專利名稱：一種香料組合物的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種香料組合物，特別屬于用于香菜的香料組合物。
背景技術：
安徽蕪湖裕溪口香菜含有豐富的維生素C，維生素B，以及多種氨基酸，具 有香辣鮮美，脆香濃郁，營養豐富的特點，其通常的主要原料為冬青菜，輔料 為鹽、香料、辣椒粉、芝麻、芝麻油、菜籽油、味精等調味品，目前香菜所用 的香料為市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的皿、_flft、皿、 丁香、小茴香籽。但香菜對其中的香料組成及用量都有著嚴格的要求，使用不 當，則會使香菜腌制失敗，上述五香粉往往不能滿足要求。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種適用于香菜的香料組合物。 本發明解決技術問題的技術方案為 一種香料組合物，含有以下物質及重
砂仁18-30
姜黃2-4
肉桂3-7
山奈7-15
胡椒3-6
咖喱2-5
豆寇2-4
甘草4-9
丁香8—12。
為了增加其香味,還可在所述的香料中添加桂皮，砂仁與桂皮的重量比為1:0. 1—0.5。
為了增加其香味，還可在所述的香料中添加橘皮，砂仁與橘皮的重量比為1:
0.1—0.5。
本發明在香菜的使用方法及用量與現有的五香粉相同。
本發明與現有技術相比，生產出來的香菜具有香味濃郁，不易變味、腐爛 的特點。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作詳細的說明。
實施例1:
一種香料組合物，含有以下物質及重量份18份砂仁、2份姜黃、3份肉桂、
7份山奈、2份咖喱、3份胡椒、2份豆寇、4份甘草、8份丁香。 實施例2:
一種香料組合物，含有以下物質及重量份25份砂仁、3份姜黃、5份肉桂、 IO份山奈、4份胡椒、4份咖喱，3份豆寇、7份甘草、IO份丁香。 實施例3:
一種香料組合物，含有以下物質及重量份30份砂仁、4份姜黃、7份肉桂、 15份山奈、6份胡椒、5份咖喱、4份豆寇、9份甘草、12份丁香。 實施例4:
除在香料組合物中加入桂皮，砂仁與桂皮的重量比為1: 0.3，夕卜，其余與 實施例2相同。
實施例5:
除在香料組合物中加入橘皮，砂仁與桂皮的重量比為h 0.3，外，其余與 實施例2相同。
將實施例l一5分別用于生產安徽蕪湖裕溪口香菜，實施例l一3的香味不 及實施例4一5濃郁，上述實施例1一5室溫放置2年后，香菜不變味、不腐爛。
權利要求
1、一種香料組合物，其特征在于含有以下物質及重量份砂仁 18-30姜黃 2-4肉桂 3-7山奈 7-15胡椒 3-6咖喱 2-5豆寇 2-4甘草 4-9丁香 8-12。
2、 根據權利要求1所述的一種香料組合物，其特征在于在所述的香料中 添加桂皮，砂仁與桂皮的重量比為l: 0. 1—0.5。
3、 根據權利要求1或2所述的一種香料組合物，其特征在于在所述的香 料中添加橘皮，砂仁與橘皮的重量比為l: 0.1—0.5。
全文摘要
本發明公開了一種香料組合物，含有以下物質及重量份18-30份砂仁、2-4份姜黃、3-7份肉桂、7-15份山奈、3-6份胡椒、2-5份咖喱、2-4份豆寇、4-9份甘草、8-12份丁香，本發明與現有技術相比，生產出來的香菜具有香味濃郁，不易變味、腐爛的特點。
文檔編號A23L1/221GK101473922SQ200810244518
公開日2009年7月8日 申請日期2008年11月19日 優先權日2008年11月19日
發明者紅 王 申請人:紅 王