專利名稱:一種獼猴桃汁飲料的制作方法
技術領域:
本發明屬于飲料,特別屬于獼猴桃汁飲料。
背景技術:
獼猴桃汁飲料中含有重要的維素C,維生素C含量高達100-420g/100mg, 獼猴桃汁飲料一般均由濃縮獼猴桃汁加水稀釋而成,其通常的成份為水、白砂 糖、獼猴桃汁、焦糖色。由于獼猴桃汁中含有大量的維生素C,因此開啟后,最 好在半小時之內喝完,否則獼猴桃汁容易變質,但對于大容量的獼猴桃汁飲料, 往往一次不能喝完,造成浪費。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種不易變質的獼猴桃汁飲料。
本發明解決技術問題的技術方案 一種獼猴桃汁飲料,含有從橙皮中提取 的保鮮劑。
所述的保鮮劑通過以下方法制備
a) 粉碎工序將橙皮洗凈,粉碎成粒徑為20 — 100目的顆粒;
b) 醇提工序加入橙皮總重量5 — 10倍的體積濃度為60—95%的乙醇,浸泡
10 — 20小時,過濾;
c) 濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1.05 — 1.2g/cm3的 浸膏;
d) 提純工序將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析,用洗脫液進行洗 脫,浸膏與硅膠的重量比不小于1: 2,洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合
物,其體積比為l: 0.5—0.8: 0.01—0.05。e)收集工序收集其中第二色帶的組分,并將收集物在70—10(TC的情況 下,進行減壓蒸餾,得到橙色的膠狀產物。
所述的保鮮劑在獼猴桃汁飲料中的重量濃度為2—6%,當保鮮劑的濃度過少 時,起不到保鮮效果,當保鮮劑的濃度過大時,保鮮效果增加不明顯。
為了增強保鮮劑的保鮮效果,還可在獼猴桃汁加入山梨酸鈉。
本發明利用保鮮劑,提高了獼猴桃汁飲料的保質能力,由于保鮮劑是從橙 皮中提取出來的,屬于天然的防腐劑,沒有任何毒副作用。
本發明與現有技術相比,利用從橙皮中提取的保鮮劑,提高了獼猴桃汁飲 料的保質期,特別是大容量橙汁飲料開啟后剩余的獼猴桃汁的保質期能夠在室 溫情況下保存3天以上。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作詳細的說明。
實施例1:
1、保鮮劑的制備,包括以下工序
a) 粉碎工序將橙皮洗凈,粉碎成粒徑為20目的顆粒;
b) 醇提工序加入橙皮總重量5倍的體積濃度為60%的乙醇,浸泡20小時,
過濾;
c) 濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1.05g/cm3的浸膏;
d) 提純工序將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析,用洗脫液進行洗 脫,浸膏與硅膠的重量比為1: 2,洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物, 其體積比為l: 0.5: 0.01。
e) 收集工序收集其中第二色帶的組分,并將收集物在水浴溫度7(TC的情
況下,進行減壓蒸餾,得到橙色的膠狀產物。2、獼猴桃汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產物,加入到按現有工 序生產的獼猴桃汁飲料中,保鮮劑在獼猴桃汁飲料中的重量濃度為2%。 實施例2:
1、 保鮮劑的制備,包括以下工序
a) 粉碎工序將橙皮洗凈,粉碎成粒徑為60目的顆粒;
b) 醇提工序加入橙皮總重量8倍的體積濃度為70%的乙醇,浸泡15小時, 過濾;
C)濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1. lg/cm3的浸膏;
d) 提純工序將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析,用洗脫液進行洗 脫,浸膏與硅膠的重量比為l: 2.5,洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物,
其體積比為h 0.7: 0.03。
e) 收集工序收集其中第二色帶的組分,并將收集物在水浴溫度8(TC的情
況下,進行減壓蒸餾,得到橙色的膠狀產物。
2、 獼猴桃汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產物,加入到按現有工
序生產的獼猴桃汁飲料中,保鮮劑在獼猴桃汁飲料中的重量濃度為4%。 實施例3:
1、保鮮劑的制備,包括以下工序
a) 粉碎工序將橙皮洗凈,粉碎成粒徑為100目的顆粒;
b) 醇提工序加入橙皮總重量5倍的體積濃度為95%的乙醇,浸泡10小時, 過濾;
C)濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1.2g/cm3的浸膏; d)提純工序將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析,用洗脫液進行洗 脫,浸膏與硅膠的重量比為l: 2.5,洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物,其體積比為1: 0.8: 0.05。
e)收集工序收集其中第二色帶的組分,并將收集物在水浴溫度IO(TC的
情況下,進行減壓蒸餾,得到橙色的膠狀產物。
2、獼猴桃汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產物及山梨酸鈉,加入
到按現有工序生產的獼猴桃汁飲料中,保鮮劑在橙汁飲料中的重量濃度為6%。
將實施例l、 2、 3所制的獼猴桃汁飲料,在室溫的情況下,保質期為24以 上月,當其開啟后,保質期為4一5天。
權利要求
1、一種獼猴桃飲料,其特征在于獼猴桃飲料中含有從橙皮中提取的保鮮劑。
2、 根據權利要求1所述的一種獼猴桃飲料,其特征在于所述的保鮮劑通 過以下方法制備a)粉碎工序;b)醇提工序;C)濃縮工序;d)提純工序;e)收 集工序。
3、 根據權利要求2所述的一種獼猴桃飲料,其特征在于 所述的保鮮劑制備方法中d) 提純工序將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析,用洗脫液進行洗 脫,浸膏與硅膠的重量比不小于1: 2,洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合 物,其體積比為l: 0.5 — 0.8: 0.01—0.05。
4、 根據權利要求2所述的一種獼猴桃飲料,其特征在于-所述的保鮮劑制備方法中e) 收集工序收集其中第二色帶的組分,并將收集物在70—10(TC的情況 下,進行減壓蒸餾,得到橙色的膠狀產物。
5、 根據權利要求2所^的一種獼猴桃飲料,其特征在于 所述的保鮮劑制備方法中c)濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1.05 — 1.2g/cm3的浸膏。
6、 根據權利要求2所述的一種獼猴桃飲料,其特征在于 所述的保鮮劑制備方法中b)醇提工序加入橙皮總重量5 — 10倍的體積濃度為60—95%的乙醇,浸泡 10—20小時,過濾。
7、 根據權利要求2所述的一種獼猴桃飲料,其特征在于所述的保鮮劑制備方法中a)粉碎工序將橙皮洗凈,粉碎成粒徑為20-100目的顆粒。
8、 根據權利要求1所述的一種獼猴桃飲料,其特征在于所述的保鮮劑在 獼猴桃飲料中的重量濃度為1一5%。
9、 根據權利要求8所述的一種獼猴桃飲料,其特征在于在獼猴桃飲料中 加入山梨酸鈉。
全文摘要
本發明公開了一種獼猴桃汁飲料,獼猴桃汁飲料中含有從橙皮中提取的保鮮劑。本發明與現有技術相比,利用從橙皮中提取的保鮮劑,提高了獼猴桃汁飲料的保質期,特別是大容量獼猴桃汁飲料開啟后剩余的獼猴桃汁的保質期能夠在室溫情況下保存3天以上。
文檔編號A23L2/42GK101444320SQ20081024473
公開日2009年6月3日 申請日期2008年12月16日 優先權日2008年12月16日
發明者胡長青 申請人:胡長青