專利名稱：蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種蛋品預熱加工裝置，特別是一種蛋品熱水噴淋預熱旋 轉定心機。
背景技術：
無殼熟蛋生產線的主要土藝流程是
鮮蛋預熱一熱水煮蛋一冷卻一剝殼機剝殼。
鮮蛋在加工成熟蛋前會有一段存儲期(一般為1個星期)，由于蛋品中蛋黃 的比重略小于蛋清的比重，因此在存儲期中蛋黃都會有不同程度上浮，而有偏 心現象。偏心蛋黃在煮熟后，必有一側蛋白層較薄，在隨后采用機械方法剝蛋 殼，易發生蛋白破損現象，降低了剝殼蛋的完好率。為了消除蛋黃偏心現象， 一般在生產線的預熱段上，采用由輸送鏈輪、帶有輸蛋輥筒的輸送鏈條、自轉 驅動鏈條以及自轉驅動鏈輪組成的蛋品傳送自轉裝置來對蛋品進行旋轉定心， 工作時由輸送鏈輪帶動輸送鏈上的輸蛋輥筒循環前進，同時由自轉驅動鏈輪通 過自轉驅動鏈條帶動連接在輸蛋輥筒端部的小鏈輪繞自身旋轉，使輸蛋輥筒在 輸送蛋品前進的同時進行快速自轉，從而以摩擦力帶動蛋品繞自身長軸快速旋 轉，使蛋黃移到中心位置后，再落入煮蛋槽進行熱水煮蛋，這樣煮好的蛋的蛋 黃就可固定在中心位置，達到較好的旋轉定心效果。
目前在使蛋品旋轉定心時采用的預熱方式主要有2種
1、 在預熱室內通入控溫蒸汽，加熱整個預熱空間使蛋品達到預定溫度，其 缺點加熱慢，在相同的預熱溫度要求下，預熱時間較長，這就使加熱段更長， 機組長度也增加。
2、 在輸送蛋品過程中使蛋品半浸熱水，這樣提高了加熱效率，但是由于一 般蛋品的比重接近于水。因而在輸蛋和旋轉過程中蛋品會受到水浮力的影響， 減少蛋品與輥筒的接觸壓力，從而影響了輸蛋輥筒帶動蛋品旋轉的摩擦力。此 外，再加上由于半個蛋品浸在水中，蛋品旋轉的阻力就會加大。這些因素都造 成蛋品自旋轉速度的不穩定，影響定心效果
實用新型內容
本實用新型的目的在于提供一種蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，它具備了 熱水介質加熱速度快的優點，既可節省機組長度，又避免了水的浮力對蛋品與 輥筒的接觸壓力的影響以及蛋品在水中旋轉的阻力問題，能更好地保證預熱及 旋轉定心的效果。
為了實現上述目的，本實用新型技術方案是這樣構成的，它包括機體和設 于機體上的蛋品傳送自轉裝置，其特征在于在蛋品傳送自轉裝置的上方設有 能向蛋品傳送自轉裝置的蛋品傳輸面上噴灑熱水的噴淋裝置，所述噴淋裝置與 熱水供給裝置連接。
較已有技術而言，本實用新型由于采用噴淋裝置對由蛋品傳送自轉裝置輸 送的蛋品噴灑熱水進行預熱，因此具有以下優點擁有熱水介質加熱速度快的 特點；與蒸汽加熱方式對比，還可節省機組長度；與半浸熱水的方式對比，可 避免水的浮力對蛋品與輥筒的接觸壓力的影響以及蛋品在水中旋轉的阻力問 題，能更好地保證預熱及旋轉定心的效果。
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圖1是本實用新型提供的一種實施例結構示意圖。 圖2是圖1中的輸蛋輥筒的一種具體結構示意圖。
圖中標號說明
l噴淋裝置，2蛋品傳送自轉裝置，2-1自轉驅動鏈條，2-2自轉驅動鏈輪， 2-3輸送鏈輪，2-4輸送鏈條，2-5輸蛋輥筒，2-6小鏈輪，3保溫罩，4熱水供 給裝置，4-l加熱水箱，4-2抽水泵，4-3熱水輸送管道，4-4過濾裝置，4-5回 流管道，5蛋品傳送槽，6煮蛋裝置，6-l煮蛋槽，6-2輸蛋鏈網，6-3煮蛋熱水， 7機體，8蛋品，9喂蛋區，IO旋轉預熱定心區。
具體實施方式
下面結合說明書附圖和具體實施方式
對本實用新型內容進行詳細說明 如圖1和圖2所示為本實用新型提供的蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機的一 種實施例構造示意圖，它包括機體7和設于機體7上的蛋品傳送自轉裝置2， 其特征在于在蛋品傳送自轉裝置2的上方設有能向蛋品傳送自轉裝置2的蛋 品傳輸面上噴灑熱水的噴淋裝置1，所述噴淋裝置1與熱水供給裝置4連接。
