專利名稱：降低農藥殘留去除病毒細菌的蔬菜水果加工方法
技術領域：
本發明涉及殘留農藥去除技術，特別是涉及降低農藥殘留去除病毒細菌的蔬菜水果加工方法。
背景技術：
隨著自然環境的變化，病蟲害抗藥性的增強，其病蟲害對農作物的侵害加劇，各種農藥的使用也隨之增加，目前一些現實，人為因素，蔬菜和水果中的農藥殘留不可避免，加上蔬菜、水果的采摘，運輸及展轉，病毒及細菌有機可乘，污染了蔬菜和水果，會對食用者的身體健康造成危害，嚴重時會造成身體不適、嘔吐、腹瀉甚至導致死亡的嚴重后果，時刻影響著人們的飲食安全和身體健康，在有關專家的建議下，用水沖洗、浸泡，用洗潔劑洗滌或日曬、加熱的方法處理，這些傳統的處理方法比較耗時，且成本較高，對蔬菜、水果組織內部的殘留農藥及外部細菌脫除效果不理想，往往還會帶來二次污染，加熱法會大大影響口感。隨著生活水平、生存質量的提高，人們越來越關注蔬菜、水果的污染問題，如何能最大程度地減少蔬菜、水果中的污染，降低其對人體的危害成為人們關注的熱點，人們期待有安全的蔬菜、水果上市銷售。
發明內容
本發明要解決的技術問題，是提供一種省時，成本較低，有效脫除蔬菜、水果內部殘留農藥及外部細菌的降低農藥殘留去除病毒細菌的蔬菜水果加工方法。
采用的技術方案是
降低農藥殘留去除病毒細菌的蔬菜水果加工方法，包括以下步驟①制作臭氧水溶液
將水溫在l(TC以下的清水加入帶裝有臭氧機、臭氧氣水混合器和水循環泵的食品級水槽中，清水加至水槽2/3高度為止，啟動臭氧機使臭氧發生器產生臭氧，其臭氧經臭氧氣水混合器充發混合并散發在清水中溶解，同時水循環泵將臭氧水溶液不斷送入臭氧氣水混合器，提高臭氧在水中濃度；
② 制作酸性氧化還原電位水
開啟氧化還原電位水機，將產生的ORP值在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水注入另一個食品級水槽中備用；
③ 降解蔬菜或水果中的殘留農藥和殺滅蔬菜或水果中的病毒細菌待到進行制作臭氧水溶液20分鐘后，將預加工處理的蔬菜或水果放入臭氧
水溶液中，在水循環泵的作用下不斷接受臭氧水溶液的沖洗10分鐘，降解殘留農藥殺滅病毒細菌；將在臭氧水溶液處理的蔬菜或水果取出淋除部分水液后放入酸性氧化還原電位水中浸泡10分鐘，再度降解殘留農藥殺滅病毒細菌，取出淋除水分即可。 ，
本發明經臭氧水溶液和酸性氧化還原水加工處理后的蔬菜或水果在原有殘留農藥基礎上，可降解90—95%，其病毒和細菌基本檢測不出，可延長保鮮期2倍，可成為百姓需要的放心食品。
具體實施例方式
降低農藥殘留去除病毒細菌的蔬菜水果加工方法，是根據臭氧水溶液具有分解多種農藥的功效和氧化電位值(ORP)在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水是強效廣譜清潔的滅菌劑而制定本方法。為實現本方法所需設備如下
長1.5m、寬0.7m、高0.7m的食品級水槽二個。
10g/h臭氧機一臺。-臭氧氣水混合器一臺。
500W功率水循環泵一臺。
產生ORP值1100mv、 pH值2.7以下、200L/h氧化還原電位水機一臺。
① 制作臭氧水溶液
將水溫在l(TC以下的清水(提高臭氧溶解度)加入帶裝有臭氧機、臭氧氣水泡合器和水循環泵食品級水槽中，清水加至水槽2/3高度為止，啟動臭氧機使臭氧發生器產生臭氧，其臭氧經臭氧氣水混合器充發混合并散發在清水中溶解，同時水循環泵將臭氧水溶液不斷送入臭氧氣水混合器，提高臭氧在水中濃度；
② 制作酸性氧化還原電位水開啟氧化還原電位水機，將產生的ORP值在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水注入另一個食品級水槽中備用，水位為可以淹沒預處理的蔬菜或水果為適；
③降解蔬菜或水果中的殘留農藥和殺滅蔬菜或水果中的病毒細菌.待到進行制作臭氧水溶液20分鐘后，將預加工處理的蔬菜或水果放入臭氧水溶液中，蔬菜或水果量以水槽容量大小相應，在水循環泵的作用下不斷接受臭氧水溶液的沖洗IO分鐘降解殘留農藥殺滅病毒細菌；將在臭氧水溶液處理的蔬菜或水果取出淋除部分水液后，放入酸性氧化還原電位水中浸泡10分鐘，再度降解殘留農藥殺滅病毒細菌，取出淋除水分，即可加工完成。
權利要求
1、降低農藥殘留去除病毒細菌的蔬菜水果加工方法，其特征在于包括以下步驟①制作臭氧水溶液將水溫在10℃以下的清水加入帶裝有臭氧機、臭氧氣水混合器和水循環泵的食品級水槽中，清水加至水槽2/3高度為止，啟動臭氧機使臭氧發生器產生臭氧，其臭氧經臭氧氣水混合器充發混合并散發在清水中溶解，同時水循環泵將臭氧水溶液不斷送入臭氧氣水混合器，提高臭氧在水中濃度；②制作酸性氧化還原電位水開啟氧化還原電位水機，將產生的ORP值在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水注入另一個食品級水槽中備用；③降解蔬菜或水果中的殘留農藥和殺滅蔬菜或水果中的病毒細菌待到進行制作臭氧水溶液20分鐘后，將預加工處理的蔬菜或水果放入臭氧水溶液中，在水循環泵的作用下不斷接受臭氧水溶液的沖洗10分鐘，降解殘留農藥殺滅病毒細菌；將在臭氧水溶液處理的蔬菜或水果取出淋除部分水液后放入酸性氧化還原電位水中浸泡10分鐘，再度降解殘留農藥殺滅病毒細菌，取出淋除水分即可。
全文摘要
降低農藥殘留去除病毒細菌的蔬菜水果加工方法，將水溫在10℃以下的清水加入帶裝有臭氧機、臭氧氣水混合器和水循環泵食品級水槽中，啟動臭氧機使臭氧發生器產生臭氧，臭氧經臭氧氣水混合器充發混合并散發在清水中溶解，同時水循環泵將臭氧水溶液不斷送入臭氧氣水混合器，提高臭氧在水中濃度；開啟氧化還原電位水機，將產生的ORP值在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水注入另一個食品級水槽中備用；待到進行制作臭氧水溶液20分鐘后，將預加工處理的蔬菜或水果放入臭氧水溶液中，在水循環泵的作用下不斷接受臭氧水溶液的沖洗10分鐘；取出放入酸性氧化還原電位水中浸泡10分鐘，取出淋除水分即可。本發明可降解80-95％，病毒和細菌檢測不出，可成為放心綠色食品。
文檔編號A23L1/015GK101507473SQ20091001083
公開日2009年8月19日 申請日期2009年3月24日 優先權日2009年3月24日
發明者平 胡 申請人:平 胡