精粉和大豆粉混勻；2.魔芋精粉用適量食用堿水糊化；3.將荷葉和柿葉的水提物濃縮汁與糊化的魔芋精粉混合，用此和面；4.采用現有方便面加工設備和技術加工成方便面。魔芋中的葡甘聚糖對于防止消化道、心血管系統的各種疾病有著重要防治作用， 具有防治結腸癌、乳腺癌，有降血脂、降血糖、減肥等功效，魔芋被稱為胃腸道清道夫。荷葉是藥食兩用的植物葉，其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、 琥珀酸，具有降血壓、降血脂、降血糖、減肥等功效。荷葉中富含黃酮類物質，它可以增加冠 脈血流量，對心肌梗塞有對抗作用，對急性心肌缺血有保護作用，對治療冠心病、高血壓有 顯著效果，對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等有主要的治療作用。柿葉中含有豐富的天然維生素C、蘆丁、膽堿、黃酮甙、胡蘿卜素、17種對人體有用 的氨基酸，并含有鐵、鋅、鈣、磷等多種對人體健康十分有益的微量元素，其中維生素C的含 量比一般瓜果、蔬菜、茶葉都高。柿葉中的有效成分可防止黑色素積聚，消退老年斑；可改善 人體貧血狀況，緩解吸煙、飲酒給人體帶來的害處；可降低膽固醇，有抗癌抗流行感冒病毒 的作用；能增進機體的新陳代謝、軟化血管、穩定和降低血壓；對冠心病、腦動脈栓塞、糖尿 病、神經官能癥等均有防治作用。本發明將具有保健作用的魔芋精粉、荷葉汁和柿葉汁以合理的比例加入小麥精粉 中，并配以適量的大豆粉制成方便面，使其中的各種有效成分協同作用于人體，通過人們的 長期食用來預防可能產生的疾病，提高健康水平。本發明保健作用全面，食用方便，生產成本低，而且面條筋道。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作近一步說明。實施例1一種魔芋減肥保健方便面，由下述物料按重量配比組成魔芋精粉3 %，小麥精粉81 %，大豆粉12 %，荷葉水提物濃縮汁(按干荷葉計量)2 %，柿子樹葉水提物濃縮汁(按干柿葉計量)2 %。上述魔芋減肥保健方便面的加工方法是按照上述物料的重量配比，1.將小麥精粉和大豆粉混勻；2.魔芋精粉用適量食用堿水糊化；3.先將干荷葉和干柿葉分別采用蒸煮方法提取其水溶性物質，并適當濃縮，再將 荷葉和柿葉的水提物濃縮汁與糊化的魔芋精粉混合，用此和面；4.采用現有方便面加工設備和技術加工成方便面。實施例2一種魔芋減肥保健方便面，由下述物料按重量配比組成魔芋精粉5 %，小麥精粉83 %，大豆粉8 %，荷葉水提物濃縮汁(按干荷葉計 量)2 %，柿子樹葉水提物濃縮汁(按干柿葉計量)2 %。魔芋減肥保健方便面的加工方法與實施例1相同。實施例3一種魔芋減肥保健方便面，由下述物料按重量配比組成魔芋精粉8 %，小麥精粉76 %，大豆粉12 %，荷葉水提物濃縮汁(按干荷葉計 量)2 %，柿子樹葉水提物濃縮汁(按干柿葉計量)2 %。魔芋減肥保健方便面的加工方法與實施例1相同。
權利要求
一種魔芋減肥保健方便面，其特征由下述物料按重量配比組成魔芋精粉3-8％，小麥精粉75-85％，大豆粉8-12％，荷葉水提物濃縮汁(按干荷葉計量)2％，柿子樹葉水提物濃縮汁(按干柿葉計量)2％。
2.根據權利要求1所述的魔芋減肥保健方便面，其特征在于方便面的加工方法是按 下述步驟進行按照權利要求1所述的物料重量配比，(1)將小麥精粉和大豆粉混勻；(2)魔芋精粉用適量食用堿水糊化；(3)將荷葉和柿葉的水提物濃縮汁與糊化的魔芋精粉混合，用此和面；(4)采用現有方便面加工設備和技術加工成方便面。 采用現有方便面加工技術加工成方便面。
3.按照權利要求1所述的魔芋減肥保健方便面，其特征在于所述物料重量配比為 魔芋精粉3 %，小麥精粉81 %，大豆粉12 %，荷葉水提物濃縮汁(按干荷葉計量)2%，柿子樹葉水提物濃縮汁(按干柿葉計量)2%。
4.按照權利要求1所述的魔芋減肥保健方便面，其特征在于所述物料重量配比為 魔芋精粉5 %，小麥精粉83 %，大豆粉8 %，荷葉水提物濃縮汁(按干荷葉計量)2 %，柿子樹葉水提物濃縮汁(按干柿葉計量)2%。
5.按照權利要求1所屬的魔芋減肥保健方便面，其特征在于所述物料重量配比為 魔芋精粉8 %，小麥精粉76 %，大豆粉12 %，荷葉水提物濃縮汁(按干荷葉計量)2 %，柿子樹葉水提物濃縮汁(按干柿葉計量)2%。
全文摘要
本發明公開了一種魔芋減肥保健方便面及其加工方法，其物料重量配比為魔芋精粉3-8％，小麥精粉75-85％，大豆粉8-12％，荷葉和柿葉的水提物濃縮汁(按干葉計量)各2％。這種方便面的加工方法是按照所述的物料配比，先將小麥精粉和大豆粉混勻，魔芋精粉用適量食用堿水糊化，將荷葉和柿葉的水提物濃縮汁與糊化的魔芋精粉混合，用此和面，最后采用現有方便面加工設備和技術加工成方便面。本發明將具有保健作用的魔芋精粉、荷葉汁和柿葉汁以合理的比例加入小麥精粉中，并配以適量的大豆粉制成方便面，以期通過人們的長期食用來預防可能產生的疾病，提高健康水平。
文檔編號A21D2/36GK101810321SQ20091002130
公開日2010年8月25日 申請日期2009年2月20日 優先權日2009年2月20日
發明者常堡同 申請人:常堡同