在具體實施時，上述蛋品傳送自轉裝置2及噴淋裝置1可采用圖1和圖2 所示的結構搭配使用，也可采用除圖示以外的其它結構的蛋品傳送自轉裝置與 圖示的噴淋裝置搭配使用，或者采用圖示的蛋品傳送自轉裝置與除圖示以外的 其它結構的噴淋裝置搭配使用，或者蛋品傳送自轉裝置及噴淋裝置均采用圖示 以外的其它結構搭配使用。上述機體7內設有喂蛋區9和旋轉預熱定心區10，所述蛋品傳送自轉裝置 2由喂蛋區9將蛋品輸送通過旋轉預熱定心區10;所述噴淋裝置1設于旋轉預 熱定心區10內，機體7上設有罩在位于旋轉預熱定心區10內的蛋品傳送自轉 裝置2及噴淋裝置1外圍的保溫罩3。通過保溫罩3可較好地維持旋轉預熱定 心區10內部的溫度，使噴灑預熱的效果達到最好。
上述熱水供給裝置4包括加熱水箱4-l、連接于加熱水箱4-l和噴淋裝置1 之間的熱水輸送管道4-3以及串接于熱水輸送管道4-3上的抽水泵4-2;機體7 底部設有位于蛋品傳送自轉裝置2下方的排水口 ，所述排水口通過回流管道4-5 連接至加熱水箱4-l內。噴淋裝置1噴灑出來的熱水在加熱蛋品之后流到機體 7底部，之后可由機體底部的排水口及回流管道4-5將熱水回收到加熱水箱4-l 內，對回收的熱水進行再加熱而循環利用。
在熱水輸送管道4-3伸入加熱水箱4-1底部的進水口上設有過濾裝置4-4 (如過濾網)，可對進入熱水輸送管道4-3的熱水進行過濾；所述加熱水箱4-l 為采用電熱或汽熱加熱并控溫的溫控水箱。熱水在溫控水箱4-l內通過電熱或 汽熱進行控溫加熱，按預熱工藝要求達到預定的溫度后，經抽水泵4-2將符合 溫度的熱水通過熱水輸送管道4-3打到位于旋轉預熱定心區10內的噴淋裝置1 ， 使熱水大面積的均勻噴灑到蛋品8上， 一邊輸送一邊快速自轉的蛋品8就能達 到旋轉預熱的要求。熱水溫度可能根據實際運輸中的定心效果進行調整。
上述噴淋裝置1為噴淋管，噴淋管的底部設有沿蛋品傳送自轉裝置2的蛋 品傳輸方向分布的多個噴淋口。圖1中，噴淋管的一端密封，另外一端通過熱 水輸送管道4-3與加熱水箱4-1連接。具體實施時，可設置一排或多排平行于 蛋品傳輸方向的噴淋管，也可設置一排或多排垂直于蛋品傳輸方向的噴淋管。 如設置多排噴淋管，則多排噴淋管可通過相同或不同的熱水輸送管道4-3連接 至加熱水箱4-l。
當蛋品8通過蛋品傳送自轉裝置2由喂蛋區9傳送到旋轉預熱定心區10 的時候，噴淋裝置1所噴灑出的大量熱水均勻的灑落在蛋品8上，對蛋品8進 行預熱。由于蛋品8的輸送是連續性的，所以噴淋裝置1噴灑熱水一般也是持 續的。若是第一次輸送蛋品8,最好先開啟噴淋裝置1進行噴灑預熱一段時間 后，再將蛋品8送入喂蛋區9，之后通過蛋品傳送自轉裝置2將蛋品8由喂蛋 區9傳送至旋轉預熱定心區10，對蛋品8同時進行預熱和旋轉定心。
所述蛋品傳送自轉裝置2包括輸送鏈輪2-3、帶有輸蛋輥筒2-5的輸送鏈條 2-4、自轉驅動鏈條2-l以及自轉驅動鏈輪2-2，其中輸送鏈輪2-3通過帶動輸送鏈條2-4而使輸蛋輥筒2-5循環前進，輸蛋輥筒2-5的端部設有與自轉驅動鏈 條2-1形成鏈傳動的小鏈輪2-6,自轉驅動鏈輪2-2通過帶動自轉驅動鏈條2-1 工作而使輸蛋輥筒2-5在前進過程中不斷自轉。所述自轉驅動鏈輪2-2最好由 轉速可調的調頻電機驅動，這樣可通過調整蛋品在傳輸過程中的自轉速度來使 蛋品的蛋黃調節至較佳的中心位置。輸送鏈輪2-3可由電機驅動。
由于小鏈輪2-6在自轉驅動鏈條2-l的帶動下旋轉，繼而帶動輸蛋輥筒2-5 旋轉，使得輸蛋輥筒2-5在輸送蛋品8前進的同時，進行快速自轉，從而以摩 擦力帶動蛋品8沿自身長軸快速旋轉，使蛋黃逐步移到中心位置后，蛋品8即 完成了預熱定心工序。傳送到蛋品傳送自轉裝置2盡頭的蛋品8接著通過蛋品 傳送槽5滾落到煮蛋槽6-1內，在煮蛋裝置6中通過煮蛋熱水6-3進行煮蛋， 這樣煮好的蛋品的蛋黃就可固定在中心位置，達到較好的旋轉定心效果。圖1 所示的煮蛋裝置6包括煮蛋槽6-1、輸蛋鏈網6-2及煮蛋熱水6-3，通過該裝置 即可對蛋品進行加熱煮熟。
