專利名稱：中國大白菜的保鮮新方法
技術領域：
本發明涉及蔬菜保鮮技術，尤其是中國大白菜的保鮮方法。
二背景技術：
中國大白菜的采后保鮮技術與大多數果蔬相似，主要由溫度、濕度、氣體成分等因 素決定，目前采用的貯藏保鮮方式有傳統窖藏、冷藏貯藏和氣調貯藏方法。對于中國大白菜 的貯藏目前仍以傳統窖藏為主。
三
發明內容
1、要解決的技術問題 解決了中國大白菜氣調貯藏保鮮的技術參數和C:藏工藝難題，r:藏效果好。 2、技術方案 本發明的技術方案是中國大白菜在采收后立即預冷，并在6小時內將中國大白
菜的溫度預冷到ot:，然后，將中國大白菜進行氣調貯藏，貯藏溫度ot:，濕度控制在95
100%范圍內，貯存在周圍氣體為氧氣含量1_2%，二氧化碳氣體含量為1 2%，乙烯氣體 的含量低于0. 5ppm的環境中，貯藏4-6個月。
四具體實施方式
實施例1實施例2實施例3實施例4
預冷時間4456
(h)
預冷溫度0000
(。c)
貯藏溫度0000
(。c)
貯藏濕度95~9896~9995 ~ 10096 ~ 100
(%)
02 (%)1. 0 - 1. 51. 0~ 1. 51.5~2. 01. 5 ~2. 0
co2 (%)1.0-1.51. 0~ 1. 51. 5~2. 01. 5~2. 0
C2H4 (卯tn)0.5以下0.5以下0.5以下0. 5以下 本發明方法只有在預冷、氣調保鮮庫內方可實施。
權利要求
中國大白菜的保鮮方法，特征是中國大白菜在采收后立即預冷，并在6小時內將中國大白菜的溫度預冷到0℃，然后，將中國大白菜進行氣調貯藏，貯藏溫度0℃，濕度控制在95～100％范圍內，貯存在周圍氣體為氧氣含量1-2％，二氧化碳氣體含量為1～2％，乙烯氣體的含量低于0.5ppm的環境中，貯藏4-6個月。
2. 如權利要求1中所述的中國大白菜的保鮮方法，其特征在于其中所述的中國大白 菜在采收后立即預冷，并在6小時內將中國大白菜的溫度預冷到0°C。
3. 如權利要求1中所述的中國大白菜的保鮮方法，其特征在于其中所述的將中國大 白菜進行氣調貯藏，貯藏溫度0°C ，濕度控制在95 100 %范圍內，貯存在周圍氣體為氧氣 含量1_2%，二氧化碳氣體含量為1 2%，乙烯氣體的含量低于0. 5ppm的環境中。
全文摘要
本發明涉及蔬菜的保鮮技術，尤其是中國大白菜的保鮮方法，本發明的技術方案是中國大白菜的保鮮方法，特征是中國大白菜在采收后立即預冷，并在6小時內將中國大白菜的溫度預冷到0℃，然后，將中國大白菜進行氣調貯藏，貯藏溫度0℃，濕度控制在95～100％范圍內，貯存在周圍氣體為氧氣含量1-2％，二氧化碳氣體含量為1～2％，乙烯氣體的含量低于0.5ppm的環境中，貯藏4-6個月；貯藏中國大白菜時，應當剝去大白菜外層有傷或有病的菜葉。本發明所提供的中國大白菜保鮮方法能夠使新鮮中國大白菜貯藏4-6個月，貯藏后的中國大白菜品質基本保持不變，新鮮飽滿。
文檔編號A23B7/04GK101744032SQ20081023985
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月22日 優先權日2008年12月22日 公開號200810239854.X
發明者倪東平, 盧金水, 杜新榮, 杜玉寬, 楚元新, 王貴禧, 羅云波, 葛振華 申請人:北京億事達都尼制冷設備有限公司