專利名稱：羅布麻茶的生產方法
技術領域：
本發明提供了一種泡飲用茶，尤其是一種由羅布麻葉制成的羅布麻茶的生產方法。
背景技術：
綠茶、烏龍茶等各種不同種類的茶，一般都有醒腦提神、消除疲勞等功效，還具有
良好的保健功能。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人已不滿足原有普通茶類所具有
的單一或微弱的保健功能，從而相繼涌現了一批新的非傳統意義上的茶品，它們往往采用
某些具有特殊保健功能的原料，經加工制成與普通茶葉形狀、飲用方式等相同的茶。這些茶
既具有傳統茶的色香味，又具有某些較強的保健功能，從而得到人們的喜愛。 羅布麻(俗名茶棵子)屬野生草本多年宿根植物，自古以來，羅布麻就在國人的生
活中發揮著極為特殊的健康作用。根據《本草綱目》、《救荒本草》等古藥典記載，羅布麻有
平心悸、止眩暈、消痰止咳、強心利尿之功能。現代醫學研究證明羅布麻葉主要含有黃酮類
化合物、強心甙、多種氨基酸、槲皮素以及鉀、鈣、鐵、鋅等多種微量元素，其藥理成份具有降
血壓、降血脂、強心利尿、平肝安神、鎮咳平喘、抗炎、抗過敏等功能。 歷代醫書如《本草綱目》、《中華人民共和國藥典》、《中國中藥現代研究與臨床應 用》等十余部醫學巨著都對羅布麻葉降壓、降脂、軟化血管、強心、安神助眠、潤腸通便、解酒 保肝、提高免疫力等功效有翔實、肯定的記載。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是，提供一種羅布麻茶的生產方法，以充分利用羅布 麻葉的良好保健作用。 本發明是這樣實現的，羅布麻茶的生產方法，在春季采摘羅布麻上的嫩葉；按羅布 麻葉的大小進行分級篩選；將篩選所得羅布麻葉切段；用水對羅布麻葉進行清洗，除去其 表面的雜質；然后進行攤放晾曬，攤放晾曬后，羅布麻葉的失重率達到18_27%;此后進行殺 青，殺青時，先在190-23(TC的溫度下高溫殺青3-5分鐘，再進行揉捻，在190-230°C的溫度 下再次高溫殺青3-5分鐘；殺青后，在40-5(TC的溫度下進行炒干，使羅布麻葉的含水量降 至5-10%，制成羅布麻茶。 本發明之方法制得的羅布麻茶，色澤翠綠，條索細嫩，且葉片勻齊，沖泡后其茶水 黃綠明亮，氣味清香、鮮爽持久，滋味濃厚醇和。生產工藝獨特，充分保留了羅布麻葉中的藥 理有效成分。該茶既具有普通茶葉的飲用性，又具有降壓降脂、消痰止咳、強心、安神助眠等 良好的保健功能，從而滿足了人們對提高生活質量，以及在日常生活中就能進行醫療保健 的要求。解決了現有技術中普通茶保健效果不佳，而其他保健茶又不具有羅布麻葉所特有 的保健功能的不足，原料來源廣，加工工藝簡單、工藝周期短，所需設備少。
具體實施例方式
本發明之方法制得的羅布麻茶外形緊結，色澤碧綠，香氣純正、悠長，口感滋味濃厚，是純天然、綠色的健康營養飲品。羅布麻茶的沖泡、飲用方法與普通茶相同。 本發明中的含水量是指，羅布麻葉中所含水分重量占完全烘干后的羅布麻葉重量
的百分數。 羅布麻茶制成后，可通過風吹除去碎葉，然后進行包裝。 羅布麻茶中，按重量比，水分《7.00%，總灰分《9.00%，粗纖維《19. 00%，水浸出物最低為22. 00%。 將篩選所得羅布麻葉切段時，可切成長度為l-2cm的小段。 所述的攤放過程為將鮮羅布麻葉放于光潔的竹席等墊子上，攤放厚度3-5cm，攤放時間為4-5小時。攤放過程中間輕微翻動l次，攤放地點應干凈、通風、干燥。經過攤放，可適度減少鮮羅布麻葉的水分，使葉質變為柔軟；同時鮮葉經攤放失水后，細胞膜結構及內含成分也發生一些變化，茶多酚輕度氧化，水浸出物和氨基酸增加，青草氣散發，特別是大部分香氣物質均隨攤放時間而逐步增加。這些物理及化學的變化對羅布麻茶的外形色澤、內質風味均有積極的增進作用。經過攤放后羅布麻葉葉質發軟，芽葉舒展，散發出清香。
