專利名稱：一種鰻魚片烘烤裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種烘烤裝置，特別涉及一種鰻魚片烘烤裝置。
背景技術：
中國2002年出口加工水產品208.5萬噸，比2001年增長了 36.8%。除了來 料加工和進料加工外，產地加工出口的加工品包括烤鰻、羅非魚片、斑點叉尾、 對蝦、魷魚胴體、章魚、克氏蝦、鯪魚罐頭、蟹肉等產品。出口國家主要是日 本、美國、韓國和歐盟。烤鰻90%供給日本；羅非魚、斑點叉尾80% 90%供 給美國；產品出口市場較為單一。中國烤鰻業經十幾年的發展已成為世界最大 的鰻魚加工出口國，但烤鰻主要銷往日本，日本消費者長期使用鰻魚，對鰻魚 的質量要求高，更是加劇了企業的競爭，對鰻魚燒烤外觀和品質都有更高的要 求，所如何提高燒烤品質，增加產品的制成率成為行業的難題。
由于國內對發展水產加工的重視不夠，導致產品品種類少、新產品研發技 術力量不足、產品包裝簡陋等問題。在利用新技術、新工藝、新設備改進傳統 水產加工產品方面應用不足。現在的鰻魚片烘烤裝置，是在生產線下方設置爐 頭，鰻魚片放置在生產線上。鰻魚片上下表面受熱不均勻，鰻魚片容易產生巻 曲現象，鰻魚片下表面容易產生焦斑。
實用新型內容
本實用新型的目的在于提出一種鰻魚片烘烤裝置，以解決現在的鰻魚片烘 烤裝置僅對鰻魚片的單面進行烘烤導致受熱不均勻而產生的鰻魚片巻曲、單面 產生焦斑的現象。
本實用新型通過以下技術方案解決上述技術問題
一種鰻魚片烘烤裝置，包括生產線、設置在所述生產線下方的爐頭；其特 征在于還包括設置在所述生產線上方的爐頭。
3在生產線下方和上方設置有安裝框架，生產線上方的安裝框架與生產線下 方的安裝框架呈一體結構；所述爐頭設置在所述生產線的安裝框架中。
所述爐頭可采用近紅外燃燒器或者電遠紅外加熱器。
本實用新型由于在生產線上方也設置了爐頭，這樣鰻魚片能上下同時烘烤， 受熱均勻，這樣帶來了以下優點-
1、 鰻魚片收縮均勻，烘烤后表面焦斑少，外型美觀；
2、 口感好，減少因燒烤不均勻造成營養成分破壞或流失；熱導速度快，上 下里外同時受熱，不會造成因細胞壁受熱不均爆裂而細胞汁流失，營養物質減 少；同時鰻魚片安全衛生。
3、 提高了生產效率，縮短了烘烤時間，降低了能耗，減少了工時。
，
以下結合附圖和具體實施方式
來進一步說明本實用新型。 圖1是本實用新型的結構示意圖。
具體實施方式
為使本實用新型實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了 解，下面結合具體實施方式
，進一步闡述本實用新型。 實施例
參見圖l， 一種鰻魚片烘烤裝置，包括生產線l。在生產線l下方設置有安 裝框架2，爐頭4設置在所述生產線1下方的安裝框架2中。在生產線1上方也 設置有安裝框架3,生產線1上方的安裝框架3與生產線1下方的安裝框架2呈 一體結構，在生產線1上方的安裝框架3中也設置有爐頭5。
生產線1上放置鰻魚片，爐頭4和爐頭5分別從鰻魚片的下方和上方對鰻 魚片進行加熱。所述爐頭4和爐頭5可采用近紅外燃燒器或者電遠紅外加熱器 的一種。
以上顯示和描述了本實用新型的基本原理、主要特征和本實用新型的優點。 本行業的技術人員應該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例 和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保 護的本實用新型范圍內。本實用新型要求保護范圍由所附的權利要求書及其等 同物界定。
權利要求1、一種鰻魚片烘烤裝置，包括生產線、設置在所述生產線下方的爐頭；其特征在于還包括設置在所述生產線上方的爐頭。
2、 根據權利要求1所述的一種鰻魚片烘烤裝置，其特征在于在生產線 下方設置有安裝框架。
3、 根據權利要求1所述的一種鰻魚片烘烤裝置，其特征在于在生產線 上方設置有安裝框架。
4、 根據權利要求3所述的一種鰻魚片烘烤裝置，其特征在于生產線上 方的安裝框架與生產線下方的安裝框架呈一體結構。
5、 根據權利要求2或3所述的一種鰻魚片烘烤裝置，其特征在于所述爐頭設置在所述生產線的安裝框架中。
6、 根據權利要求5所述的一種鰻魚片烘烤裝置，其特征在于所述爐頭采用近紅外燃燒器或者電遠紅外加熱器。
專利摘要本實用新型涉及一種烘烤裝置，特別涉及一種鰻魚片烘烤裝置。一種鰻魚片烘烤裝置，包括生產線、設置在所述生產線下方的爐頭；其特征在于還包括設置在所述生產線上方的爐頭。本實用新型解決了現在的鰻魚片烘烤裝置僅對鰻魚片的單面進行烘烤導致受熱不均勻而產生的鰻魚片卷曲、單面產生焦斑的現象。鰻魚片口感好，營養、安全、衛生，縮短烘烤時間，提高生產效率。
文檔編號A21B5/00GK201267162SQ200820153478
公開日2009年7月8日 申請日期2008年9月25日 優先權日2008年9月25日
發明者瑋 周, 孔衛東, 陸領倩, 波 陳 申請人:上海漢德食品有限公司