權利要求1. 一種蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，它包括機體(7)和設于機體(7)上的蛋品傳送自轉裝置(2)，其特征在于在蛋品傳送自轉裝置(2)的上方設有能向蛋品傳送自轉裝置(2)的蛋品傳輸面上噴灑熱水的噴淋裝置(1)，所述噴淋裝置(1)與熱水供給裝置(4)連接。
2. 根據權利要求1所述的蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，其特征在于所 述機體(7)內設有喂蛋區(9)和旋轉預熱定心區(10)，所述蛋品傳送自轉裝 置(2)由喂蛋區(9)將蛋品輸送通過旋轉預熱定心區(10);所述噴淋裝置(1) 設于旋轉預熱定心區(10)內，機體(7)上設有罩在位于旋轉預熱定心區(10) 內的蛋品傳送自轉裝置(2)及噴淋裝置(1)外圍的保溫罩(3)。
3. 根據權利要求2所述的蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，其特征在于所 述熱水供給裝置(4)包括加熱水箱(4-1)、連接于加熱水箱(4-1)和噴淋裝 置(1)之間的熱水輸送管道(4-3)以及串接于熱水輸送管道(4-3)上的抽水 泵(4-2);機體(7)底部設有位于蛋品傳送自轉裝置(2)下方的排水口，所 述排水口通過回流管道(4-5)連接至加熱水箱(4-1)內。
4. 根據權利要求3所述的蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，其特征在于在 熱水輸送管道(4-3)伸入加熱水箱(4-1)底部的進水口上設有過濾裝置(4-4); 所述加熱水箱(4-1)為采用電熱或汽熱加熱并控溫的溫控水箱。
5. 根據權利要求1-4中任一項所述的蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，其特 征在于所述噴淋裝置(1)為噴淋管，噴淋管的底部設有沿蛋品傳送自轉裝置(2)的蛋品傳輸方向分布的多個噴淋口。
6. 根據權利要求1-4中任一項所述的蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，其特 征在于所速蛋品傳送自轉裝置(2)包括輸送鏈輪(2-3)、帶有輸蛋輥筒(2-5) 的輸送鏈條(2-4)、自轉驅動鏈條(2-1)以及自轉驅動鏈輪(2-2)，其中輸送 鏈輪(2-3)通過帶動輸送鏈條(2-4)而使輸蛋輥筒(2-5)循環前進，輸蛋輥 筒(2-5)的端部設有與自轉驅動鏈條(2-1)形成鏈傳動的小鏈輪(2-6)，自轉 驅動鏈輪(2-2)通過帶動自轉驅動鏈條(2-1)工作而使輸蛋輥筒(2-5)在前 進過程中不斷自轉。
7. 根據權利要求6所述的蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，其特征在于所 述自轉驅動鏈輪(2-2)由轉速可調的調頻電機驅動。
專利摘要本實用新型涉及一種蛋品熱水噴淋預熱旋轉定心機，它包括機體和設于機體上的蛋品傳送自轉裝置，其特征在于在蛋品傳送自轉裝置的上方設有能向蛋品傳送自轉裝置的蛋品傳輸面上噴灑熱水的噴淋裝置，所述噴淋裝置與熱水供給裝置連接。本實用新型具備了熱水介質加熱速度快的優點，既可節省機組長度，又避免了水的浮力對蛋品與輥筒的接觸壓力的影響以及蛋品在水中旋轉的阻力問題，能更好地保證預熱及旋轉定心的效果。
文檔編號A23L1/32GK201252813SQ2008201457
公開日2009年6月10日 申請日期2008年9月28日 優先權日2008年9月28日
發明者俞兆志, 郭椿齡 申請人:福州閩臺機械有限公司