殺青時采用滾筒殺青機，當筒內溫度達到18(TC時開始將羅布麻葉投入，并繼續升溫到殺青溫度。殺青后的棗葉失重率達40% _50%，最佳為45%。 通過殺青，利用高溫鈍化鮮葉中酶的活性，制止鮮葉中茶多酚類化合物的酶促氧化，以獲得茶應有的色、香、味；同時，利用葉溫的升高，散發青草氣，發展香氣并促進鮮葉中內含成分轉化。殺青后葉色由鮮綠變為暗綠，青草氣消失，彎曲不折斷，柔軟不粘手，手捏成團，拋之即散。 炒干是在40°C _50°〇下持續20-30分鐘。 通過炒干可進一步蒸發去羅布麻葉中的水分，使其含水進一步下降，以便于貯存。
同時，在炒干的過程中利用溫度的控制使茶葉的內含成分發生一系列復雜的熱化學變化，
進一步形成茶葉特有的色、香、味。炒干后的羅布麻茶外形細圓緊結，顯出翠綠色。 在本發明的技術方案中，制備方法采用了篩選、切段、晾曬、殺青、揉捻、再次殺青、
炒干、吹風、包裝等步驟，去除了羅布麻葉的青草氣，保留了羅布麻葉的鮮醇香氣以及有益
成分，保持了其保健價值，同時葉片嫩綠與綠茶相似。 本發明之羅布麻茶，全部由羅布麻葉加工制成。羅布麻葉選擇野生的羅布麻葉，也可采用人工培育的羅布麻葉。采摘應在每年春天長出初芽期間，采摘的羅布麻葉應按大小分級篩選備用。
實施例1 羅布麻茶的生產方法，在春季采摘羅布麻上的嫩葉；按羅布麻葉的大小進行分級篩選；將篩選所得羅布麻葉切成lcm的小段；用水對羅布麻葉進行清洗，除去其表面的雜質；然后進行攤放涼曬，攤放晾曬后，羅布麻葉的失重率達到18% ;此后進行殺青，殺青時，先在19(TC的溫度下高溫殺青5分鐘，再進行揉捻，揉捻后，在19(TC的溫度下再次高溫殺青5分鐘；殺青后，在4(TC的溫度下進行炒干，炒干持續30分鐘，使羅布麻葉的含水量降至5%，制成羅布麻茶。制成后，可通過風吹除去碎葉，然后進行包裝。
實施例2 羅布麻茶的生產方法，其特征在于，在春季采摘羅布麻上的嫩葉；按羅布麻葉的大小進行分級篩選；將篩選所得羅布麻葉切成2cm的小段；用水對羅布麻葉進行清洗，除去其表面的雜質；然后進行攤放涼曬，攤放晾曬后，羅布麻葉的失重率達到27%;此后進行殺青， 殺青時，先在23(TC的溫度下高溫殺青3分鐘，再進行揉捻，揉捻后，在23(TC的溫度下再次 高溫殺青3分鐘；殺青后，在5(TC的溫度下進行炒干，炒干持續20分鐘，使羅布麻葉的含水 量降至10%，制成羅布麻茶。制成后，可通過風吹除去碎葉，然后進行包裝。
權利要求
羅布麻茶的生產方法，其特征在于，在春季采摘羅布麻上的嫩葉；按羅布麻葉的大小進行分級篩選；將篩選所得羅布麻葉切段；用水對羅布麻葉進行清洗，除去其表面的雜質；然后進行攤放晾曬，攤放晾曬后，羅布麻葉的失重率達到18-27％；此后進行殺青，殺青時，先在190-230℃的溫度下高溫殺青3-5分鐘，再進行揉捻，揉捻后，在190一230℃的溫度下再次高溫殺青3-5分鐘；殺青后，在40-50℃的溫度下進行炒干，使羅布麻葉的含水量降至5-10％，制成羅布麻茶。
全文摘要
本發明提供了一種羅布麻茶的生產方法，在春季采摘羅布麻上的嫩葉；按羅布麻葉的大小進行分級篩選；將篩選所得羅布麻葉切段；用水對羅布麻葉進行清洗，除去其表面的雜質；然后進行攤放晾曬，攤放晾曬后；此后進行殺青，殺青時，先在190-230℃的溫度下高溫殺青3-5分鐘，再進行揉捻，在190-230℃的溫度下再次高溫殺青3-5分鐘；殺青后，在40-50℃的溫度下進行炒干，制成羅布麻茶。這種羅布麻茶，沖泡后其茶水黃綠明亮，氣味清香、鮮爽持久，滋味濃厚醇和。生產工藝獨特，充分保留了羅布麻葉中的藥理有效成分。該茶既具有普通茶葉的飲用性，又具有降壓降脂、消痰止咳、強心、安神助眠等良好的保健功能。
文檔編號A23F3/00GK101731395SQ20081016071
公開日2010年6月16日 申請日期2008年11月20日 優先權日2008年11月20日
發明者高殿學 申請人:高殿學