專利名稱：杏仁露植物蛋白飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及到一種口感和順、杏仁味特濃的杏仁露植物蛋白飲料。
背景技術：
杏仁富含維他命E、纖維素和抗氧化劑。維他命E是最有效的天然抗氧化劑之一， 能夠降低多種慢性病的發病率；杏仁不含任何膽固醇，而含頗高的單不飽和脂肪酸類物質， 頗具降低膽固醇之功效；杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低 人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。開發方便實惠、有 益健康、味佳的杏仁植物蛋白飲料，有著巨大的發展前景。
發明內容
本發明的目的是提供一種口感和順、杏仁味特濃的杏仁露植物蛋白飲料。
本發明采用的技術方案是所述的杏仁露植物蛋白飲料，其特點是各原料的重 量百分比含量為9 11%的杏仁，4 7%的砂糖，0. 2 0. 4%。的甜味劑，0. 8 1. 2%0的 穩定劑，O. 4 0. 60;的杏仁香料，余量為水。 所述的杏仁經過去皮、脫苦、烘干，再經研磨成30um左右的杏仁漿，然后經熱水溶 化過濾后加入砂糖、穩定劑、甜味劑及水的混合液中，混合均勻后再加杏仁香料而制成。
本發明的優點是生產出的杏仁露植物蛋白飲料，口感和順、杏仁味特濃，方便實 惠、有益健康。
具體實施例方式
下面結合具體實施例對本發明所述的技術方案作進一步的描述。 1、配料嚴格按照標準配方進行原料稱量，即10%的杏仁，5%的砂糖，0. 3%。的甜
味劑，1%。的穩定劑，0. 5%。的杏仁香料，余量為水。 2、磨漿將杏仁磨成30um左右的稀綢漿狀物。 3、高速攪拌將上述稀綢漿狀物加入8(TC左右的熱水進行攪拌混合。
4、膠體磨將上述水漿混合物進一步研磨備用。 5、調配從高速攪拌機投入砂糖，杏仁漿、甜味劑、穩定劑及水，在投料口設不銹鋼 網防止塑料制品及繩線等雜物混入攪拌機，混合均勻后送至裝有定量裝置的調配桶，然后 加入杏仁香料，再經過過濾、定量、均質、殺菌等工序得到所需的杏仁露植物蛋白飲料。
由上所述可知，使用本發明生產出的杏仁露植物蛋白飲料，口感和順、杏仁味特 濃，方便實惠、有益健康。
權利要求
杏仁露植物蛋白飲料，其特征在于各原料的重量百分比含量為9～11％的杏仁，4～7％的砂糖，0.2～0.4‰的甜味劑，0.8～1.2‰的穩定劑，0.4～0.6‰的杏仁香料，余量為水。
全文摘要
本發明公開了一種口感和順、杏仁味特濃的杏仁露植物蛋白飲料，其特點是各原料的重量百分比含量為9～11％的杏仁，4～7％的砂糖，0.2～0.4‰的甜味劑，0.8～1.2‰的穩定劑，0.4～0.6‰的杏仁香料，余量為水。本發明生產出的杏仁露植物蛋白飲料，口感和順、杏仁味特濃，方便實惠、有益健康。
文檔編號A23L1/29GK101756303SQ20081024459
公開日2010年6月30日 申請日期2008年11月20日 優先權日2008年11月20日
發明者沈蓮英 申請人:張家港市儂儂飲料食品有限公司